规律观察员
就食物本身而言，汉堡所谓的有肉有菜，菜也就2片生菜，1-2片番茄，多的再加2片腌黄瓜，跟牛肉面的蔬菜也只能说半斤八两。
所以牛肉面和汉堡对比就在于脂肪，蛋白质，和碳水。
汉堡: 肉要么油炸要么为了多汁的口感会选用脂肪含量较高的肉，所以你吃的不仅仅是蛋白质还有爆炸的脂肪。更不要提汉堡伴侣-各种酱料了，基本就是脂肪糖分盐分炸弹。这些都是你要一口吃进去的。
牛肉面: 主打碳水的面，再添加剂都不好会比面包的添加多。不算牛肉面的种类，再重油盐，只要你不重口味到要喝完油汤，你吃进去的就只有挂在面上那点油盐。其他均衡饮食的部分，正常的家庭会在晚餐时补回去。吃面就是为了碳水的饱腹感。
所以比起汉堡而言，牛肉面在中式饮食方式里也不能算垃圾食品。
而且牛肉面他不够香么，你还要去探究他垃圾不垃圾。
素素SUSU
这个问题还挺有趣的，曾经有朋友问起过类似的问题，说这汉堡完全是健康食物啊，有主食，有肉也有菜，有时候还有蛋类，营养如此全面，为什么还被评为垃圾食品？如果仔细来看看的话，汉堡的确很多地方不适合作为一顿正餐，我们可以来“挑挑刺”。
汉堡中的碳水化合物占比偏高
汉堡中带有两片大面包，一片约30~40g，两片下肚的话碳水化合物摄入量有些过量，一片面包的量更合适。
汉堡面包大都属“精细主食”
汉堡的面包大部分是用精白小麦粉做的，还没看见有全麦面包胚，粗粮面包胚。膳食指南可是推荐每人每日的主食摄入200~450g，其中得要包含全谷物类、粗杂粮50~150g，薯类食物50~100g，如果更加科学的话，我们最好是一餐搭配50g普通面包，再来个一拳头左右的薯类，或者100g左右粗粮面包、全麦面包为宜。
汉堡中的肉排多用油炸或烟熏方式料理
最容易被挑刺的就是这个肉排部分，很多鸡排、牛排都是烧烤、烟熏或者油炸肉类，这些肉类在制作过程中由于高温油炸或熏烤可能会产生不少有害成分，如蛋白质、油脂的不完全燃烧有杂环胺、多环芳烃的产生，它们都是致癌成分；油炸食物中还带有反式脂肪酸，它们可能会升高体内低密度脂蛋白的浓度，从而诱发动脉粥样硬化。
如果更合理一点的话，我们可以把肉蒸、煮、炖的方式料理，不过可能也没那么香。肉排的肉一次汉堡就差不多有40g左右，膳食指南推荐每日禽畜肉摄入45~70g，这一顿肉占比还是较高的，其他几餐就得稍微控制一下肉类摄入量了。
汉堡中的植物性食物占比太低
虽说汉堡中有蔬菜，但蔬菜的占比实在太低了，几片菜叶子这可不能算是达标了，蔬菜的每日摄入量推荐在1斤以上，一餐吃够200g左右为宜，推荐搭配一盘蔬菜沙拉来吃会更好。
汉堡的“狐朋狗友”太多
吃汉堡由于碳水较高，通常容易口渴，我们会搭配可乐，甚至还有薯条，另一些圣诞冰激凌、香芋卷、炸鸡翅等等食物一起吃，这些食物不是油炸含饱和脂肪、反式脂肪酸较高，就是含糖量较高，总之实在没有一个让人称心如意的，唯一让我们还能接受的可能就是烤玉米，不过这一餐主食已经够多了，还要再来一串玉米就更超标了。
总之，从上面几点看来，汉堡的确不太合格，我们得给它改善一下。
对了，牛肉面怎么没被称为垃圾食物？
我还真的想吐槽一下现在人的吃面方式，基本是一大碗面条，半碗酱料，这肉呢？菜呢？我们吃的就是面条，就是碳水化合物，只要味道好，还真没人去关注里面有没有肉和菜的问题。如果面条要做成合格的一餐，最好是面条最多占50%，肉、菜、蛋或鱼虾占50%，面条的主要营养成分是碳水化合物，但严重缺乏维生素、矿物质、蛋白质，长期这么吃一定会造成营养缺乏症状。不过人们对面的印象比较好，它也不曾像汉堡那样被大肆宣传过是“垃圾食品”，其实我自己的观点，很多地方的面条也可以被称为是没有上榜的垃圾食品。
