大橋464
怎麼做美食？ 您好我來回答您的問題，美食有很多，我來給您分享幾道
油燜大蝦
材料：海蝦1斤，薑絲一小把，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾；姜切絲，備用
2.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了
香辣杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2、鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味
4、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5、放雞精調味，稍加炒勻出鍋
黃瓜拌豆腐
材料：黃瓜；豆腐；豌豆；鹽；醋；花椒麵（可不放）；香油；
做法
1、黃瓜洗淨切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗淨。
2、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。
3、待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鐘撈出。
4、焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝乾水分，與黃瓜丁混合。
5、澆上調料拌勻即可。
醬香爆炒肉
材料：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥適量，甜麵醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒適量
做法
1、準備好所需的材料。
2、將五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。
3、鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。
4、轉小火下郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。
5、加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒既可出鍋裝盤。
豆腐魚頭
材料：鰱魚頭400克，北豆腐200克、姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜麵醬5克，鹽3克，胡椒粉2克，玉米澱粉3克
做法：
1.魚頭洗淨拭乾剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出
2.豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後，放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭
3.另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內。開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味
4.待湯汁稍干時，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠
5.撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用
山藥炒肉片
材料：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜
做法：
1、裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻
2、鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜
3、倒入肉片翻炒之變色盛出備用。底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻
4、再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
涼粉腰花
材料：腰花；涼粉；姜；花椒；辣椒絲；白酒；芝麻油；生抽；花椒油；白糖；醋；雞精；蒜末；薄荷；辣椒油；
做法
1、腰花洗淨，在清水裡倒一些白醋，將腰花放入泡5分鐘，有利去腥。泡好的腰花再次洗淨，切成條，鍋里加水，放入除白酒之外的配料，水開後倒入白酒，再倒入腰花，將腰花燙熟。熟後的腰花撈起來，放入冰水裡泡幾分鐘。涼粉洗淨後切成條狀。
2、準備好自己喜歡的調味。蒜末準備好，用熱油炒一下備用。薄荷葉洗淨後剁成碎末。將涼粉鋪在碗底，上面擺上腰花，再倒入調味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和幹辣椒碎，上面澆上熱油即可。
