我是郭老大

【食材准备】

土豆，白醋，红辣椒，青辣椒，大蒜，盐，植物油，鸡精，小葱。

【烹饪步骤】

①首先把土豆清洗干净，去掉皮，切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，加入清水去冲洗两遍，把表面的淀粉冲洗掉，这样吃起来才脆爽。

②红辣椒和青辣椒把它切成丝备用，大蒜拍碎以后切成小粒，小葱切成段。

③锅中倒油，油温六成热放入土豆丝开始煸炒，放入白醋提味，八成熟以后放入青红椒丝和大蒜粒。

④等熟透以后撒上盐，鸡精，最后撒上小葱段搅拌均匀即可出锅。

【烹饪小提示】

在切了土豆丝以后一定要放入清水中冲洗几遍，把表面的淀粉全部洗掉，另外在炒土豆丝的时候不需要提前焯水，这样做出来才会脆爽。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

你好，我来回答你的问题。

酸辣土豆丝，做法给你推荐一下。

1.准备材料，干辣椒，青红辣椒切丝，土豆，大蒜。

2.土豆切丝，锅烧热水，水开放入抄水10秒左右捞出，泡入凉水备用。

3.起锅烧油，油温6成热放入干辣椒，大蒜炒香。

放入土豆丝，加少量白醋。大火翻炒3分钟，加入青红辣椒丝，加盐，味精，鸡精，喜欢吃香菜放入香菜。

出锅就ok。希望你能到你。

假装很有才

酸辣土豆丝怎么好吃呢？

第一，是选材很重要，不能太老的土豆，太老的粉太多炒的口感不脆。长芽的土豆就更不能用啦！

第二，就是刀工也很重要，不能用刮丝器，刮丝器刮出来的土豆丝，破坏了土豆的组织吃起来口感不好，要切的均匀，不是越细越好，只有均匀才能受热均匀

第三，是是配料，可以加点青椒丝，增加的的颜值

第四，切好的土豆丝要用清水泡一泡，洗几遍，除掉多余的淀粉

第五，就是炒制，最好是先焯水，然后起锅烧油，油热后放干辣椒，把干辣椒的香味炒出来，放小料，葱姜炝锅，放入土豆丝，翻炒加盐，再加点味精，倒半勺白醋，出锅前在加半勺辣椒油，这样一盘好吃，酸辣脆爽的土豆丝就做好了！

竹林寺王老五

酸辣土豆丝怎样做好吃？

大家好，我是餐餐美味，我的回答是:要问起“酸辣土豆丝”怎么做好吃？那还真是一个比较容易难道答者的问题？毕竟专业的厨师和家庭的小白理解“好吃概念”不一样，非常专业的厨师讲究菜的精、细、实、而如果你是家庭中的烹饪小白，那么你只要能够做出它的酸辣味不粘锅，就算是比较成功了，当然，你能做到味道鲜美下饭那就更好了。

用心写好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是餐餐美味，喜爱美食的博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

“土豆”，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，有的地区叫洋芋，在法国，土豆被称为“地下苹果”只要用正确的方法处理土豆，确实不失为一道口感、鲜美、美味并存的好食材，不过土豆有较高的淀粉，因此在家庭烹饪过程中上手不太容易，最常见的烹饪方式也是比较容易去淀粉的爆炒、干锅、红烧等做法，下面餐餐美味，就给大家分享一道我自己认为比较好吃的酸辣土豆丝家庭烹饪做法吧，土豆口感酸辣脆嫩，鲜香入味，一口一个爽，是一道下饭很不错的美食，推荐各位比较喜欢吃土豆丝的同学们收藏上手尝试。

【“酸辣土豆丝”——家庭版本详解】——特点：酸辣脆嫩，鲜香入味、下酒下饭、做法易学、一看就会。

【主料】：土豆300克、干辣椒、花椒、青红辣椒

【配料】：生姜1小块、大蒜1头、香葱少许（重口味美食葱姜蒜肯定少不了）

【调料】：水、生抽、白醋、老抽、味精、香油、食盐、食用油适量

——【开始制作】——

①：先把土豆用水冲洗一遍削皮，放案板上切丝，生姜去皮切末，大蒜切末，葱洗净切丝，青红辣椒切丝，备用。——（

②：起锅加入油，油温五成热时放入花椒，炸十五秒出香味把花椒捞出，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。——（注意，这一步花椒炸香捞出很关键,后面做解释)

③：水开后倒入土豆丝烫水20秒，迅速放凉水中。——（注意，最后一步放凉水中很关键，否则会粘锅）

④：倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐，味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌。——（注意，这一步沥干水分必不可少）。

出品图：这样一道酸辣脆嫩，鲜香入味、下酒下饭、做法易学的酸辣土豆丝做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、切好的土豆丝要放入凉水中？

答：........由于土豆本身含有大量的淀粉，所以简单的放置是无法保证土豆的新鲜，至于为什么放入凉水中，下面说下原理，土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。

3、为什么炒土豆丝要沥干水分？

答：........ 前面我们已经说过了，土豆中含有大量的淀粉，烫过的土豆沥干水分，

结 语

其实做好一道酸辣土豆丝还是挺简单的，只要大家愿意多看多学多上手实操着做，那么不管是多么难做、就算不好的食材，相信同学们也都能做的非常美味，收藏这道美味土豆丝试试吧？你也能做的很好吃哦！

