近日，攝影師過路山西省晉南農村，在一個農村的村口上遠遠就看見有人在殺羊，殺羊的是一對中年夫妻，男人姓張，是當地農村有名的屠戶，在抗疫的特殊時期，這樣的場面很少見到，隨後攝影師也停下了車子想過去了解一下情況。
走到近處，我們看到圍觀的村民們也是三三兩兩各自戴著口罩很自覺保持著一定距離，因為近期山西省已經調整為二級響應，為了讓農民恢復生產，農村的道路已經能夠通行，封閉在家的農民們也能出來透透氣了。
殺羊的張師傅告訴我們，今年的特殊情況讓他損失不少，像往年每年他都要殺200多隻羊，平時2天要賣一隻羊，臘月天生意最好一天要殺七八隻，春節過了正月十五就開始殺羊做生意，今年因為封村，自己已經整整一個月沒有動過刀子了。
張師傅的妻子在一旁給他打著下手，用刀子熟練的從羊骨頭上剔肉。看到攝影師用手機拍照，她解釋說：“一般當地農村人春節儲存的食物只能吃到正月十五，封村一個月的時間大家在家，肉類早已吃完，因為不能出村，都饞壞了，昨天聽說應急響應下調2級，農民可以出村下地幹活，大家就來鼓動她殺一隻羊解解饞，所以才和丈夫殺羊。”
張師傅的家就在公路邊上，他在自家的大門前常年支著一個殺羊的木架子，夫妻兩個平時在家裡養著一群羊，兼做殺羊的生意，剛開始張師傅一個人殺羊是為了賣個高價錢，因為他人厚道，生意做的非常紅火，後來妻子也跟著開始打下手，剔骨賣肉都是內行，到現在算起來也有10多年的時間了。
這個500多戶人的農村大多數人都在外打工，特殊時期不能外出，年輕人們聽說張師傅殺羊，就都出來站在公路旁一邊觀看一邊等著買羊肉，夫妻兩個殺一隻羊需要大約一個小時的時間，一隻羊剛殺好大家還沒有反應過來，就被一位中年農民全部買走了，很多人等了半天沒有買到肉，也就不肯離去，一再要求張師傅再殺一隻，滿足大家的願望。
張師傅夫妻顧不上休息，又開始殺了第二隻羊，羊肉的價格是40元1斤，村民也不討價，一切都是張師傅說了算。第二隻羊剔完骨頭把肉擺上案板，這位大哥一下子先買了17斤，看著羊肉被大塊割下，等著買肉的年輕人都急了，直嚷嚷著讓張師傅留點。
張師傅說今天宰的羊一隻能出50斤左右的肉，看看想買肉的人比較多，他便給大家說今天少買一些，讓大家都先過過癮解解饞，過一天他再接著殺，張師傅夫妻動作麻利，不到十分鐘羊肉便一搶而空，賣了個精光。
賣肉的村民們說張師傅今天2只羊分分鐘就賣完，有兩個原因，一個是大家長時間沒有買到肉，需要解饞，還有一個更重要的原因是張師傅的羊是放養的羊，肉質鮮美，脂肪和膽固醇含量都比較少，食用後能溫胃補脾，是老少皆宜的最佳美食。各位，您對張師傅賣羊肉怎麼看？攝影趙榮強，編輯王清亮。【想看到更多的百姓故事請點擊關注作者】
分享到:
