相信80%以上的酒友们会对勾兑一词有误解，感觉勾兑就是掺杂了其他东西，所以就是假酒，都不能要。事实上明显不是这样，最直接的就是茅台酒后面注解明确写明勾兑而成的，那么你说茅台酒也是假酒吗？
勾兑其实是有两种的，一种是酒勾酒，即是茅台酒这种类型，用基酒与母酒勾兑所得的。另一种是酒精勾兑，就是所谓的香精勾酒精。其实使用食用酒精加香精生产的新工艺白酒是国家解放初期为了节约粮食而创新的一种白酒工艺 ，在合法的范围内使用添加剂在食品行业已经是很普遍的事。在稍微懂一点点白酒知识的酒友眼中，一看就知道是纯粮食酒还是酒精酒了。
其实勾兑是白酒行业里以前的专业术语，即用不同轮次、不同年份的白酒勾调出最佳口感的白酒，负责这一工作的专业人士就是调酒师。当然这是上规模的大厂，像我们这样的小酒厂是很难有专门的调酒师的，几乎就是不同轮次的白酒简单混合而已。
一分钱一分货，这个是万年不变的道理。市面上很多售价低廉，甚至比成本还要低的酒却打着纯粮食酒的旗号。
不过现在确实是一个谈酒精酒、勾兑酒而色变的年代，每天都在上演的酒精酒中毒事件都在打击老百姓的信心，勾兑酒喝不得，同时勾兑酒、酒精酒被打上“假酒”的标签。
懂得酿造白酒的都知道，白酒三分酿造七分勾兑，如果没有勾兑，不同批次的白酒无法达到口感统一。但白酒勾兑过程的不规范操作，大量香精香料的添加，摸黑了“勾兑”二字，在这样的历史背景下，又有哪个酒厂敢承认自己的酒勾兑过呢？
正常的原材料勾兑出的酒无非就是品质高低，最起码不会危害到人的健康！而有些酒就是用食用酒精加水香料勾兑而成！还有一种就坑人了，工业酒精勾兑，有害无益！所以喝酒还是要喝些大厂家的酒水。
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