嗨，小夥伴們大家好！我是最美麗的家鄉！今天為大家推薦一道硬菜“地鍋雞”這道菜是中華傳統名菜，起源於皖北地區！
因為在農村的生活條件所限，家家都有那麼一口大鍋，下面燒上乾柴生火，家常的做法是燉上一大鍋菜，鍋的周圍在貼上一些麵餅，久而久之就形成了名揚四海的“地鍋雞”
好了廢話不多說下面咱們開始看教程！
主料：土雞一隻（三黃雞、黑腿雞均可口味偏差一點）
輔料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、土豆、青椒、香菜、麵粉！
步驟：
1、把新鮮的雞宰殺乾淨,剁成小塊兒,如果家裡有大鍋的建議用大鍋燉!沒有的話用一半的雞肉就可以了！
2、涼水下鍋焯水一分鐘，撈出洗乾淨備用！
3、起鍋燒油,蔥薑蒜爆香,依次加入八角桂皮香葉辣椒花椒炒出味道！加入雞塊繼續煸炒至均勻，加入鹽，少許白糖，加入老抽炒勻調色，加入一定量的清水加入料酒！大火燒開小火慢煮！（時間根據雞的種類而定，一般農村養的土雞，在30分鐘，超市賣的三黃雞或者黑腿雞時間為5分鐘）
4、把麵粉活好，不用發酵，面的乾溼度以不粘手為宜！然後分成若干個小面劑子，大小以雞蛋大小就可以了！
5、把土豆去皮切成大小均勻的小塊兒,青椒切成小塊!
6、此時咱們的雞塊在鍋裡已經煮得差不多，這個時候咱們應該把剛剛的面劑子用手掌壓平依次貼入鍋內！完成後加入咱們的土豆塊，蓋上鍋蓋繼續煮十分鐘！期間要掌握好火侯！（如果喜歡吃其它的配菜也可以加入）
8、十分鐘過後咱們的麵餅就熟了，用鏟子依次取下，加入咱們的青椒，調入一點雞精，根據個人口味調味，出鍋後撒入香菜，這樣咱們的一大鍋“地鍋雞”就完成了，鮮香濃郁！
這樣滿滿的一鍋硬菜你會考慮加入到年夜飯裡嗎？如果你有更好的建議或者做法歡迎評論區留言！感謝大家閱讀！
閱讀更多 最美麗的家鄉 的文章
