南灵有文梦纷纷
很高兴回答你的问题！
我家的木耳一般都是做冬瓜木耳汤
1、把木耳泡好（用冷水泡木耳口感更好）
2、冬瓜去皮去瓤切片
3、锅中倒入少许橄榄油（可以不放）加入适量的清水烧开后，加入木耳
4、加入少许盐、鸡精
5、加入冬瓜片煮3分钟 即可出锅，加入少许香菜
冬瓜木耳汤🈶️塑形效果
这个白菜炒木耳是我家另外一道做常吃的菜
1、锅中加入油烧热后放入蒜炒香
2、倒入白菜和木耳进行翻炒
3、加入适量的盐、花椒粉、蚝油、酱油、醋！最后加入适量的鸡精和葱花！
装盘
明厨美食日记
木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？我来回答。
木耳有黑白之分。白的俗名银耳，黑的就是我常见的，常吃的黑木耳了。
黑木耳入菜，可作主料，可作辅料，性格非常好，不争味，不抢味。可以说它是个百搭的食材。
今天说下用黑木耳做主角的一道菜[葱烧木耳]
用[葱烧海参]的手法来烧这道菜。
一，[准备食材]
①，黑木耳，(选那种黑亮小朵的)，大葱，色拉油，鲜汤。
②，盐，糖，鸡精，酱油，老抽，料氿，湿生粉。。
二，[加工食材]
①，木耳用冷水发透。摘去根部撕成小块。
②，大葱洗净，葱白部分切成三公分的段。
三，[烹饪成菜]
①，木耳过下油备用，
②，锅里留底油把葱段炸至有金边时把多余的盛出备用。
③，把木耳放入锅里同炸好大葱同炒，烹入料氿，下酱油，老抽，加一勺鲜汤烧开。
④，用盐，糖，鸡精调味，在汤汁快没时勾一点薄芡。
⑤，出锅时淋上葱油即好。
这样一盘葱香浓郁，木耳黑亮，口感香软的葱烧木耳就完工了。
八戒小厨
黑木耳炒香菇鸡蛋好吃又营养。因为黑木耳、香菇和鸡蛋营养丰富，三者搭配一起烹饪口感鲜香、营养翻倍。黑木耳富含B族维生素，黑木耳中含有的胶质能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附、集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇是补充氨基酸的首选食物。而氨基酸能激活皮肤细胞超氧化物岐化酶过氧化物的活性，祛除皮肤细胞过剩的自由基，有效延缓皮肤衰老。鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的。下面小编把详细做法分享给大家，喜欢的可以收藏在家里做。
【香菇黑木耳炒蛋】
美食具体食材
香菇150克，干黑木耳1把，鸡蛋2个，蒜头2瓣，葱少许，食用油、盐、生抽等适量。
美食关键步骤
1、干黑木耳用清水浸泡2小时，洗净撕成小朵，新鲜香菇洗净切成薄片，鸡蛋打散，葱蒜洗净备用。
2、锅烧热加入适量食用油，先将鸡蛋液两面煎打散盛起备用；锅留底油，爆香蒜末，倒入香菇黑木耳翻炒。
3、接着倒入炒好的鸡蛋入锅翻炒，加入适量盐、生抽调味、提鲜，略煮1分钟，撒入葱段炒匀提香即可起锅装盘。
黑木耳质地柔软细腻，入口爽滑，和香菇、鸡蛋搭配一起，鲜香美味，超级下饭，孩子和老人都可以食用，爱美的女性更是不容错过。黑木耳大家平时是怎么做的呢？欢迎留言交流哦！
大家好，我是拾味舒！一名爱美食、爱生活、爱分享的妈妈。如果您喜欢我的美食，欢迎关注“拾味舒”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
拾味舒
木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？木耳本身的营养价值也是非常丰富的，吃木耳有排毒减肥、美容护肤、补血、预防血栓的功效，通常不论是男的还是女的，对木耳都是蛮喜欢吃的，而且它吃起来口感也是又滑又脆，比较美味了，今天要分享的是木耳炒肉，希望大家喜欢。
食材：
木耳、五花肉辅料：
葱、姜、食盐、生抽、料酒、鸡粉、淀粉、白胡椒、花生油做法：
1.五花肉清洗干净，切片装碗备用。2..葱姜清洗干净，葱切葱花，姜切细丝备用。
3.碗中加入白胡椒、料酒、姜丝、淀粉、生抽腌制10分钟。
4.起锅烧热水，水开加入少许食盐、倒入干木耳煮至张开，放凉手撕成小朵。
5.起锅热油，倒入葱花爆香，在倒入腌制好的肉片炒至变色。
6.倒入手撕好的木耳翻炒片刻，淋入少许清水，加入食盐翻炒入味，撒入鸡粉炒匀即可。
炒肉的时候，可以配点辣椒，口感也是不错的呢！
呦呦美食
大家好我是爱作煮，喜欢研究制作各种美食，今天我来回答木耳要怎么吃才好吃，有营养。
黑木耳是小编的家乡特产，我们这里产出木耳品质一流，外地开的游客一般都会带一些回家给亲戚朋友尝尝。木耳的营养价值很高，可以入药，氨基酸和各种酶类微量元素丰富，尤其富含铁，是铁元素的很好来源，今天小编就和大家分享两道黑木耳好吃又营养的做法。
