黄瑞美食
自己喝酒还要啥菜啊，俗话说：一个人不喝酒，两个人不打牌，三个人不搞对象，非得想一个人独饮，是要静静吗，还要想宿醉啊，有人就喜欢自己独酌，到底什么下酒菜最适合一个人独饮呢？六道顶级下酒菜，全都吃过才是酒鬼。
首选最便利的花生米，麻辣花生米油炸花生米，水煮花生米，盐焗花生米，这个没有意见吧，我觉得啥花生米都不如这个盐焗花生米好吃还下酒。
袋装的小鱼干，其实不论那种鱼都可以啊，以前去农村老太爷就爱吃干明太鱼蘸辣酱，现在超市有很多真空小包装的鱼干或是罐头，最适合喝啤酒。
东北蘸酱菜不算下酒菜，只有小咸菜可以下酒，这里不算什么硬菜，反正都是下酒菜。一个人最适合吃小菜，尤其是锦州小菜，非常好吃的地方美食。
要是在沈阳必须有鸡架，沈阳人特别喜欢鸡架，独特的鲜味和容易上味。很多人一碗面条一个鸡架一碟香菜根就能喝十瓶啤酒，鸡架很多做法，炭烤的、五香的、熏酱的、铁板的、椒盐的、油炸的、凉拌的，总有一款适合你。
东北以及沈阳人喝酒的时候特别喜欢熟食和香肠，猪头肉、猪蹄、猪耳、猪心、猪脸、口条、猪肚，酱牛肉、红肠、烧鸡、熏鸡，这些是东北顶级的下酒菜！
自己切点熟食，来两盅小烧酒，保准生活水平比起四楞还要楞。
辽沈美食
老生常谈的下酒小灵魂就是：花生、毛豆、酱牛肉、凉拌黄瓜了。适合一个人独饮的还有一个，大家可能都忘了，就是石花菜，下一个就是凉拌银耳了，其实凉拌的荷藕片配上焯水后的菠菜也是相当有灵魂的。
凉拌石花菜
石花菜，也有人叫龙须菜，其实更像龙的犄角或者梅花鹿的犄角，是生长在珊瑚上的海产品，属于海藻。口感相当嘎嘣脆，下酒来说，非常合适，尤其适合白酒。
老王不知道其他地区吃不吃这个东西，在远离海洋的苏鲁豫皖地区，这个东西是过年时节餐桌上家家户户的标配。
凉拌它的方法非常简单，和凉拌黄瓜一样，温水泡发，要泡一两个销售，捞出后沥干水分，可以搭配焯水后的香芹段，蒜末、姜末、生抽、香醋、鸡精加点芝麻油拌匀即可。一口下去嘎嘣脆。
这个凉拌菜在凉拌菜摊上也非常常见，而菜摊上的犹豫时间搁置太久，浸润过度，吃的不太脆爽，自己做的话，非常脆爽，搭配小白酒喝起来，一点不比花生米差。
而且石花菜特别适合三高人群，它有降血脂和凉血以及降火降燥的功效。油炸花生会让人体上火，石花菜的脆爽口感其实可完毕替代它。大家可以尝试一下石花菜，非常不错。
凉拌银耳
黑木耳营养极其丰富，素中之荤，凉拌它也不错。但总归一盘子太黑，用皮蛋和木耳点缀还可以。银耳也不差，但吃的不多，但银耳颜值高，清脆的程度也比木耳好。搭配小酒相当劲爽，也很有意境，一看就很有品味，阳春大白雪，搭配小酒，就不是蓬蒿人！
凉拌菜系的配料都差不了多少，八九不离十，甜酸味道的透露着少许甜蜜的凉拌银耳更爽口，大家可以尝试下，搭配小酒简直爽呆了！
凉拌荷藕片
藕，一定选择塘藕，不要选择旱地藕。这道凉拌菜，甜酸口味的更好吃，搭配小酒一定绝配！如果搭配点焯水后的菠菜，简直爽呆了！其实是老王下酒的首选菜，远远超越以上两种菜，甚至超越开头老王说的花生米等下酒小灵魂！
这道凉拌菜的搭配吃法，大家可能不常见，在“喝不倒的江苏小绵羊”地区，这是神级搭配饮酒的凉拌菜，苏北的荷藕也是相当出名，酒风盛行的地区，其搭配酒水的菜品都不会很差。凉拌荷藕的做法等同以上!