肉丸燉蘑菇
材料：冷凍肉丸500g 新鮮蘑菇200g 嫩芹菜若干，大蒜若干紅酒60ml
做法
1、取一隻平底鍋，鍋底刷一層油，肉丸不需解凍直接倒在鍋底，小火慢煎，邊煎邊晃動鍋子讓肉丸均勻受熱避免局部糊掉。
2、煎的同時用鏟子輕輕按壓，丸子有彈性既是解凍了，這是可以將拍過的大蒜瓣放過鍋中依然小火煸炒出香味，同樣是邊煎邊晃動鍋子，受熱均勻。
3、丸子變得彈性十足，向鍋中倒入紅酒，略煮片刻關火移至另一邊蓋蓋燜蒸以便於紅酒香氣進入丸子。
4、另取一個平底鍋，鍋底到少量油攤開，放入蘑菇小火煸炒出水分，轉大火略微收幹湯汁，只留少許即可。 兩個鍋子的使用方便了不同成熟度的食材搭配，不至於某一種食材加熱過頭。
5、把蘑菇一鍋都倒進裝肉丸子的鍋中，中大火稍微收幹湯汁，不要收的太乾，湯汁同樣美味。出鍋前撒適量乾的歐芹碎。
6、即可盛裝上菜。
醬香爆炒肉
材料：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥適量，甜麵醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒適量
做法
1、準備好所需的材料。
2、將五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。
3、鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。
4、轉小火下郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。
5、加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒既可出鍋裝盤。
花椒拱嘴
材料：滷熟的豬拱嘴200克。輔料：金針菇50克、青筍絲100克。豆瓣醬10克、泡椒茸10克、幹青花椒、幹辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、蔥花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鮮湯100克、藤椒油5克。
做法：
1、把滷豬拱嘴切成片。另把金針菇放沸水鍋裡汆熟，撈出來裝盆裡，待放入青筍絲後，一起放盤裡墊底；
2、淨鍋入菜油，燒至四成熱時，投入熟豬拱嘴片先煸炒出油，再下入豆瓣醬、泡椒末、姜米和蒜米炒香出色後，摻入鮮湯並放入青紅椒圈稍煮；
3、調入海米粉增加鮮味，試味出鍋裝盤後，盤中入自制幹青花椒、辣椒油炸後宰碎的刀口辣椒碎，淋熱油熗出香味，撒上蔥花和香菜末點綴增香即可。
排骨玉米湯
材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。玉米
做法：
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
家常土鱔
材料：土鱔魚350克。芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。
調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。
做法：
1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切細末備用；
3、鍋至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鮮湯、料酒、胡椒熬出香味去渣；分別加入鱔魚、大蒜頭旺火燒至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少許醋，起鍋裝盤即成。
蠔油菌菇
材料：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，蠔油，幹辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等
做法：
1. 準備食材、將食材都洗淨切好、 準備好配料
2. 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水
3 鍋中加入適量油，將幹辣椒和花椒炒香
4. 然後盛出辣椒和花椒備用
5. 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香
6. 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒
7. 調入料酒、生抽，炒勻、 調入蠔油炒勻
8. 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒
9. 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒斷生
排骨玉米湯
材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。玉米
做法：
