守望幸福9396
紫薯香甜美味、做法多样，今天介绍一种紫薯比较特别的做法――芝士焗紫薯，风味独具，口感上佳，奶香浓郁。感兴趣的朋友可以一试，尤其是做给小孩。
一、所需食材和调味品
主要食材：
紫薯500克
所需调味品：
蜂蜜20克，牛奶30克，黄油10克，蛋黄1个，马苏里拉芝士碎50克。
二、制作过程
1、紫薯洗净去皮、切片，上锅蒸熟。
2、稍微晾制后，用勺子碾碎，越细越好，不要有颗粒。
3、加入蜂蜜、牛奶、融化的黄油、蛋黄，拌均匀。
4、容器内抹涂抹一层食用油，底部铺部分拌好的紫薯泥，撒一层芝士碎，如此重复两到三次。
5、烤箱180℃预热5分钟后将其放入中层，上下火，大约烤10~15分钟即可。视自家烤箱情况。
提示：也可以不用容器，将紫薯本身当做容器。
紫薯不去皮，对半横切，蒸熟后挖出部分瓤，保留挨皮的一部分瓤，然后将取出的紫薯泥拌上调味品，再放回到紫薯中，上面撒一层芝士碎，入烤箱烤制。
春芽点点
紫薯红枣饭
原料：
大米、紫米、红枣、紫薯。
做法：
1、将大米紫米掏好，用凉水浸泡30分钟；
2、紫薯切粒；
3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中；
4、放入电饭锅蒸熟即可；
香甜紫薯泥
原料：
紫薯、蛋糕奶酪、鲜草莓酱。
做法：
1、将紫薯切成小粒；
2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋，微波炉里打6分钟，在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥；
3、将紫薯泥加上蛋糕奶酪，调匀；
4、最后用叉子划上纹路，撒上鲜草莓酱即可！
珍珠紫薯红豆沙
原料：
红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。
做法：
1、红豆浸泡1晚，清洗干净；
2、放入砂锅内，加大于红豆两倍的水量，大火煮开后转小火煮1个半小时；
3、另取锅烧开水，放入珍珠粉圆，不停搅动，五分钟后熄火焖10分钟；
4、倒入滤网，用冷水冲洗，锅内再加水，倒入滤过的珍珠粉圆；
5、重复5分钟后焖10分钟二次，直到完全透明后用冷水冲，沥干珍珠粉圆待用；
6、紫薯切小丁，热油炸香，用厨房纸拭去油分；
7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙；
8、重新倒入锅内，加冰糖煮20分钟；
9、等冰糖完全融化后舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。
Tips:
1、红豆浸泡后可以用高压锅压一下，比较节省时间，用砂锅小火煮，需要的时间比较长。
2、珍珠粉圆要加入沸水中，如果是冷水，粉圆就会化掉。
3、粉圆是焖的，而不是煮成透明的。
4、红豆用食品料理机打搅后的口感比较好，没有红豆皮的干涩，如果没有料理机，红豆需要煮得非常烂。
这几道都是我们平时用得最多的几种，不需要多少材料
希望对楼主有所帮助
帅比小白
紫薯鸡腿寿司，一卷在手，营养加倍
寿司卷看似挺简单的，就是米饭包住各种菜嘛，其实，要想做得美味好吃，我们得注意以下几个方面：
第一、米的问题，这是直接决定寿司好吃与否的关键所在，正宗的寿司米当然是最好的，没有的话就像我一样选用东北珍珠米和糯米结合起来，蒸米我喜欢用蒸锅，蒸出来的米饭不软不硬，Q弹既软糯又有嚼劲。做寿司忌米饭蒸得太稀太软，最后成卷困难，切记。
第二、寿司醋添加在紫薯泥里，令它的颜色更靓丽。为菜品颜值加分。
第三、卷寿司时压着向前推卷，尽量卷得结实紧致，切件时用锋利的面包刀，边切边给刀沾水（凉白开），这样切出来的寿司干净利落，米饭不粘连不粘刀
主配料：
东北珍珠米200克，圆糯米50克，紫薯200克，新鲜全鸡腿2个，鸡蛋2枚，黄瓜1根，胡萝卜1根，菠菜3根，烤海苔3张，寿司醋1汤匙，葱1小段，姜1块，蒜3瓣
