肖為華
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
說到蕎麥，可能減肥的兄弟姐妹們都不陌生~蕎麥算是比較常見的粗糧，它營養價值非常高。
為了健康和保持身材，我也經常吃蕎麥，分享一下蕎麥好吃的做法~
蕎麥粥
食材：
蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克
做法：
1、蕎麥洗淨，瀝乾水分；
2、雞腿肉洗淨片成小塊，馬鈴薯去皮切小塊，胡蘿蔔切成片；
3、鍋中倒入適量水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水；
4、把所有調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入蕎麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘；
5、煮至所有材料變軟即可。
蕎麥涼粉
食材：
蕎麥麵粉
做法：
1、將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊；
2、鍋裡放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟；
3、盛在碗或盆內進行冷卻；
4、冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
蕎麥饅頭
食材：
蕎麥麵、麵粉各300克，發酵粉適量
做法：
1、將準備好的發酵粉用溫水化開，然後將其混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，餳15分鐘；
2、將餳好的麵糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘；
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
蕎麥麵條
蕎麥麵做成的麵條熱量低飽腹感強，升糖指數低，可以直接購買現成的蕎麥麵條，加喜歡吃食材一起煮熟即可。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
蕎麥5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法1：蕎麥碗託
準備食材如下：蕎麥麵150克，食鹽1茶匙，大蒜3瓣，小蔥1根，芝麻醬2茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙
具體做法如下：蕎麥麵中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌，攪拌成能順著筷子滑下的糊狀靜置幾分鐘，靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中，放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鐘，蒸好的碗託取出自然晾涼，晾涼後倒扣出來切成長條，大蒜壓成蒜泥，芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀，切好的碗託和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，再撒點蔥花吃時拌勻。
做法2：蕎麥麵條
準備食材如下：蕎麥麵200克，水170毫升，麵條配料適量
具體做法如下：溫水和麵，揉成光面團，鬆弛15分鐘，擀麵條，加乾麵粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切開了，切好的麵條，開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈麵條，按照個人的喜好添加喜歡吃的配料即可！
做法3：蕎麥紅棗粥
準備食材如下：蕎麥150克，紅棗5個，水適量
具體做法如下：蕎麥洗淨備用，紅棗洗淨切好備用，放入鍋中，加適量的水煮三十分鐘就可以了。
做法4：蕎麥飯
準備食材如下：大米100克，蕎麥50克
具體做法如下：先將蕎麥用清水浸泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，泡好的蕎麥和大米，清洗乾淨，按常規的放水量和時間煮飯即可！
做法5：蕎麥饅頭
準備食材如下：蕎麥麵粉300克，水180克，酵母(幹)2克
具體做法如下：蕎麥麵粉和酵母水揉成光滑的麵糰，揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞，發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔，然後分成6份，每份麵糰是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘，大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
蕎麥的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然瞭如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