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
香辣紅燒肉
材料：豬五花肉400克、土豆條75克、青紅椒圈50克、洋蔥粒20克、排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。
2、鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成
紅燒雞腿
材料：雞腿10個 幹香菇5個，生薑適量 油少許 鹽少許 料酒少許 醬油1勺 生抽少許
做法
1、準備好所需的食材
2、鍋里加入少許油，放入洗淨切小塊的生薑炒出香味後下雞腿一起翻炒
3、待雞腿炒至表面微黃時，倒入料酒大火翻炒幾下再倒入醬油小火慢慢翻炒
4、待雞腿炒上醬油的香色後，將雞腿放入小砂鍋中加入適量開水，煮開鍋後加入香菇，蓋上蓋子，中小火慢慢燉20分鐘左右，中途加入少許鹽和生抽
家常土鱔
材料：土鱔魚350克。芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。
調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。
做法：
1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切細末備用；
3、鍋至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鮮湯、料酒、胡椒熬出香味去渣；分別加入鱔魚、大蒜頭旺火燒至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少許醋，起鍋裝盤即成。
芝麻青筍
材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油
做法：
1、準備食材。
2、萵筍去皮刨絲。
3、加鹽抓醃，五分鐘以上。
4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝 麻 油。
8、加上芝麻，拌均勻就可以了。
焦燒肉條
做法：1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻。
4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
魚香肉臊
做法
1、準備好所有食材。
2、黑木耳泡發剁碎，荸薺去皮剁碎，蔥姜分別剁碎。
3、豬皮颳去表面髒東西，洗淨。煮25分鐘左右。取出切成小丁備用。煮豬皮的湯留著用。
4、炒鍋適量油，爆香蔥姜。
5、倒入黑木耳荸薺碎。炒熟。
6、加入豬肉餡，炒散變色後。加入郫縣豆瓣醬，白糖，雞精，米酒，醬油，辣油，香油倒入豬皮丁。
7、炒至上色後，倒入煮豬皮的湯汁大火煮開，小火熬煮半小時左右。濃稠即可
紅燒雞腿
材料：雞腿10個 幹香菇5個，生薑適量 油少許 鹽少許 料酒少許 醬油1勺 生抽少許
做法
1、準備好所需的食材
2、鍋里加入少許油，放入洗淨切小塊的生薑炒出香味後下雞腿一起翻炒
3、待雞腿炒至表面微黃時，倒入料酒大火翻炒幾下再倒入醬油小火慢慢翻炒
4、待雞腿炒上醬油的香色後，將雞腿放入小砂鍋中加入適量開水，煮開鍋後加入香菇，蓋上蓋子，中小火慢慢燉20分鐘左右，中途加入少許鹽和生抽
焦燒肉條
做法：1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻。
4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
香辣杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2、鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味
4、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5、放雞精調味，稍加炒勻出鍋
乾鍋帶魚
材料：帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法：
1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。
3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。
芝麻帶魚
材料：薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：
1、帶魚洗淨，斬稜形塊，加料酒、薑末、蔥花醃漬入味;芝麻入乾淨鍋，用小火炒香備用。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可
香煎藕餅
材料：豬絞肉 200克（3分肥7分瘦）、蓮藕 200克，生薑 5克、香蔥 5克、鹽 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、雞蛋清 1/3個、玉米澱粉 15克
