每一所大学附近都有着不少美食店，即使是位于龙岩市东肖镇的龙岩学院也是如此。来到这儿，你会发现龙岩学院大门的对面，有着许多家湖鱼馆。约饭的朋友在龙岩学院工作，因此某天的午饭大伙就来到了其中一家开了挺多年的。湖鱼馆，其主要菜品是选用湖鱼（非海鲜）做为主要食材，一条鱼有十几二十种做法。
这儿的鱼，有三种选择，即黑鱼、青鱼和草鱼。草鱼多刺，因此价格最实惠，黑鱼虽然最贵，但胜在其鱼肉的口感更好。至于要做什么做法，一般会视人数以及鱼肉有多少，蒸鱼排、铁板鱼、红烧鱼、糖醋鱼、砂锅鱼头……总有你喜欢的那一款!
三种鱼肉中，黑鱼的口感最好，也最受欢迎。在市面上，很多做鱼的店都会选用黑鱼来制作菜品，比如酸汤鱼……因为这种鱼肉的细刺较少，且鱼肉肉质鲜美。黑鱼片直接清蒸，可以保留住鱼肉本身的鲜美，简单地浇一些酱汁即可。
而草鱼，在早些年前也算是很常见的一个品种了。草鱼的优势在于价格最为实惠，因此不少店家都会以它为主打，但如果要说起来鱼肉的口感，草鱼真心不是首选。因为草鱼的细小鱼刺比较多，吃的时候很不方便，因此也不太适合清蒸。
在龙岩吃到的一鱼多吃，让我印象最深的就是选一条鲜活的鱼，可以将它用多种方式烹饪出来。按照店家的菜单来看，制作方式就有差不多二十来种，这种方式很适合多人聚餐。铁板鱼是我觉得除了清蒸以外，最值得品尝的一种了。因为铁板鱼的口味会比较好，里面加入了不少酱料，有着微微的咸辣。
除了鱼肉部分，鱼头则可以做成砂锅鱼头喔，和铁板鱼的味道有些相似!
除了一鱼多吃以外，这儿也会有不少热菜可以选择。菜品的选择也挺丰富的，其实就相当于大排档的模式，只不过有将一鱼多吃这个系列重点突出。
海蛎煎是福建闽南地区的特色小吃，在厦门、漳州等地都很受欢迎。因此，在福建省内的一些餐馆，有些也会制作这道菜品，也就是选用新鲜的海蛎和鸡蛋，小煎过的蛋饼很是清香。
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