不二食光
蕎麥又名花麥、烏麥、甜蕎、三角麥、蕎子。是當前熱門的粗糧之一。 蕎麥之所以大家這麼喜歡，而且非常適宜糖尿病人和冠心病人使用。是因為蕎麥是低熱量的食物。而且蛋白質含量也很豐富。但是脾胃虛寒的人不宜食用。下面就介紹幾種做法。
1、蕎麥可以做成麥片粥。可以加一些玉米片一起煮，喜歡吃甜的也可以加點白糖。
2、可以做成蕎麥麵包。
3、也可以做成蕎麥糰子，裡面包上菜的餡料。
4、還可以做成蕎麥麵條，
5、蕎麥還可以加入五穀雜糧一起煮成米飯。
江山小廖
麥原產於我國的北方地區，蕎麥可以煲粥及製作成蕎麥麵條由於蕎麥中含有豐富的營養成分，被譽為“健康主食品”。和其他的粗糧相比，蕎麥中含有更為豐富的蘆丁類物質（一種可強化血管機能的物質） 和膳食纖維，其所含的膳食纖維是大米的八倍多。
因此，人們常吃蕎麥可起到預防心血管疾病、便秘、大腸癌和肥胖症的作用。蕎麥的吃法很多，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥麵條、蕎麥餅和蕎麥麵包等。其中，用蕎麥製成的麵條口感最佳，因此最受人們的歡迎。
湘陰梅子老師在順德
很高興回答你的問題
蕎麥饅頭，蕎麥麵，蕎麥戚風蛋糕，蕎麥粥，蕎麥菠菜卷，蕎麥鮮花餅，韭菜蕎麥餅，蕎麥紅豆包，蕎麥煎餅果子
菠蘿女孩Sy
食材用料（10個)：
蕎麥20g
糯米150g
臘腸一根
洋蔥小半個
香菇兩個
蔥段半根
鹽適量
糖適量
香油適量
過程：
步驟1
準備好所有食材
步驟2
蕎麥、糯米洗淨後浸泡3小時，香菇浸泡1小時，待備用。
步驟3
洋蔥、蔥段 臘腸、香菇切粒待備用。
步驟4
糯米、蕎麥分別放入鍋中蒸煮15分鐘。
步驟5
起鍋熱油，一次性放入所有材料（除了香蔥外）
步驟6
往配料炒丁中放入適量的鹽和糖。
步驟7
最後放入香蔥末翻炒片刻，炒好後，用碗裝起來
步驟8
放入少許油下鍋，用小火炒已蒸好的糯米飯和蕎麥，加入少量的鹽、醬油
步驟9
把炒好的配料全部倒入米飯中翻炒，直到配料與糯米飯、蕎麥充分混合即可關火。
步驟10
出爐待涼一會，趁著飯糰還有溫度的時候把飯糰平分後揉成小圓球就可以了啦。
小貼士
蕎麥蒸10~15分鐘即可熟。
laugh君
一、煮粥喝
煮粥喝是蕎麥非常常見的一種吃法，蕎麥的口感比較勁道，所以在煮粥的時候需要適當的煮久一些，這樣才可以讓蕎麥的口感變得更好。大家在用蕎麥煮粥的時候，可以用蕎麥和紅棗搭配出蕎麥紅棗粥，也可以用蕎麥大米以及各種各樣的豆類搭配出八寶粥。
二、蕎麥麵條
中國人非常喜歡吃麵，這是一個幾百年來流傳下來的傳統，但是一碗麵條碳水化合物的含量非常高，並且它的升血糖的速度也令人們驚歎，糖尿病人儘量不要吃。糖尿病的患者想吃麵條可以吃蕎麥麵條，用蕎麥麵做成的麵條熱量低飽腹感強，升糖指數低。

三、蕎麥饅頭
蕎麥磨成面不僅僅可以做成蕎麥麵條，也可以做成蕎麥麵饅頭。加了蕎麥麵之後的饅頭味道會更加香甜，尤其是北方人喜歡吃饅頭，蕎麥饅頭香味撲鼻，並且營養價值更高，更受大家喜愛，是一種健康與美味兼得的吃法。
四、烙餅吃
在早晨的時候可以用蕎麥麵烙餅吃，用蕎麥麵加入適當的水攪拌成麵糊，然後放入平底鍋或者是電瓶鐺當中烙出一張餅，加上一些雞蛋生菜，塗抹上一些醬料，就可以做成非常簡單美味的蕎麥餅。相比較於外面賣的早餐而言，自己烙的蕎麥餅更加安全健康，營養價值高，並且成本也非常低。

蕎麥的吃法非常豐富，並且大多數的做法都非常簡單，大家如果對蕎麥的做法感興趣，可以參考一些食譜，食譜當中會對於各種各樣蕎麥的烹飪方式有詳細的介紹。大家可以每天用蕎麥煮粥喝，或者是製作蕎麥麵條，蕎麥饅頭，甚至可以製作蕎麥餅。如果大家有精力，也可以嘗試用蕎麥來製作吐司，這些做法都可以展現出蕎麥的魅力。蕎麥這種食材本身有獨特的香味，所以做出來的食物口感勁道有穀物的清香，可以改善大家的飲食結構。
小磚美食
蕎麥是一種矮科植物，它的枝幹能分很多枝杈，開白色的花，閉花以後結的籽粒是一串串的黑色三菱形粒子，秸稈紅色，生長期短，一般90天左右成熟，屬於中晚期作物。
蕎麥的吃法大致有兩種，第一種可以把蕎麥磨成米，做成米飯或米粥。另一種是把蕎麥磨成面，做成麵條，蕎麵條是赤峰地區的特產，來赤峰不吃上一頓蕎麵條就是遺憾。蕎麵也可以做成饅頭等一些白麵能做的那些品牌，屬於粗糧範疇。
關於蕎麥的吃法就是米麵兩種，怎樣吃那就根據自己的愛好了。
肖為華
1
可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當米飯吃特別養胃。
2
可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道，自己可以加點糖，玉米在裡面。
3
還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低，非常適合減肥的時候吃。
4
蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。
5
還可以做蕎麥麵吃。
6
蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上，可以起到補水美白的效果。
茂源茶韻
①蕎麥可以當茶喝
苦蕎茶是將苦蕎去皮，炒制後當做茶飲用。可以起到降壓，降脂作用。
②蕎麵可以做饅頭，麵包
將蕎麥磨成麵粉後，可以和麵粉按比例混合，做成蕎麵饅頭或者麵包，這樣既保證了苦蕎的作用，也保持了較好的口感。
③蕎麥可以直接當粗糧做飯和煮粥吃。