【鱼香木耳烧葱段】
步骤：
1.木耳用清水浸泡一小时，加入一勺淀粉，使其完全泡发，肉质变厚实筋道清洗干净备用，大葱一颗切成2㎝左右的段备用。
2.取一个小碗放入一勺淀粉，一勺生抽，2勺白糖，2勺红油，3勺白醋再加入适量的清水搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温7成热放入葱段，待葱段表皮金黄炒出葱香味时放入木耳快速翻炒，加入盐，料酒继续翻炒2分钟，就去调好的料汁小火炖煮2分钟即可出锅装盘。
这道鱼香木耳烧葱段的灵感来源于鱼香肉丝，小编很喜欢吃鱼香肉丝里的木耳就创作了这道菜，木耳肉质软糯筋道，味道酸甜可口，微辣喜欢的朋友可以在家里尝试一下。
【捞汁木耳】
步骤：
1.木耳用上到菜手法泡发清洗赶紧备用。
2.取一个小碗放入香醋，海鲜酱油，糖，味精，芥末油少许，辣椒油，白芝麻搅拌均匀倒入木耳中拌匀即可。
这道爽口木耳很适合下酒，味道清爽，喜欢的朋友可以在家里试试呀！
总结：木耳泡发要用凉水，这样泡发的木耳才肉质厚实口感软糯，各种调味料的比例大家可以根据个人口味增减。
今天就和大家分享到这里，喜欢小编的可以去头条号查看更多美食制作方法，谢谢大家！祝大家天天开心快乐😊。
爱作煮
本期导读：木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？
我的回答是：木耳作为一种干货类食品，吃法也是比较多样化的，市面上流行的，最常见的基本都是干制品，有普通木耳以及秋耳。普通的木耳肉比较厚实，可以用来炒制或者做汤，秋耳个不大，肉质比较细腻，一般都是用来做凉拌
“木耳”又名叫云耳、桑耳，是我国重要的一种食用真菌。现在市面的上的木耳普遍是东北的黑木耳，而我所说的两种是日常生活中最常见的，所以不要纠结多少品种。东北的木耳肉质厚实，价格也比较适中，很是适合家庭食用。那么做法也是有很多种，小磊认为，根据个人的喜好以及口味来制作才是最贴合实际的。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，给大家介绍一款我们店里卖的也不错的一种做法-----【小炒黑木耳】
主料：干木耳50克
配料：五花肉15克、青蒜、小米辣适量
调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、葱段、蒜片、生抽、老抽、料酒、生粉、辣鲜露少许
------开始制作------【小炒黑木耳】清爽可口、辣而不猛、香气十足、口感独特、鲜辣下饭
《1》木耳用凉水浸泡30分钟左右，清水反复清洗几次，控水后备用。注意：这里要用凉水来泡，泡好后要反复清洗几次
《2》五花肉切薄片、青蒜斜刀切菱形片，小米辣顶刀切薄一点的圈
《3》锅中加入清水烧开，下入木耳煮15秒左右捞出控水。锅清水洗净，加入色拉油，油温为3层热时，下入黑木耳轻微的炸一下立马出锅控油。注意：木耳煮的时间不要太长，炸木耳的时候要注意油温，不要太高，并且轻微的炸一下即可
《4》锅中加入少许的色拉油，下入五花肉片小火煸炒熟后，下入葱段、蒜片、小米辣爆香，加入生抽、老抽调色，然后倒入木耳，加入盐、味、鸡精、味精、料酒、辣鲜露调味，开大火翻炒均匀，待调料全部融化后勾薄芡，下入青蒜翻炒均匀即可出锅。注意：生抽和老抽要在炒熟五花肉后就加入，下入木耳后要一次性把调料全部下齐，青蒜要最后放
疑问比较多？请往下看
【出品图】
【小炒黑木耳】疑问解答
1泡发木耳的时候要用凉水来泡，这样虽然时间比较长，但是能让木耳自然的发开，如果用温水来泡发，木耳受热后会膨胀，会吸收多余的水份，木耳泡出来是软软的，并且水份很大，过油的时候会炸油
2泡好的木耳要用清水反复清洗多次，干木耳属于干制品，在晒制的时候避免不了有沙子掺杂在其中，反复的清洗能洗掉这些沙子，这就是为什么有的时候木耳吃起来会硌牙的原因
3小米辣要顶刀切小薄圈，不可否认有人喜欢吃小米辣，切的太厚的话，小米辣炒不熟，吃的时候是干辣干辣的，影响口感
4木耳煮的时间不要太长，这个和第一点的观点是一样的，主要是炸木耳的时候要注意，油温一定不能高，并且稍微的炸一下就可以，这样能让油渗入到木耳中，使木耳内部吸收油分，在炒制的时候不会使干巴巴的，这就是我们所说的吸油增香，口感独特
5生抽和老抽要在五花肉炒熟后就加入，这样能最大化激发五花肉的香味，中和肉中的腥味，并且起到上色的作用，这样炒出来的肉不会和木耳显得格格不入，影响外观
6勾芡要芶薄芡，因为这道菜没有任何可以吸收汤汁的食材，如果不勾芡会使汤汁全部在锅底，木耳味道会变的很淡，影响口感
