守望幸福9396
紫薯香甜美味、做法多樣，今天介紹一種紫薯比較特別的做法――芝士焗紫薯，風味獨具，口感上佳，奶香濃郁。感興趣的朋友可以一試，尤其是做給小孩。
一、所需食材和調味品
主要食材：
紫薯500克
所需調味品：
蜂蜜20克，牛奶30克，黃油10克，蛋黃1個，馬蘇裡拉芝士碎50克。
二、製作過程
1、紫薯洗淨去皮、切片，上鍋蒸熟。
2、稍微晾制後，用勺子碾碎，越細越好，不要有顆粒。
3、加入蜂蜜、牛奶、融化的黃油、蛋黃，拌均勻。
4、容器內抹塗抹一層食用油，底部鋪部分拌好的紫薯泥，撒一層芝士碎，如此重複兩到三次。
5、烤箱180℃預熱5分鐘後將其放入中層，上下火，大約烤10~15分鐘即可。視自家烤箱情況。
提示：也可以不用容器，將紫薯本身當做容器。
紫薯不去皮，對半橫切，蒸熟後挖出部分瓤，保留挨皮的一部分瓤，然後將取出的紫薯泥拌上調味品，再放回到紫薯中，上面撒一層芝士碎，入烤箱烤制。
春芽點點
紫薯紅棗飯
原料：
大米、紫米、紅棗、紫薯。
做法：
1、將大米紫米掏好，用涼水浸泡30分鐘；
2、紫薯切粒；
3、將切好的紫薯和紅棗一同浸泡到大米紫米中；
4、放入電飯鍋蒸熟即可；
香甜紫薯泥
原料：
紫薯、蛋糕奶酪、鮮草莓醬。
做法：
1、將紫薯切成小粒；
2、將切好的紫薯粒放入保鮮袋，微波爐裡打6分鐘，在保鮮袋裡將紫薯粒捻成紫薯泥；
3、將紫薯泥加上蛋糕奶酪，調勻；
4、最後用叉子劃上紋路，撒上鮮草莓醬即可！
珍珠紫薯紅豆沙
原料：
紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2只、黃冰糖1大塊。
做法：
1、紅豆浸泡1晚，清洗乾淨；
2、放入砂鍋內，加大於紅豆兩倍的水量，大火煮開後轉小火煮1個半小時；
3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鐘後熄火燜10分鐘；
4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓；
5、重複5分鐘後燜10分鐘二次，直到完全透明後用冷水衝，瀝乾珍珠粉圓待用；
6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分；
7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙；
8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鐘；
9、等冰糖完全融化後舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。
Tips:
1、紅豆浸泡後可以用高壓鍋壓一下，比較節省時間，用砂鍋小火煮，需要的時間比較長。
2、珍珠粉圓要加入沸水中，如果是冷水，粉圓就會化掉。
3、粉圓是燜的，而不是煮成透明的。
4、紅豆用食品料理機打攪後的口感比較好，沒有紅豆皮的乾澀，如果沒有料理機，紅豆需要煮得非常爛。
這幾道都是我們平時用得最多的幾種，不需要多少材料
希望對樓主有所幫助
帥比小白
紫薯雞腿壽司，一卷在手，營養加倍
壽司卷看似挺簡單的，就是米飯包住各種菜嘛，其實，要想做得美味好吃，我們得注意以下幾個方面：
第一、米的問題，這是直接決定壽司好吃與否的關鍵所在，正宗的壽司米當然是最好的，沒有的話就像我一樣選用東北珍珠米和糯米結合起來，蒸米我喜歡用蒸鍋，蒸出來的米飯不軟不硬，Q彈既軟糯又有嚼勁。做壽司忌米飯蒸得太稀太軟，最後成卷困難，切記。
第二、壽司醋添加在紫薯泥裡，令它的顏色更靚麗。為菜品顏值加分。
第三、卷壽司時壓著向前推卷，儘量卷得結實緊緻，切件時用鋒利的麵包刀，邊切邊給刀沾水（涼白開），這樣切出來的壽司乾淨利落，米飯不粘連不粘刀
主配料：
東北珍珠米200克，圓糯米50克，紫薯200克，新鮮全雞腿2個，雞蛋2枚，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，菠菜3根，烤海苔3張，壽司醋1湯匙，蔥1小段，姜1塊，蒜3瓣
調味料：
醃製雞腿：鹽半湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，椒鹽粉半湯匙