（只有葱花的面，相信我们没少吃，但酱料不错的话还吃的津津乐道的）
只有营养师知道
教练说让我吃水煮菜水煮肉，我就煮了啊咋错了呢？我太难了[捂脸][捂脸][捂脸]
石头是条巴哥犬
那就从汉堡包和牛肉面的营养成分构成来对比一下谁更不健康：
碳水化合物(淀粉)▼
汉堡包胚：吃面包时，不觉得多不健康，但是做过烘焙的都知道，一块面包放了多少的黄油、多少糖，就是这些高热量再加上鸡蛋、高筋粉等等才烤制出来面包胚。
牛肉面：面条虽然是精细粮食，但是比面包强在热量低、添加少，虽然没啥营养，但是无功无过。
蛋白质▼
汉堡包：汉堡包的种类很多，有些里面夹的肉真的不忍直视，并且绝大部分的汉堡包肉都是经过油炸的。再健康的食材只要经历了油炸、过油，那也变得不是很健康了，包括蔬菜。
牛肉面：牛肉面里面确实肉很少，一份价钱一分货，牛肉多少钱一斤，牛肉面才多少钱一碗？8块的面和22块的面，里面的素材绝对不一样。
蔬菜▼
汉堡包和牛肉面在这方面都半斤八两，就不比较了。
调料▼
一碗面所需要的食盐、味精等调料的热量，绝对没有沙拉酱来的高。
饱腹感▼
每个人的消化能力、对食物的量要求都不一样，我个人的“吃”感，一个汉堡包并没有一碗面来的实在。
所以，表面上是有肉、有菜很不错，但是隐形的热量才是最吓人的。
对于健康的饮食来说，营养均衡、热量适中才重要，汉堡包的热量高、牛肉面的营养也不均衡。主食的种类很多，平时正餐吃的有营养一些，并不影响可以偶尔来顿汉堡包或者牛肉面。
雕刻你的美
汉堡是垃圾食品，而牛肉面不是垃圾食品的说法，肯定不对。
按说汉堡和牛肉面本身都不是垃圾食品，但是看你怎么吃，搞不好会吃出垃圾食品的效果。
先说汉堡。汉堡由面包、生菜和肉饼搭配而成，算得上营养均衡，有肉有菜有面。虽然热量有些高，但是容易涨肚，吃不那多，所以的不大会吃成营养过剩。
再说牛肉面。有骨头汤有面还有点肉，算不得高盐高油。道理很简单，盐多了齁咸，不会多吃。油大了腻歪也不会多吃。而且我们讲究骨头汤的营养，怎么也不会把牛肉面当做垃圾食品。
但是，就看你怎么吃。吃个汉堡没一点问题，可是再搭配可乐、奶茶、薯条什么的套着吃，这顿饭就会有麻烦，热量大大超标。牛肉面就不会出现这个情况，没人来碗牛肉面搭配着红烧肉，或者可乐鸡翅什么的。最多来只烧饼就着饱肚，不会热量吃过头。
所以，汉堡和牛肉面都不是垃圾食品。但是怎么吃要注意。
普济
垃圾食品(Junk Food)，是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，提供超过人体需要，变成人体多余成分的食品。
垃圾食品是个舶来词，指的是西餐快餐类高能量食物，会造成营养过剩类疾病，例如肥胖、糖尿病、高血压等。
国内很多人总强调了垃圾食物中“垃圾”一词的意思，没有客观的分析食物的本质。其实快餐、泡面、汉堡、炸串、烧烤等都是有营养且过剩的食物。合理进食，保持运动，心情舒畅，就是健康的。
pepsi7533
汉堡包的面坯是加工出来的合成面皮，一个面坯能放半年或者更久。市面上或者超市都有卖的，配料表里面全都是添加剂和防腐剂。而汉堡里面的肉一般都是油炸的鸡肉或者鸡柳、加工过之后调料十足的猪肉、牛肉等，而且这些也都是可以在超市买到的，能保存半年甚至是更久的时间。所以我们虽然看到的是新鲜、味美而且香喷喷热乎乎的的汉堡。