7青蒜要最后放，这样能最大化突出青蒜的蒜香味，青蒜不同与蒜，它带有独特的辣味，使木耳和肉又一股淡淡的清香，增加我们的味蕾感觉
------【小炒黑木耳】注意事项，及制作小“Tips”
1木耳泡发要用凉水，并且要多次反复清洗，防止有沙子
2木耳煮的时间不要太长、炸的时候要注意油温。如果怕炸油，那么可以把油加热到7层热，然后淋到木耳上，这样也是可行的
3生抽和老抽要在五花肉熟了之后就加入
4这道菜需要芶薄芡
5青蒜要在最后出锅的时候放
6如果不习惯吃辣，小米辣可以用青红尖椒或者彩椒来代替，当然也可以不放
结语
这道美味的“小炒黑木耳”就做好了。木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖等等维生素和矿物质，能提高人体的免疫功能、抗衰老等等功效，常吃木耳对身体有大大的好处，今天的这道美食结合了猪肉的香味、小米辣的辣味以及青蒜等等材料的搭配，味道更加的可口，可以说是一道很适合在家制作的高端菜肴。最后希望大家看了之后都能做出这道美味的“小炒黑木耳”
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小磊谈美食
这种食材含铁丰富 再也不用担心孩子贫血 很多人却忽略了这一步
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菠菜是一种很优质的家常食材，含有丰富的铁离子及维生素，经常吃菠菜，可以很好地补铁，再也不用担心孩子贫血。在炒菠菜或做汤的时候，很多人却忽略了这一步，使菠菜的营养大打折扣。因为菠菜含有大量的草酸，容易与体内的钙离子结合形成草酸钙，而影响了钙离子的吸收。所以，在吃菠菜以前，一定要记得焯水，就很容易把菠菜里面的草酸去除。
菠菜木耳炒鸡蛋
主料：菠菜300克、水发木耳30克、鸡蛋3个
配料：葱姜蒜各10克
调料：植物油100克、盐2-3克、白糖3克、香油3克、清汤（水）适量
制作过程：
1、把菠菜择净，冲洗干净。
2、把洗净的菠菜切250px长的段。
3、锅内倒入足量清水，调入少量植物油、盐，大火烧沸后，下入菠菜段焯水，微沸后立即捞出控水。
4、提前数小时泡发好木耳，撕成小朵；切葱花、极细姜末或姜片、蒜末。
5、鸡蛋内加入温水30克，少量白糖、盐，搅打均匀。
6、锅内倒入适量植物油，热锅热油，烧至七八成热，下入搅打好的鸡蛋，炒至表面金黄色，盛出备用。
7、锅内倒入少量底油，烧至四五成热，下入葱姜蒜炒香，下入菠菜、水发木耳、鸡蛋，翻炒均匀。调入盐2-3克、白糖3克、适量清汤（水），快速翻炒均匀。
8、淋香油3克，出锅盛盘，这道菠菜木耳炒鸡蛋就完成了。
9、菜品特点：色泽鲜艳、香气浓郁、口感咸鲜、营养丰富。
10、鸡蛋含有丰富的氨基酸，就不用再加味精或鸡粉了。
杜锐美食
接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。
做法一，木耳青椒炒鸡蛋。
准备食材:
木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。
制作步骤:
- 木耳要提前30分钟放在温水中泡发，然后取出来去掉根蒂，撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。
- 青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切小块备用。
- 锅里放入水加热到沸腾以后，放入木耳焯水一分钟，用漏勺取出控水备用。
- 起油锅，油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来备用。
- 另起油锅，油温六成热，放入葱姜蒜爆香，接着放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生。
- 放入木耳继续煸炒，最后加入鸡蛋，放入准备好的调料调味，全部成熟以后即可出锅装盘。
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做法二，木耳炒胡萝卜山药。
准备食材:
木耳，胡萝卜，山药，盐，鸡精，植物油。
制作步骤:
- 木耳提前30分钟放在温水中泡发，取出来以后放入沸水中焯水两分钟，撕成小块备用。
- 胡萝卜切成片焯水两分钟备用，山药去皮切成薄片备用。
- 锅里放入植物油，加热到六成熟，放入胡萝卜炒香，再放入山药和木耳翻炒均匀。
- 放入盐，鸡精调味成熟以后即可出锅装盘。