适合独饮的菜品，其实不选热菜，这也是宴席上为什么线上凉菜后上热菜的原因，热菜也会掩盖入口的酒香，产生巨大的饱腹感，从而让人不识酒味~
楼兰餐厅老王
首先准备500克的花生米。可以是买的花生粒，也可以是买的花生直接去皮包出来的。总之炒花生米最好选一些比较肥胖的，这样炒出来比较好，千万不要炒一些干瘪的，这样在炒的时候容易炒黑，十分影响口感和色泽。
然后准备一个干净的炒锅，放上适量的玉米油。油热之后把准备好的花生粒放进去，在这个时候一定要小火慢炒，否则很容易炒糊了。这样炒制大约6分钟左右，看着花生米表面的红皮儿快要掉下来的时候，或者金灿灿的样子就可以熄火了。在这里要切一点，千万不要等到花生变成暗红色再关火，这样等出锅的时候就会瞬间变黑。也就是说可以欠点火候，但是千万不能过火。
最后取一个干净的盘，把炒好的花生给倒在盘中，然后在上面撒上一小勺食盐。食盐的量可以根据个人的口味添加。喜欢吃咸的可以多放一点，不喜欢吃咸的可以少放一点，这个没有明确的标准。然后就是用筷子把盐和花生搅拌均匀，这样一道简单的下酒菜就做好了。无论男女老少，只要有牙口的都适合吃。而且吃花生还有很多好处，比如可以养胃、降低胆固醇等作用。喜欢的朋友赶紧去试试吧。
滨州小丹
方法/步骤
花生米。有很多人喜欢吃带壳的，也有人偏爱剥好的，各有所好，总之这也是一道非常容易准备的家常的下酒菜，三两好友一盘花生米几瓶啤酒足矣。
茴香豆。孔乙己里面写的那样，来一碗清酒，再来一把茴香豆，一边剥一边吃一边喝，顺带的聊聊天，你会发现时间特别好过，日子特别轻松。
鳗鱼干。可以做成鳗鱼干冻，也可以鳗鱼干炒白菜，等等鳗鱼干特别适合喝酒的时候吃，因为其独有的嚼劲，越嚼越香，让人舍不得下咽，而白菜可以吸收鳗鱼的味道，使青菜有了鱼的味道，结合起来产生一种特别的味道深深吸引你的味蕾。
韭黄炒蛋。这道菜非常的简单易学，喝酒的时候除了一些冷盘如花生米之类的，这道菜可以让你一下子吃得胃里面暖暖的。
卤味。到一些卤味店或者一些专门做卤味的连锁店买几根鸭脖、鸭爪、鸡爪或者一些鸡鸭内脏，叫老板剁碎了，只需要装在一个袋子里带回住所，开上一两瓶啤酒边吃边喝，不失为一个人独处的美事。
糖醋鱼。糖醋都是很容易唤醒被酒精麻痹的味蕾的，甜和酸中和了酒精的一丝苦味，让酒更易入口，感受到浓浓的糖醋味。
清蒸咸鱼。喝酒的时候因为味蕾被酒精麻痹了，所以需要很多重口味的菜品来刺激味蕾，咸鱼就是一个不错的选择特别是黄花鱼，清蒸后鱼肉特别有嚼劲，咀嚼一小阵子后会感觉非常浓厚的鱼香和甜味。
袋装海鲜干货。如鱿鱼干、墨鱼干、鳗鱼干等海产品的袋状包装的开袋即食的干货，这些干货食用起来非常方便，而且易清理，吃完只需把包装袋扔到垃圾桶即可。
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下酒菜就是喝酒时吃的菜，多是一些可口的小菜，做法也以凉拌居多。
做下酒菜应放糖，因酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，下酒菜放糖对保护肝脏很有好处，比如糖醋类的菜。
做下酒菜应做一些蛋白质含量丰富的，因为酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，比如松花蛋、豆腐等。
下酒菜要做放醋的菜，因为醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯，因此放醋对解救有很好的作用。