调味料：
腌制鸡腿：盐半汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，椒盐粉半汤匙
鸡腿料汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，白糖半汤匙，蜂蜜半汤匙，清水6汤匙
鸡蛋、胡萝卜和菠菜各需要少许盐调味。
制作步骤：
1、鸡腿清洗干净剪筋去骨。
2、腌制鸡腿：生抽1汤匙，料酒1汤匙，椒盐半汤匙，盐半汤匙，耗油1汤匙，抓匀腌制30分钟。
3、准备焖鸡腿料汁：生抽1汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，蜂蜜半汤匙，白糖半汤匙，清水6汤匙，混合均匀备用。
4、珍珠米和糯米混合均匀蒸熟晾凉。紫薯切片蒸熟，入寿司醋1汤匙，用擀面杖捣碎。
5、两枚鸡蛋打散摊成蛋饼切粗丝。
6、炒锅入少许油，葱姜蒜爆香后扔掉，翻炒胡萝卜丝，入半汤匙盐翻炒断生盛出备用。
7、炒锅入少许油，葱姜蒜爆香后扔掉，入菠菜（菠菜一分二）翻炒，入少许盐翻炒断生盛出备用。
8、小火化黄油，入鸡腿皮朝下煎香翻面，两面都煎得金黄，倒入勾兑好的料汁，小火煨至汤汁收干取出切条。
9、米饭和紫薯混合均匀，黄瓜切长条，所有辅料全部准备好。
10、拿出寿司帘，上面铺一层保鲜膜，放好烤海苔，把米饭均匀地涂抹覆盖海苔，米饭较粘，涂抹覆盖的时候可以手粘些凉开水便于整理，把各种辅料至于海苔底部，卷起帘子，用手压住卷得紧实后慢慢向前推着卷，全部卷起后可以滚动几圈使其更结实。以此类推全部卷完，面包刀切件即可。
咖啡私房菜
【紫薯玫瑰花】1.将酵母用温水完全融化，倒入面粉中 。再倒入煮熟的紫薯泥。2.用手将面团和到三光(面光,手光,盆光) 将面团放在盆中,盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。3.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点。4.将5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。5.怕粘案板可以撒点面粉。6.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距，盖上盖子再次醒上10分钟。然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
宁静致远—家有萌宝
紫薯也叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有硒元素和花青素。紫薯具有防癌抗癌，促进胃肠蠕动，有利于减肥瘦身，增强免疫力等很多作用。
紫薯有多少种做法？好吃吗？这个问题因人而异吧，每个人的喜好不同，做法吃法也不尽相同。我家做紫薯一般比较简单（“瓢虫雷迪”家就是这样，一向简单，快手的食物操作）。
- 紫薯饼
- 紫薯擦丝，放入一点面粉（普通面粉就可以）一点白糖，慢慢加水（千万不要一下子放太多水，不然面粉粘不到红薯上面）搅拌均匀，静置几分钟。
- 锅里放油一点点就好，放入紫薯面糊，两面煎熟即可出锅。
温馨提示：
- 网上看到很多朋友做紫薯饼或是红薯饼一般都是放糯米粉，其实也是不错的选择，只是家里有小朋友或是老人的，肠胃不太好的人，最好放面粉，毕竟糯米粉不太好消化。
- 紫薯也可以事先蒸熟，然后趁热加糖，按压成紫薯泥，再做成紫薯饼，只是有时候时间来不及，就直接生的紫薯擦丝做了。
- 紫薯还可以做紫薯馒头，紫薯汤圆，紫薯花卷，紫薯蛋糕卷……总之很多做法，很多花样，就看你喜欢哪一种了。
瓢虫雷迪
紫薯的最基本做法就是蒸着吃，我喜欢做饼、做三明治、蒸紫薯馒头。早餐可以做紫薯燕麦粥，还试一次紫薯汤圆也是很美味的。