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做法三，凉拌木耳。
准备食材:
木耳，洋葱，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，盐，鸡精。
制作步骤:
- 木耳清洗干净，放在温水中泡发，然后放入沸水中焯水两分钟，用漏勺捞出来控干水分，撕成小块放入盘中。
- 洋葱去掉皮切成小块放入木耳中。
- 大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗干净切段，全部放入木耳中。
- 再倒入香醋，生抽，香油，盐，鸡精，搅拌均匀即可。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，六个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3万人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
木耳的口感很好，它含有丰富的胶质，有着清肠胃的功效，还含有多种维生素、多种矿物质、蛋白质等对人体有益的营养成分，木耳是我们日常生活中很常见的食材，做法多种多样，我比较喜欢做芹菜木耳炒香肠、蚝油西兰花炒木耳、白菜片炒木耳，都很好吃，做起来也不难，大家尝试动手制作一两次就能熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【芹菜木耳炒香肠】
芹菜摘好切丁，香肠切丁，葱切葱花，木耳放到水中泡发，泡发好后将木耳蒂撕掉，然后将木耳切成碎末备用
起锅烧油，将油烧热后下入葱花炝锅，炒出葱香味后放入木耳和芹菜，翻炒片刻，放入食盐和十三香，倒上一些酱油和少许醋，放入香肠，开大火翻炒，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘
【白菜片炒木耳】
木耳泡发，白菜掰好后放入盐水中清洗干净，大蒜切末备用
起锅烧油，将油烧热后放入白菜片，翻炒几下后，撒上花椒粉和食盐，放上葱花，大火将白菜炒软炒塌，然后倒上酱油，放入少许白砂糖，将白菜炒出汤汁后放入木耳，倒上一点点醋，放入食盐，将木耳炒熟后撒上一些味精提味，翻炒均匀后即可盛出摆盘
【蚝油西兰花炒木耳】
西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜削皮切成小块，木耳放入水中泡发，泡发好后切掉木耳蒂然后撕成小朵，大蒜切块备用
锅中倒水，放上一些食盐，大火将水烧开后放入西兰花，将西兰花焯熟后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后放入大蒜掰炝锅，炒出香味后先放入胡萝卜块煸炒几下后，放入木耳，将木耳炒至断生后，倒入蚝油和酱油，然后放上西兰花，翻炒至食材熟透后，放入一些食盐调味即可盛出摆盘
好吃的蚝油西兰花炒木耳就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
西兰花拌木耳味道极美，清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高，快跟着郑州新东方烹饪学校中餐老师学起来吧~~
西兰花拌木耳的食材：
西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒。
西兰花拌木耳的做法步骤：
1. 黑木耳泡发，放入沸水中焯2分钟捞出，过凉。
2. 西兰花用盐水侵泡半小时，洗净，掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，过凉。
3. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起。
4. 小红椒切小粒，放在西兰花和黑木耳上面。
5. 锅中倒入适量油，烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上。
6. 再调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。
西兰花和黑木耳的做法是不是很简单，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学做更多美食的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