做法：
1、將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，並用手抓捏出汁，製成香蔥水
2、將絞肉放置在大盆內，一邊攪一邊加入香蔥水。（慢的讓肉把水吃進去再加）
3、加入1/3顆雞蛋清，加入後用雙手不停的底部剷起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用
4、將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀（顆粒如黃豆大小）
5、將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻
6、再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻
7、最後加入玉米澱粉，保持用一隻手順時針方向攪拌至到絞肉起膠
8、先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用
9、鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制
10、直至肉餅可以用鍋鏟輕鬆的移動時，再翻面繼續用小火煎制；最後兩面都煎至褐黃色即可出鍋
苦瓜炒蝦仁
材料：苦瓜，蝦仁，油，鹽，料酒；
做法：
1、蝦仁處理潔淨用料酒醃製頃刻；
2、苦瓜切片用鹽醃製頃刻後洗淨；
3、鍋內熱油倒入蝦仁快速炒熟盛出；
4、倒入點點油放入苦瓜翻炒；
5、苦瓜多半熟後放入蝦仁持續翻炒；
6、出鍋前撒入食鹽調味就可以了
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麵粉適量 清水少許，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 蔥花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1、杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。
2、蒜米、姜米、蔥花準備好。剁碎的泡椒準備好。
3、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。
4、調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融。
5、取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊。
6、鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。
7、加入姜蒜米炒香。烹入調好的糖醋味汁。
8、加入蔥花快速炒均勻。放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火。
9、出鍋裝盤即可。
最後，希望我的回答能幫到大家
鹹魚享翻身
疫情期間憋在家裡邊哪裡也去不了，很無聊，這段時間可是廚房愛好者大顯身手的好時候了，估計好多人的做飯水平在這段時間突飛猛進，對於我這個廚房愛好者，可以毫不誇張的說幾乎每天一半的時間都在廚房裡邊度過了，每天各種倒騰，從中餐到西餐，從川菜到粵菜可謂是做了個遍，包子、饅頭，油條，電飯鍋版蛋糕、麵包，涼皮，幾乎都領教了一遍，有成功的也有失敗的，失敗的總結經驗，反覆嘗試可謂是做的越來越專業，因為自己是北方人，所以比較喜歡做麵食，更因為麵食可以做的花樣更多，所以這段時間幾乎每天都得和麵粉打交道，可以說和麵粉成了好朋友，哈哈，今天我就把自己做的比較成功的一款食品分享給大家，油炸蜂蜜小麻花，酥酥脆脆，很好地零食，孩子和大人都喜歡吃，接下來讓我們看看具體怎麼製作吧。
酥脆蜂蜜小麻花製作方法如下：
所需食材：麵粉、雞蛋、黃油、植物油、蜂蜜、白糖、清水。
製作步驟如下：
1：把黃油融化，然後把雞蛋打到盆裡，將其和蜂蜜，白糖，黃油混合在一起，將麵粉倒入裡邊，再加少量清水揉成麵糰。
2：然後將麵糰分成大小均勻的劑子，擰成麻花狀，如下圖所示。
3：將擰成的麻花蓋上保鮮膜醒發半小時左右。
4：鍋中放入油，油熱之後放入醒發好的麻花，將火調到小火或者中火同時用筷子不停的翻動麻花。
5：酥脆好吃的蜂蜜小麻花就製作好了，看著是不是很有食慾哦。
注意事項
1：和麵的時候放入黃油可以使製作出來的麻花更酥脆，如果沒有黃油的話也可以用植物油替代，比方說味道小些的橄欖油或者玉米油都可以。
2：雞蛋可以根據情況多放些少放些無所謂，放雞蛋也可以使製作出來的麻花更酥脆，口感更好吃。
3：蜂蜜的話如果沒有也可以不放，白糖的多少可以根據自己的口感多放些或者少放些。
4：有的人制作麻花的時候會選擇用牛奶和麵，個人經過嘗試，發現用牛奶炸出來的麻花很黑，糊糊的感覺，不建議用。
美食匯匯樂
不知道你指的什麼才是美食？只要是自家喜歡吃的才是美食嗎？哈哈，我最喜歡吃的就是小時候媽媽炒的西紅柿炒雞蛋了，自家母雞下的蛋，才最美味。我再次嘗試做了一些，不知道有沒有母親的手藝那種味道。