实际上除了蔬菜是新加进去，沙拉酱是刚抹到上面的以外，其余的可能都是我们看不到的加工剂和防腐剂，所以说汉堡包真的不是健康食品，也不要被夹层的一点点生菜给迷惑住。
反之我们说一下牛肉面，牛肉面虽然有汤底，里面加盐加油，但是更多的是汤水。而且我们不会连汤带水都吃下去的，这是其中的一个方面。
另一方面，牛肉面都是现做的，而面食不仅对我们的胃肠道有好处，而且吃完能起到很好的暖胃效果。其中面食中富含的维生素B成分很多。
面条中富含铁元素，所以吃面条不仅能让我们的身体有抵抗力，而且吃面条对于缺铁性贫血也有一定的辅助作用。面条中的微量元素成分也是不容小觑的，面条中富含了磷成分，对于而磷成分对于骨骼有一定的好处，而且磷元素对于我们的血压也有一定的调节作用。
并且牛肉中同样富含了铁元素，并且牛肉能够起到补气补血的作用。因此多吃牛肉也对身体有很多的好处。
图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
二姐美食
那些认知浅薄的人才满口的说洋快餐是垃圾食品，当然也有一种酸葡萄心理。中国人早上吃的油条，咸菜就健康了？笑话。肯德基，麦当劳起码卫生标准比大部分中国小餐馆标准要高。放心吃。
兰捕头2
因为以前穷，孩子爱吃，家长吃一顿心疼，就编出了是垃圾食品的传言。现在条件好了，也就辟谣了。
凌火灬
关于“汉堡包是不是垃圾食品”这件事情好像一直都有争议，题主举得例子也是蛮有意思的，这次我们就来解决一下这个问题。
在这之前，我们先得来了解一下到底什么是“垃圾食品”，这个说法是怎么来的？![]()
多年前有一篇文章极速蹿红，名字大概就是《世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单》，从此之后“垃圾食品”成为了一个耳熟能详的热门词汇，很多食品也都被冠以“垃圾食品”的标签。
可是事实上这就是一个彻头彻尾的谣言，早已经被多方辟谣，包括世界卫生组织本身也已经辟谣，所谓的“垃圾食品”的传说就是最早的一批“贩卖焦虑”吸引眼球的案例。在之后这个“垃圾食品”的概念被一些山寨机构滥用，借以推广各种养生保健品之类的东西。所以长期以往下来，这个最初因为谣言而诞生的概念深入人心。现在很多人用来专门称呼自己认为是营养价值不高、或者营养成分不优秀的食物。
那么回到题主的疑问“为什么汉堡包有肉有菜有面包，结果是垃圾食品。牛肉面高盐高油，全是面，没肉却不是？”
按照我们上面所了解的内容，其实并没有什么“垃圾食品”，只有食物的“垃圾吃法”而已。所以汉堡包这种有肉有菜有面包的东西，肯定不算是“垃圾食品”，而且这些洋快餐虽然看着没啥技术含量似得，但是有个好处，那就是没有什么正宗不正宗的纠结，你想吃什么，觉得里面有什么好吃、放什么健康，你就可以加。同理牛肉面其实也不是都是那种全是面没有肉的，也有好吃的、搭配比较合理的牛肉面啊，只不过价格肯定贵而已。
其实真是要从营养不均衡的角度来说，油条、炸油饼之类的才更接近一些人对于“垃圾食品”的定义，因为那就是油脂炸出来的面粉食物，主要营养成分只有大量脂肪和碳水化合物而已。但是如果我们吃油条的时候，搭配上白粥、烫青菜、水煮蛋之类的，那这就算是比较均衡的一餐了，所以并没有什么“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”而已。
那么大家对于所谓的“垃圾食品”是怎么看的？你的饮食会完全杜绝“垃圾食品”吗？