接下来分享几道下酒菜，分别是糖醋素鳝和芹菜炒豆腐干。
糖醋素鳝
食材
新鲜香菇、青椒、红椒
调料
油、糖、生抽、醋
1、青红椒切丝，将新鲜香菇洗净也切成丝，挤干水分，均匀地裹上淀粉。
2、锅里热油，把裹了淀粉的香菇一条条放入锅里炸，到微微发硬的状态捞出沥油。
3、锅里留少许余油，先煸炒青红椒丝，捞出。再用糖、生抽、醋调味，最后把香菇丝和青红椒倒入翻炒一下即可出锅。
小贴士
香菇用新鲜的口感更好。调汁可以根据个人口味来调。
芹菜炒豆腐干
食材
芹菜250克、豆腐干1块
调料
盐5克、糖2克
做法
1.芹菜洗净择菜叶后切段。
2.豆腐干用热水焯烫后捞起，切成丝。
3.锅里热油，油热后先倒入香干煸炒，再倒入芹菜煸炒至断生，最后撒盐和糖炒匀出锅。
一个人还是不要喝酒吧，不管有什么好吃的下酒菜都难免寂寞，一个人也容易钻牛角尖，如果有什么事，可以找家人朋友一起聊聊，一起吃吃饭，那样更好。
i沈小怡
一个人独酌的下酒小菜这个还真的要看个人的喜好，依据我这些年的经验来看花生米应该是中国人的首选，特别是携带方便的五香花生米，这个适合在办公室里呡一口儿时下酒。二十多年前有些老前辈的写字台的小橱子里都有酒瓶子，那个时候也没有严格的纪律，都是公开的秘密……还有一位老领导在上个世纪六十年代的运动中被折腾的患上了失眠症，半夜醒来非要喝几口白酒才能继续睡觉，后来成为习惯，他的酒瓶放在床底下，躺在床上往下一伸手就能摸到，拿起来一仰脖喝上两口一翻身接着睡……那个时候的人廉洁，遇到突然的出差，都会找人去他家拿床下的酒瓶子……把酒当药，躺在床上喝几口的“瘾君子”，这是我遇到的最高段位的“酒鬼”了……当然有个鸭头、鸡爪、咸鸭蛋也是不错的独酌酒肴。我们小时候大部份人都会在上个世纪的六十年代中期看过一个“忆苦思甜”剧，那个狗腿子有个唱段大家都很熟悉：“白菜心儿、海蜇皮儿大蒜一拌……”这是北方人最喜欢的下酒菜了，只是并不适合在上述的独酌场合就是了。今年上半年，在一家日本人开设的酒吧要了一杯生啤，人家给配上了一小碟粒儿很小的盐炒花生米，就那么一小撮儿……看来东方人的口味都差不多。
图3⃣️4⃣️是我前年在巴塞罗那的酒吧喝酒时，也学着当地人的样子要的下酒小菜：生刨伊比利亚火腿，奶酪，这个其实也是西方人喝干红葡萄酒的最佳下酒小菜了，我用它们来配上一杯啤酒和一杯热咖啡似乎有点“串烧”了！
轻轻江
独饮是一种境界！独饮之人一定是看透了某些事情的人，对于一个人喝酒吃什么的问题可能就显得不重要了，因为能够静静的喝酒🍶本身就已经很陶醉的，没人打扰，闲云野鹤一般，我觉得能够做到这一点的一定都是五十岁左右以上的人，年轻人是不喜欢独饮的，只有经历过了很多沧桑才有了静下心来的洒脱，吃什么不重要了，只要有一个独饮小酌的时间给自己留已经很奢侈了
用户1361135113958
一盘花生米。
宋昌本
爱独酌的人少。爱独酌的大多好静，我就挺爱独酌，让自己心静意闲，别是人生一番情调。那种集群众饮，划拳行令，赤面颈粗，袒胸露背，让人望之烦透。或文质奸诈，光鲜畜为。叫人唯恐避之不远。即是情调意境之饮，下酒莱一般清爽少精，随意又随心，花生米，拌藕，拌黄瓜，炖豆腐，松花蛋，这类莱肴我比较喜欢，不知爱独酌的朋友喜欢吗？
闲云一片丫ZXL
介个可以有！😀😀😀
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