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農家小土菜
我這個人，平時在家最願意研究美食的。首先在做美食之前，我要做到兩點，第一做的美食都是家裡人愛吃的，我才會去研究。第二這個美食即有營養又很健康。要用心去做好，每天家裡人吃的東西。要就不做，要做就要一定做好。我就會看到我的家人，吃的津津有味，他們愛吃我做的每一道美食，我就沒白付出。
陽陽得意
ヾ ^_^♪很高興可以為你解答～
用真誠的愛、發自內心的付出和主動的行動做美食
- 所有的主動行動都是源於動力，而那個像泉眼一樣的動力就是發自內心的真誠的愛給予的靈感。
- 一個人無論多忙，他都會在自己喜歡的事物上抽出時間，並持續，越做越喜歡，彷彿所有的不順都成為了順的墊腳石，迎刃而上。
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在這裡和你分享我最初做美食的動力：爸爸媽媽在田間吃著我做的飯菜臉上自然流露出的幸福的笑容～
還清楚的記得那是我七歲的時候，爸爸媽媽在田間割水稻，那時沒有機械化，都是人工割的，我也很會割水稻的哈，都是爸爸媽媽教導有方，我在家帶著弟弟妹妹等著農忙回來的爸爸媽媽，突然就想給他們一個驚喜，開始自己忙活做起了飯菜，從來沒有做過飯菜的我，有模有樣的做起來了，（當媽媽做飯的時候我都會出現，幫她燒火，看著媽媽專注的做飯，我就好奇的把每一個做飯的瞬間都印在腦海中）。當我做好飯菜時爸爸媽媽還沒有回來，於是安頓好弟妹之後，就把飯菜打包，帶給他們吃，他們真的被驚到了，沒做過飯，也沒人教過我，怎麼會做飯了？他們吃著好開心，幸福全在臉上了，我開心的又蹦又跳的已經忘記切菜時不小心弄傷的手指啦！
在熟練中不斷的循序精進
每一種食材幾乎都有三種以上的方式來呈現它們，就好比一個問題至少有三種以上的解決方案。但這一切的前提都是有針對性的行動和學會求助。
很神奇的是：我看到食材的那一刻就會在腦海中呈現我想要的美味，然後去行動就好了！就是說不管我們做什麼都是要先有目標然後才會清楚的找到應對的實現方案喲～
還有更神奇的是：當佐料極少時，如果只有油和鹽，你也可以把食材變成美味的佳餚，而且你還會把同一種食材以不同的方式呈現出來，讓人賞心悅目，因為食材本身就是賞心悅目的食物～
食材也是靈動的 當你把他們以最美的姿態呈現時，彷彿它們會感謝你對你微笑一樣，我也會看著它們不自覺的嘴角上揚～
每天給自己一個最美的姿態來呈現他們的時候，無形中也成長了自己，所以感謝它們～
當你真心的愛上食材時，你自然就會知道如何去呈現他們，讓他們成為自己和家人愛吃的美食～
但做美味的初衷一定是要愛他們喲，因為沒有什麼比愛更會讓人有持續的動力、不斷精進學習和提升幸福力的了！
以上就是我的觀點，感謝你的提問～
紫荊之蝶
一方水土養一方人，一方人吃一方口味，美食要根據人的口味製作，因地制宜，靈活掌握，適合的才是最好的美食。
健康與養生1972
怎麼做美食？
這個題目比較廣泛，作為一個吃貨不僅會吃，我也會做，那麼今天，簡單給大家分享一下究竟如何做美食。
首先我們一定要有信心，其實做美食並不困難，一般情況下我比較喜歡看一些美食節目，會看一些大廚介紹一些簡單的製作方法，或者看一些小視頻，一些大微分享的美食製作方法，其實很多東西就是看著看著就會了，只要會炒菜的人，我覺得多看一些美食節目做個兩樣小菜，兩樣美食其實還是挺簡單的事情。
其次就是要勇於動手，光學不練假把式，我們看到別人製作美食的方法自己一定要購買材料學習，或許我們做的美食沒有別人做的好看，但是用心做應該不會辜負你的眾望應該很好吃。
做美食其實沒有那麼複雜，無非就是多看多練習，多創作，多嘗試，通過慢慢的摸索，終究可以有兩道拿得出手的美食，如果想知道具體美食的操作方法可以關注我的頭條號，謝謝。
二哥瞎叨叨
你好。很高興回答這個問題：
你這個問題有點籠統，我給你介紹幾道我家鄉的川菜吧。
一，水煮牛肉家常做法：
1.準備好蔥段，薑絲，蒜末，牛肉切片。
2.倒入薑絲，蔥絲，水，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，澱粉把牛肉抓勻醃製.
3.鍋裡放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，大火爆香.
4.倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸.
5。放入牛臀肉，水澱粉，攪拌均勻.
6.加入滾油，花椒麵，花椒麵，海椒面，倒入蒜末，蔥末.水煮牛肉簡單做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法：
1.準備點肉沫，豆腐切成小方塊。
2.鍋中倒油，將肉末炒至變色，加入豆瓣醬炒勻。
3.加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐塊繼續煮。
4.放入適量鹽、水澱粉，翻炒收汁後出鍋裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