雞腿料汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，白糖半湯匙，蜂蜜半湯匙，清水6湯匙
雞蛋、胡蘿蔔和菠菜各需要少許鹽調味。
製作步驟：
1、雞腿清洗乾淨剪筋去骨。
2、醃製雞腿：生抽1湯匙，料酒1湯匙，椒鹽半湯匙，鹽半湯匙，耗油1湯匙，抓勻醃製30分鐘。
3、準備燜雞腿料汁：生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽半湯匙，蜂蜜半湯匙，白糖半湯匙，清水6湯匙，混合均勻備用。
4、珍珠米和糯米混合均勻蒸熟晾涼。紫薯切片蒸熟，入壽司醋1湯匙，用擀麵杖搗碎。
5、兩枚雞蛋打散攤成蛋餅切粗絲。
6、炒鍋入少許油，蔥薑蒜爆香後扔掉，翻炒胡蘿蔔絲，入半湯匙鹽翻炒斷生盛出備用。
7、炒鍋入少許油，蔥薑蒜爆香後扔掉，入菠菜（菠菜一分二）翻炒，入少許鹽翻炒斷生盛出備用。
8、小火化黃油，入雞腿皮朝下煎香翻面，兩面都煎得金黃，倒入勾兌好的料汁，小火煨至湯汁收幹取出切條。
9、米飯和紫薯混合均勻，黃瓜切長條，所有輔料全部準備好。
10、拿出壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，放好烤海苔，把米飯均勻地塗抹覆蓋海苔，米飯較粘，塗抹覆蓋的時候可以手粘些涼開水便於整理，把各種輔料至於海苔底部，捲起簾子，用手壓住卷得緊實後慢慢向前推著卷，全部捲起後可以滾動幾圈使其更結實。以此類推全部卷完，麵包刀切件即可。
咖啡私房菜
【紫薯玫瑰花】1.將酵母用溫水完全融化，倒入麵粉中 。再倒入煮熟的紫薯泥。2.用手將麵糰和到三光(面光,手光,盆光) 將麵糰放在盆中,蓋上一塊溼布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右。現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了。3.將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體。將麵糰先分成每個80克左右的中等麵糰,再取一個80克的麵糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點。4.將5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷，一直捲到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。5.怕粘案板可以撒點麵粉。6.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距，蓋上蓋子再次醒上10分鐘。然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜分鐘即可。
寧靜致遠—家有萌寶
紫薯也叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有硒元素和花青素。紫薯具有防癌抗癌，促進胃腸蠕動，有利於減肥瘦身，增強免疫力等很多作用。
紫薯有多少種做法？好吃嗎？這個問題因人而異吧，每個人的喜好不同，做法吃法也不盡相同。我家做紫薯一般比較簡單（“瓢蟲雷迪”家就是這樣，一向簡單，快手的食物操作）。
- 紫薯餅
- 紫薯擦絲，放入一點麵粉（普通麵粉就可以）一點白糖，慢慢加水（千萬不要一下子放太多水，不然麵粉粘不到紅薯上面）攪拌均勻，靜置幾分鐘。
- 鍋裡放油一點點就好，放入紫薯麵糊，兩面煎熟即可出鍋。
溫馨提示：
- 網上看到很多朋友做紫薯餅或是紅薯餅一般都是放糯米粉，其實也是不錯的選擇，只是家裡有小朋友或是老人的，腸胃不太好的人，最好放麵粉，畢竟糯米粉不太好消化。
- 紫薯也可以事先蒸熟，然後趁熱加糖，按壓成紫薯泥，再做成紫薯餅，只是有時候時間來不及，就直接生的紫薯擦絲做了。
- 紫薯還可以做紫薯饅頭，紫薯湯圓，紫薯花捲，紫薯蛋糕卷……總之很多做法，很多花樣，就看你喜歡哪一種了。
瓢蟲雷迪
紫薯的最基本做法就是蒸著吃，我喜歡做餅、做三明治、蒸紫薯饅頭。早餐可以做紫薯燕麥粥，還試一次紫薯湯圓也是很美味的。
以下是具體做法供參考