餐餐美味

酸辣土豆丝怎样做好吃？酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆，辣椒，米醋等，虽然价格便宜，但是酸辣可口，无论是家庭聚餐还是饭店，几乎都能见到这道菜。酸辣土豆丝虽然是一道普通的菜，但是能够做好也很不容易。这个和土豆的选择，土豆丝的处理，炒制的时间和火候的把握都有关系。

【酸辣土豆丝】

需要的材料有土豆，青辣椒，小红辣椒，大蒜，葱姜，食用油，花椒，米醋，食用盐，辣椒油。

步骤1.土豆洗净去皮切丝，青辣椒切丝，小红辣椒切丝，蒜拍碎。

步骤2.切好的土豆丝放在凉水中浸泡，多换几次水，把淀粉洗干净，这样炒熟的土豆丝清爽不粘。

步骤3.炒锅坐火上，倒入食用油。开小火，放入花椒炸香，把花椒捞出来不要。

步骤4.放入葱姜小红辣椒炒香，倒入土豆丝，翻炒均匀以后，烹入醋继续翻炒。加入青辣椒和盐翻炒均匀，加入蒜和辣椒油炒匀关火装盘。

【小贴士】

炸花椒油可以增香，同样炸花椒油适合炒一般的青菜。用白醋颜色好看，用米醋味道香。所以我建议一般家庭自己食用还是用米醋好。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

晓凤美食

一：备料。

土豆500g.大青椒30g.小米椒30g.蒜苗30g.

二：切配。

1：土豆去皮，切丝，清水淘洗去粉质，沥水待用。

2：蒜苗切3cm节备用。

3：大青椒小米椒去蒂，切丝备用。

三：炒制。

1：锅置火上，烧水开后，下土豆丝汆水30秒，捞出沥水。

2：锅置火上，下猪油50g烧至五成油温，依次下入，青红椒丝，蒜节，精盐，鸡精，味精，炒匀，起锅即可。

鸡鸣三省的美食

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，这道菜用料也很简单，无论是家里餐桌上、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，土豆不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。

酸辣土豆丝怎么样做最好吃

准备食材:

土豆2个，青椒1个，红椒1个，干辣椒5个，盐适量，鸡精，白醋适量，

具体步骤

1、土豆洗干净然后去皮。

2、将土豆切丝，如果刀工好的最好用刀切，这样土豆丝口感更好。如果刀工一般的，可以选择用刨的方法。

3、准备一碗水，放入一点醋，将土豆丝放入浸泡两三分钟，然后用清水冲洗干净，把淀粉去除，再沥干。

4、青椒、红椒切丝，干辣椒清洗后后对半切开。

5、锅内热油后(3热热)，放入花椒小火炒出香味，关火，练出花椒不用。

6、再次开火，油温7成热，倒入干红辣椒和葱花，爆想后再倒入土豆丝煸炒熟。

7、随后依次放入一点盐、糖、鸡精、白醋，大火翻炒半分钟。

8、最后加入青椒、红椒丝继续煸炒一分钟左右，再加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

特别提醒:

1、土豆切丝后用一定要清水冲洗两三遍去除淀粉，下锅炒之前要将土豆丝的水份沥干，这样炒出来的土豆丝会更清脆哦。

2、土豆下锅全程大火翻炒，炒的时间不能太长，最后可加入白醋或是香醋，加入香醋味道更好但颜色偏深，加白醋的话颜色更好看。

丫梨乐活

[食材] 土豆2个，葱半根，姜3片，蒜3瓣，红，绿青椒各一半，小米辣，生抽，白醋，耗油

[做法]

1.葱姜蒜，小米椒，辣椒切好备用

2.土豆切丝放凉水里备用，锅中烧水，水开土豆丝放锅里焯水10秒中

3.锅中放油，放葱姜，小米椒爆香，调成小火

4.锅中放入土豆丝，辣椒，生抽，白醋，耗油，盐

5.15秒左右就可以出锅，时间不要太长

大盔儿美食记

酸辣土豆丝怎么做好吃？这个问题你算问对人了，我也试了几种方法，下面这种操作做出来的好吃。

我先介绍下：酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

食谱营养 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

下面介绍下步骤：

• 1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
• 2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
• 3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
• 4.干辣椒切小段备用。
• 5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
• 6转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
• 7.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

重复小情歌

我是头条号美食领域创作者-洛邑小滋，很高兴回答这个问题。酸辣土豆丝是大家都非常喜欢的一道家常菜，老少皆宜的下饭菜。平时酒店饭馆的土豆丝炒出来为什么那么好吃？下边我给大家推荐下自己的做法:

酸辣土豆丝所需食材:

黄心土豆两个，青尖椒一个，红椒丝少许，葱姜蒜小料，干辣椒段。

做法

(1）先将土豆削皮，洗干净切丝。放入盆里。青红椒切丝，备用。将切好的土豆丝用流水，清洗两遍。这样可以除去土豆丝里边的淀粉，防止炒的时候粘锅。将大葱姜蒜切成小料备用。

(2)起锅烧水，待水开以后先把土豆丝汆一下水。

(3）起锅烧油。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。放入干辣椒，爆香。然后倒入土豆丝，翻炒10秒左右，调味:盐，味精，鸡精，白醋+香醋(根据个人喜好放)，把调料放入锅中大火翻炒15秒出锅。

酸辣土豆丝小技巧:

土豆丝过完水的时候，要用凉水把土豆丝冲凉。这样炒出来土豆丝，放在嘴里才有脆感。干辣椒段要扁到颜色发黄状态。这样辣椒的香味才能爆出来。

關鍵字: 土豆丝 酸辣 好吃