食物是生存所必须的，但俗话说“病从口入”，这并不仅仅说饮食卫生的事，还包括饮食的种类与数量。查阅古籍看了历代名医的言论，才知道吃了这么多年主食，原来好多人都吃错了。
在历代名医著作中都有养生方面的知识，正所谓“药补不如食补”，食物也有一定的“四气五味”和偏某一方面的功效。虽然作用不如药物明显，但是食物是一生伴随人的左右，日积月累也能从量变到质变。
我国的主食一般米面类较多，也就是“五谷”。现在饮食常见的谷类有大米、糯米、小麦、大麦、荞麦、高粱、粟米、玉米等。本文主要介绍米类食物，今后会再介绍小麦、大麦等面类主食。
谷类作物大多数温热不明显，也有偏寒凉的，比如荞麦；也有偏温热的，比如糯米、高粱。而每一种谷类都有各自的功效。
大米
大米也称白米、稻米、粳米。《名医别录》中记载有“调中和胃，渗湿止泻，除烦”的作用。可用于脾胃气虚，消化不良，心烦口渴，泄痢等。
现代研究发现，大米所含纤维促进肠道有益菌群增殖，预防便秘；大米还能增强机体免疫功能。
糯米
糯米属于温性，根据《备急千金要方》记载有“补中益气，健脾止泻，缩尿，止汗”的作用。可应用于调理脾胃虚寒所致腹泻、糖尿病所致的尿多、气虚自汗等。
需要注意的是，糯米对于湿热痰火以及脾滞者禁用。糯米黏腻，尤其糯米糕饼类食物，有碍于消化，所以婴幼儿、老年人以及病后消化功能弱者忌食糯米糕饼类食物。
小米
小米属于凉性食物，根据《名医别录》中记载有“和中，益肾，除热，解毒”的作用。小米熬粥可用于调理脾胃虚弱、反胃呕吐、消渴病、烦热、腹泻、烫伤等。
现代研究发现，大米的维生素b1含量高，有效的养护神经功能；其提取物具有抗实验性心律失常作用。
值得注意的是，小米与杏仁同食，部分人会引起呕吐腹泻。
玉米
玉米在《滇南本草图说》中记载有“调中开胃，利尿消肿”的作用。一般可用于调理食欲不振、小便不利、水肿等。
现代研究发现，玉米有利尿、利胆、降压、降脂和降糖的作用，对三高有良好的调理作用，另外玉米对维生素k缺乏导致的凝血功能障碍有治疗作用。
需要注意的是，脾胃虚弱者食用玉米后部分人易腹泻。
五谷有一定的调养作用，其作用虽不明显但日久食用后可量变到质变。根据体质而选择不同的主食，也是“食疗”思想的一部分。
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