1. 紫薯芝麻餅
準備：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻
做法：（1）紫薯洗乾淨以後削皮（先削皮在蒸紫薯，可以讓紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟）。把紫薯放入鍋中蒸，大火蒸大概30分鐘就可以了，當然，也要看情況而定，蒸熟即可。（2）將蒸熟的紫薯壓成泥狀，壓成細膩鬆軟的泥狀最好。根據自己的口味按情況加入白糖（3）加入糯米粉（沒有糯米粉可以使用麵粉替代），然後倒入牛奶，可以使紫薯泥變得軟糯，然後將紫薯泥揉勻。（4）然後將紫薯泥團成圓球，並且均勻的沾上熟芝麻。將團好的紫薯球按壓成紫薯餅。（5）將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤15分鐘左右，鬆軟香甜的紫薯餅就做好了。家中沒有烤箱的可以用電餅鐺或者平底鍋少放油，小火煎熟也可以。
2、紫薯火腿雞蛋三明治
準備：紫薯、雞蛋、生菜、火腿、全麥吐司麵包片
做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後上鍋蒸熟，然後壓成紫薯泥。（2）鍋中倒油加熱以後，將雞蛋煎成荷包蛋以後放著備用。（3）火腿切片以後放入鍋中煎熟。生菜洗乾淨。（4）鍋中不加油把麵包片放入烤一烤。（5）將紫薯泥抹在其中一張麵包片上，均勻抹好。另一張麵包片上抹沙拉醬。將雞蛋、火腿切片、生菜葉按順序依次擺好放在麵包片上。最後用保鮮膜裹起來防止食材散落，用刀從三明治中間切成兩半，切至三角狀。這樣好吃的三明治就做好了。
3、紫薯饅頭或者花捲
準備：紫薯、酵母粉、麵粉
做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後蒸熟，壓成紫薯泥。（2）將紫薯泥、麵粉加水揉好，放入酵母粉揉勻。要多揉一會，這樣饅頭會更加鬆軟細膩。把揉好的麵糰在室溫下放置大約40分鐘左右發酵。（3）將醒好的麵糰搓成長條，切塊整形（大家也可以根據自己的喜好做成不同的形狀）（4）把饅頭放入蒸鍋內，加冷水。要注意先不要開火，蓋上蓋子繼續醒五分鐘左右。然後開火蒸15-20分鐘左右就可以了。要注意二次醒發很重要哦，口感會更加綿軟。
4、水晶紫薯湯圓
準備：糯米粉、紫薯、煉乳、蜂蜜
準備：（1）麵粉放入乾淨的容器中，一點點的倒入少量的水，一邊倒一邊攪拌，直到看不見乾的糯米粉以後就可以了。然後將麵糰揉至光滑，包上保鮮膜，放置20分鐘左右。（2）紫薯洗乾淨以後蒸熟，然後壓成紫薯泥。一點一點加入煉乳以後攪拌均勻，然後揉搓成小的紫薯球。（3）把醒好的麵糰分成小麵糰以後擀成薄面皮，將紫薯球放入湯圓皮中間包裹成小球。注意蓋上保鮮膜防止變幹。（4）燒開水以後，下湯圓，煮沸以後加入一小碗冷水，繼續煮到湯圓飄起來顯色以後。關火以後加蓋燜幾分鐘，這樣湯圓會更加清透。可以根據自己的喜好加入蜂蜜等食材一起吃。
5、紫薯燕麥粥
準備：紫薯、牛奶或者奶粉、即食燕麥片、蜂蜜
做法：（1）紫薯去皮蒸熟以後，晾涼切成小塊。（2）大米洗乾淨以後上鍋煮，然後在水開以後加入適量的牛奶或者奶粉，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。（3）待粥快煮好的時候，加入燕麥片、紫薯塊和少量牛奶繼續燜煮一會就好。（4）把粥盛出來之後，可以根據自己的口味加入一些堅果、葡萄乾等，喜歡吃甜的還可以放入一點蜂蜜調味。
生活細味
紫薯做法多種多樣，簡單、容易上手，跟著四美一起做起來。
一、芝士焗紫薯
材料：芝士、煉乳、紫薯
做法：
（1）紫薯蒸熟，剝皮
（2）搗碎放入芝士、煉乳拌勻
（3）放入微波爐叮3分鐘
二、炸紫薯丸子
材料：紫薯、麵粉、食用油、細砂糖
做法：
（1）紫薯去皮，蒸熟
（2）將紫薯搗爛，加入細砂糖拌勻
（3）紫薯泥加入麵粉，搓成小丸子
（4）放進鍋裡小火炸
三、紫薯蛋卷
材料：紫薯、雞蛋、低筋麵粉、白糖
做法：
（1）紫薯蒸熟搗成泥，加糖調味
（2）雞蛋加低筋麵粉，攪拌成糊狀
（3）熱鍋加油將蛋漿煎成餅狀
（4）把紫薯泥放進餅中，捲起來
四、紫薯銀耳糖水
材料：紫薯、銀耳、冰糖、水
做法：
（1）銀耳提前泡一小時，直到舒展
（2）紫薯去皮，切丁