昕媽美食日記
怎麼樣做美食？閱讀前，先關注“僑鄉廚娘”，原來美食可以更簡單！
每個人對美食的理解不一樣。有些人把大魚大肉、山珍海味當美食，有些人喜歡粗茶淡飯，作為對天然、簡單美食的理解。
小編編就分享幾個自己喜歡吃的美食吧，如果剛好你也喜歡，不妨試著做一下，或許有不同的體驗哦。
雙椒豆腐
準備：豆腐一塊，青色小米椒、紅色剁椒、醬油、香蔥、植物油各適量。
步驟：
1、把水豆腐切成片，撒入少量食鹽醃製片刻。將豆腐擺在菜盤內，蓋上剁椒和切碎的小米椒。
2、澆上醬油，放入蒸鍋內大火蒸一刻鐘，撒上蔥末。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，澆在豆腐上。
陳醋花生
準備：花生米、香菜、蒜瓣、陳醋各適量。
步驟：
1、把花生米清洗乾淨，自然風乾。將花生倒入炒鍋，注入適量植物油，開中火邊燒邊翻炒。
2、聽到花生米頻繁的爆裂聲，有淡淡的花生香味溢出，用漏勺撈出花生米晾涼。蒜瓣去皮，清洗乾淨後切碎。
3、香菜清洗乾淨切碎。另用一個碗，放入白糖和陳醋，將香菜末、蒜末放入，再放入花生米。
4、用工具將花生米壓在調味汁裡面浸泡一個小時左右，即可食用。
尖椒釀豆腐
準備：尖椒4顆，豆腐半斤，麵包渣、植物油、胡椒粉、香蔥、生薑、食鹽、味精各適量。
1、豆腐清洗一下，碾壓成豆腐泥。尖椒從兩端切開，掏去芯。香蔥、生薑清洗乾淨切成碎末。
2、將豆腐泥加入薑末、蔥末、食鹽、胡椒粉、味精和適量植物油，拌勻，塞入尖椒內，灌滿填平。
3、用澱粉蘸住兩端，粘上面包渣。炒鍋加入植物油燒熱，將灌好豆腐的辣椒放入小火煎黃，即可出鍋。
青椒木耳
準備：黑木耳2兩，青椒、紅椒、食鹽、味精、植物油、水澱粉、高湯、香蔥、生薑各適量。
步驟：
1、青椒、紅椒分別清洗乾淨，去籽切成塊。木耳用溫水泡發，清洗乾淨後撕成小塊。香蔥洗淨切段。生薑去皮，清洗乾淨切成絲。
2、炒鍋置火上放入植物油燒熱，下入蔥段、薑絲煽炒出香味，投入青椒塊、紅椒塊、黑木耳煽炒片刻。
3、倒入高湯，加入食鹽炒熟入味後撒入味精，拌勻再用水澱粉勾芡出鍋。
美極茶樹菇
準備：茶樹菇、青椒、紅椒、味精、醬油、冰糖、生抽、老抽各適量。
步驟：
1、將茶樹菇用溫水泡發，清洗乾淨後切成兩段。水鍋注入清水，大火燒開，倒入茶樹菇燙熟，撈出瀝乾水分。
2、炒鍋放入寬油燒熱，將茶樹菇放入油鍋滑油，撈出瀝乾油分。另備一隻碗，倒入醬油、冰糖、味精、生抽和老抽，調成醬汁。
3、青椒、紅椒分別清洗乾淨，去掉籽，切成細絲。炒鍋注入植物油，大火燒熱，放入青椒絲、紅椒絲。
4、煽炒片刻加入茶樹菇和醬汁，翻炒至熟，入味後起鍋裝盤即可。
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作者：僑鄉廚娘。假如您有更多相關的小妙招願意分享，歡迎在評論區留言！
不相君
首先你想要做出美食，那麼就必須要非常愛吃美食，這個應該是前提，就像所有的美食家肯定要吃過所有好吃的東西，而音樂家也要聽遍越來越多種類的音樂才能寫出好的音樂，我覺得對於做任何產品的人來說，這都是前提。當吃遍各種美食應該就是做出美食最重要的前提。
當已經對於美食有一個認知，知道什麼樣的美食是好吃的，那麼我認為接下來其實就是一些技巧上面的學習和鍛鍊了，這就是食譜的熟悉，其實就跟學畫畫一樣，一開始學畫畫的時候都是使用臨摹來提升自己的繪畫技巧，學做美食也是一樣，一開始應該照著菜譜來做，到最後再考慮自己創新比較好。
最後就是多做，其實對於我自己而言，一開始不敢做，怕不好吃怕失敗，但是怕這怕那都會讓自己離做出美食越來越遠。
第一，要多看，像現在想學做美食的話其實非常簡單，頭條上有很多一些教你做菜做面，做火鍋的一些小視頻，多看看，多學學多記記很簡單的，不怕你學不會，就怕你不願意學。
第二，要多練習，其實看了再多的視頻，吃了再多的美食，如果不自己去動手的話永遠都不會做，而且我個人認為如果你去動手做美食而且味道還不錯的話，那你將有特別大的成就感，做著自己想吃的美食在喝著小酒，甭提有多美了，所以看完視頻之後要自己去選材料，然後自己動手自己做。
第三，想要做美食，不光光除了看和練習，還要有濃厚的興趣愛好，其實我個人覺得，做美食的話，嗯，興趣很重要，尤其是對一件事情只要提得起興趣，那麼你學這個事情就不遠了，所以說建議你多看幾個視頻，一個是拜託了冰箱，一個是李子柒的頭條視頻很多，我感覺他們的視頻做的非常好。
首先，大家在平常的時候可以多去了解一些菜譜，在這方面是有專門書籍的，大家可以買幾本書看看，因為很多菜譜上，都有美食的介紹以及美食的製作方式等等。等大家瞭解這些之後，對於大家做出美食是有一定幫助的。
其次，大家可以向一些廚師去學習。因為現在很多飯店都是有大廚的，這些人都掌握一定的炒菜技術或者是做某一種美食的技術，大家可以在他們身上學習到一些東西。當然這一點是比較難做到的，因為很多廚師，在這一方面也是都有所保留的，只要關係到自己的飯碗。
無論大家想通過哪一種方式來做美食都應該先對一些理論知識加以瞭解，等了解到相關內容之後在取精時間這樣，在不斷的積累中對自己所做的美食進行改進提升。
