最近幾天孩子們都已經開始上網課了，雖然不需要去學校上學，但是每天的網課，還是讓孩子們的作息時間回到了正常，早上要定時起床準備好一天的功課，按時上網聽課，作為一名寶媽，讓孩子按時吃好早餐，又成了每天早上起床後的首要工作了。
讓孩子們按時吃上早餐，對於正在長身體的孩子們是很重要的，早餐既要好吃還要做地有營養，這樣才能讓孩子們精力充沛地投入到學習中，一日三餐讓家人和孩子吃飽吃好，營養均衡搭配，家人的身體才會更加健康。
怎樣給家人做上一餐既好吃、又營養，自己又不需要起早的早餐呢，秋秋就和大家分享一道營養又好吃的早餐，“雞蛋胡蘿蔔軟餅”，雞蛋胡蘿蔔軟餅的做法非常簡單，手不沾面，用筷子一攪，平底鍋一烙，1分鐘烙1張，做出來的雞蛋餅柔軟筋道特別好吃，10分鐘就能做好一家人的早餐，營養好吃，自己也不需要起早。
雞蛋中含有豐富的營養成分，富含8種氨基酸、蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分，雞蛋中的營養素非常利於我們身體消化吸收，雞蛋也有很好的健腦作用，所以也非常適合成長中的孩子們食用。
為了讓孩子和家人吃的更加營養，今天的餅中還加了一些胡蘿蔔碎，胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，可以很好的養肝明目，更好地保護眼睛，預防眼部乾燥及近視，非常適合每天對著電腦、手機學習的孩子們吃。
胡蘿蔔中還富含了大量的植物纖維，可以很好的促進腸道蠕動，有利於清腸排出宿便，這段時間經常宅在家裡不出門，運動量減少了很多，大家可以經常吃一些富含植物纖維高的食物，來促進一下腸道消化，幫助腸道排出宿便，讓我們可以更好地保持身材。
【雞蛋胡蘿蔔軟餅】
準備食材：雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、小蔥、鹽、胡椒粉、花生油。
製作流程：
1、胡蘿蔔洗淨後，用刀切成均勻的胡蘿蔔碎。
2、小蔥清洗乾淨後，切成均勻的蔥花。
3、盆中加入200g麵粉，再均勻加入適量的清水，一邊加水一邊攪拌，將麵粉攪拌成有一點黏稠的糊狀。
4、在攪拌好的麵糊中打入4個雞蛋，再加入胡蘿蔔碎、蔥花、鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，攪拌成比較稀的雞蛋糊狀。
5、平底鍋預熱刷油，油熱後轉成中小火，用勺子舀一勺攪拌好的雞蛋麵糊倒入平底鍋中，同時晃動一下平底鍋，讓雞蛋糊在平底鍋中可以均勻的鋪開。
6、烙至餅面定型後，給餅翻個面，烙至兩面餅皮都有淡淡的金黃色，我們的雞蛋胡蘿蔔軟餅就烙好了。
7、按這種方法將所有的雞蛋麵糊都烙好就可以了。
雞蛋胡蘿蔔軟餅烙好後可以直接吃，也可以在刷一點自己喜歡的醬料，或者是捲上火腿腸、培根、小青菜等自己喜歡的食物一起吃，這樣一道營養好吃的早餐餅做法是不是很簡單啊。
這樣做好的雞蛋胡蘿蔔軟餅，在搭配一點水果、酸奶或者豆漿一起吃，飽腹感強，營養也很均衡，家人也特別喜歡吃，你要不要試一下這道美味的雞蛋胡蘿蔔軟餅呢？
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