以下是具体做法供参考
1. 紫薯芝麻饼
准备：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻
做法：（1）紫薯洗干净以后削皮（先削皮在蒸紫薯，可以让紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟）。把紫薯放入锅中蒸，大火蒸大概30分钟就可以了，当然，也要看情况而定，蒸熟即可。（2）将蒸熟的紫薯压成泥状，压成细腻松软的泥状最好。根据自己的口味按情况加入白糖（3）加入糯米粉（没有糯米粉可以使用面粉替代），然后倒入牛奶，可以使紫薯泥变得软糯，然后将紫薯泥揉匀。（4）然后将紫薯泥团成圆球，并且均匀的沾上熟芝麻。将团好的紫薯球按压成紫薯饼。（5）将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤15分钟左右，松软香甜的紫薯饼就做好了。家中没有烤箱的可以用电饼铛或者平底锅少放油，小火煎熟也可以。
2、紫薯火腿鸡蛋三明治
准备：紫薯、鸡蛋、生菜、火腿、全麦吐司面包片
做法：（1）紫薯去皮洗干净以后上锅蒸熟，然后压成紫薯泥。（2）锅中倒油加热以后，将鸡蛋煎成荷包蛋以后放着备用。（3）火腿切片以后放入锅中煎熟。生菜洗干净。（4）锅中不加油把面包片放入烤一烤。（5）将紫薯泥抹在其中一张面包片上，均匀抹好。另一张面包片上抹沙拉酱。将鸡蛋、火腿切片、生菜叶按顺序依次摆好放在面包片上。最后用保鲜膜裹起来防止食材散落，用刀从三明治中间切成两半，切至三角状。这样好吃的三明治就做好了。
3、紫薯馒头或者花卷
准备：紫薯、酵母粉、面粉
做法：（1）紫薯去皮洗干净以后蒸熟，压成紫薯泥。（2）将紫薯泥、面粉加水揉好，放入酵母粉揉匀。要多揉一会，这样馒头会更加松软细腻。把揉好的面团在室温下放置大约40分钟左右发酵。（3）将醒好的面团搓成长条，切块整形（大家也可以根据自己的喜好做成不同的形状）（4）把馒头放入蒸锅内，加冷水。要注意先不要开火，盖上盖子继续醒五分钟左右。然后开火蒸15-20分钟左右就可以了。要注意二次醒发很重要哦，口感会更加绵软。
4、水晶紫薯汤圆
准备：糯米粉、紫薯、炼乳、蜂蜜
准备：（1）面粉放入干净的容器中，一点点的倒入少量的水，一边倒一边搅拌，直到看不见干的糯米粉以后就可以了。然后将面团揉至光滑，包上保鲜膜，放置20分钟左右。（2）紫薯洗干净以后蒸熟，然后压成紫薯泥。一点一点加入炼乳以后搅拌均匀，然后揉搓成小的紫薯球。（3）把醒好的面团分成小面团以后擀成薄面皮，将紫薯球放入汤圆皮中间包裹成小球。注意盖上保鲜膜防止变干。（4）烧开水以后，下汤圆，煮沸以后加入一小碗冷水，继续煮到汤圆飘起来显色以后。关火以后加盖焖几分钟，这样汤圆会更加清透。可以根据自己的喜好加入蜂蜜等食材一起吃。
5、紫薯燕麦粥
准备：紫薯、牛奶或者奶粉、即食燕麦片、蜂蜜
做法：（1）紫薯去皮蒸熟以后，晾凉切成小块。（2）大米洗干净以后上锅煮，然后在水开以后加入适量的牛奶或者奶粉，盖上锅盖焖煮20分钟左右。（3）待粥快煮好的时候，加入燕麦片、紫薯块和少量牛奶继续焖煮一会就好。（4）把粥盛出来之后，可以根据自己的口味加入一些坚果、葡萄干等，喜欢吃甜的还可以放入一点蜂蜜调味。
生活细味
紫薯做法多种多样，简单、容易上手，跟着四美一起做起来。
一、芝士焗紫薯
材料：芝士、炼乳、紫薯
做法：
（1）紫薯蒸熟，剥皮
（2）捣碎放入芝士、炼乳拌匀
（3）放入微波炉叮3分钟
二、炸紫薯丸子
材料：紫薯、面粉、食用油、细砂糖
做法：
（1）紫薯去皮，蒸熟
（2）将紫薯捣烂，加入细砂糖拌匀
（3）紫薯泥加入面粉，搓成小丸子
（4）放进锅里小火炸
三、紫薯蛋卷
材料：紫薯、鸡蛋、低筋面粉、白糖
做法：
（1）紫薯蒸熟捣成泥，加糖调味
（2）鸡蛋加低筋面粉，搅拌成糊状
（3）热锅加油将蛋浆煎成饼状