（3）銀耳撕小份，加水，煮一小時
（4）加紫薯、冰糖煮45分鐘
五、紫薯牛奶糕
材料：紫薯、牛奶、砂糖、吉利丁片
做法：
（1）吉利丁片泡軟
（2）紫薯去皮，蒸熟，放入攪拌機加鮮奶，攪拌成紫薯泥漿
（3）鮮奶加入砂糖，加入泡軟的吉利丁片
（4）加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘
（5）倒入容器裡讓它冷卻或放入冰箱直至凝固
吃貨們關注今日頭條：四美覓食。四美不僅帶你穿街過巷吃好吃的，還能下廚教你做美食！
四美覓食
大家好，我又回來了，紫薯有多少種吃法，中國的飲食文化你想想，只有你想不到，沒有它做不到的哦。下面我分享一下幾種我喜歡的：
1、紫薯餅
這個是一款用紫薯為主材料做的早餐餅，做法很簡單，不用烤也不用煮，攪一攪，煎一煎就可以了，一口咬下去，香甜軟糯，趁熱吃還能拉絲，比網紅糕點還精緻，味道也絲毫不輸。
2、紫薯粥
這一碗紫色的粥看起來如此別緻，紫薯當然是不可或缺的主角。除了富含膳食纖維及蛋白質。紫薯中的硒和花青素也很多，有很不錯的抗癌功效。用它來煮粥，軟糯細膩與健康營養一舉兼得，相信沒幾個人能抗拒它的誘惑。
紫薯粥熱量低，豐富的膳食纖維，飽腹感極強。符合減肥食物的特點。
3、紫薯雞蛋卷
將紫薯泥和胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒混合後，用蛋液攤餅包裹，再切塊擺盤，用黃瓜裝飾。做好後內陷香糯，外皮鮮嫩，還有不時出現的胡蘿蔔丁等增加口感，非常的適合當早餐，營養又好吃。
別忘了關注華子煮夫，我們一起分享天下美食。
華子煮夫
紫薯糕
用料
紫薯
相剋宜搭
1個
蜂蜜
1勺
熟手粉
適量
做法
紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘
1/6 紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘
蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻
2/6 蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻
帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡
3/6 帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡
準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉
4/6 準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉
取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕
5/6 取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕
這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。
6/6 這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。
九酒羔羊愛美食
紫薯舔糯可口，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。
紫薯的做法也是很多，來分享幾種給你。
一、紫薯球
先將紫薯放入鍋中蒸熟，壓成泥。再加入白沙糖、糯米粉、適量清水，拌勻，揉成麵糰，用手揉成雞蛋黃大小的圓球。
最後準備一碗清水，芝麻放入小碗中，紫薯球放入清水中沾滿水分，再沾滿芝麻，揉勻下油鍋炸制一分鐘，待芝麻變色後撈出控油即可。
二、紫薯卷
1、紫薯去皮洗乾淨，切片，放入蒸鍋中，蒸熟，壓成泥，加入白砂糖攪拌均勻備用金。
2、碗中打入三個雞蛋黃，加入適量牛奶，加入麵粉，攪拌至濃稠狀麵糊。
3、將攪拌好的麵糊倒入加熱的電餅鐺裡面，攤成薄餅。
4、餅熟後，在餅上均勻鋪上紫薯泥，捲成卷，然後再切成小塊。
三、紫薯粥
這個簡單，紫薯去皮洗淨，切成小塊，直接倒入鍋中與稀飯同熬。