（4）把紫薯泥放进饼中，卷起来
四、紫薯银耳糖水
材料：紫薯、银耳、冰糖、水
做法：
（1）银耳提前泡一小时，直到舒展
（2）紫薯去皮，切丁
（3）银耳撕小份，加水，煮一小时
（4）加紫薯、冰糖煮45分钟
五、紫薯牛奶糕
材料：紫薯、牛奶、砂糖、吉利丁片
做法：
（1）吉利丁片泡软
（2）紫薯去皮，蒸熟，放入搅拌机加鲜奶，搅拌成紫薯泥浆
（3）鲜奶加入砂糖，加入泡软的吉利丁片
（4）加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟
（5）倒入容器里让它冷却或放入冰箱直至凝固
吃货们关注今日头条：四美觅食。四美不仅带你穿街过巷吃好吃的，还能下厨教你做美食！
四美觅食
大家好，我又回来了，紫薯有多少种吃法，中国的饮食文化你想想，只有你想不到，没有它做不到的哦。下面我分享一下几种我喜欢的：
1、紫薯饼
这个是一款用紫薯为主材料做的早餐饼，做法很简单，不用烤也不用煮，搅一搅，煎一煎就可以了，一口咬下去，香甜软糯，趁热吃还能拉丝，比网红糕点还精致，味道也丝毫不输。
2、紫薯粥
这一碗紫色的粥看起来如此别致，紫薯当然是不可或缺的主角。除了富含膳食纤维及蛋白质。紫薯中的硒和花青素也很多，有很不错的抗癌功效。用它来煮粥，软糯细腻与健康营养一举兼得，相信没几个人能抗拒它的诱惑。
紫薯粥热量低，丰富的膳食纤维，饱腹感极强。符合减肥食物的特点。
3、紫薯鸡蛋卷
将紫薯泥和胡萝卜丁、青豆、玉米粒混合后，用蛋液摊饼包裹，再切块摆盘，用黄瓜装饰。做好后内陷香糯，外皮鲜嫩，还有不时出现的胡萝卜丁等增加口感，非常的适合当早餐，营养又好吃。
别忘了关注华子煮夫，我们一起分享天下美食。
华子煮夫
紫薯糕
用料
紫薯
相克宜搭
1个
蜂蜜
1勺
熟手粉
适量
做法
紫薯洗干净，切成块放入，锅中蒸熟。凉水上锅，蒸20分钟
1/6 紫薯洗干净，切成块放入，锅中蒸熟。凉水上锅，蒸20分钟
蒸好的紫薯去皮以后，趁热放碗里用勺子压成泥。然后等到放到50度左右放进蜂蜜拌匀
2/6 蒸好的紫薯去皮以后，趁热放碗里用勺子压成泥。然后等到放到50度左右放进蜂蜜拌匀
带上一次性手套将紫薯团成圆球状。盛到盘子里
3/6 带上一次性手套将紫薯团成圆球状。盛到盘子里
准备一个月饼磨具，然后在里面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉
4/6 准备一个月饼磨具，然后在里面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉
取一个圆球放入模具中，然后压成花样的紫薯糕
5/6 取一个圆球放入模具中，然后压成花样的紫薯糕
这样就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。
6/6 这样就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。
九酒羔羊爱美食
紫薯舔糯可口，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
紫薯的做法也是很多，来分享几种给你。
一、紫薯球
先将紫薯放入锅中蒸熟，压成泥。再加入白沙糖、糯米粉、适量清水，拌匀，揉成面团，用手揉成鸡蛋黄大小的圆球。
最后准备一碗清水，芝麻放入小碗中，紫薯球放入清水中沾满水分，再沾满芝麻，揉匀下油锅炸制一分钟，待芝麻变色后捞出控油即可。
二、紫薯卷
1、紫薯去皮洗干净，切片，放入蒸锅中，蒸熟，压成泥，加入白砂糖搅拌均匀备用金。
2、碗中打入三个鸡蛋黄，加入适量牛奶，加入面粉，搅拌至浓稠状面糊。
3、将搅拌好的面糊倒入加热的电饼铛里面，摊成薄饼。
4、饼熟后，在饼上均匀铺上紫薯泥，卷成卷，然后再切成小块。
三、紫薯粥
这个简单，紫薯去皮洗净，切成小块，直接倒入锅中与稀饭同熬。
