紅油燜冬瓜
材料：冬瓜400克、老乾媽20克、油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克
做法：
1.把冬瓜去皮，去籽，切成塊，香蔥洗淨切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，油8成熱，下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油。
3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4.蓋上鍋蓋，中小火燒15分鐘，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水澱粉翻炒均勻，撒上香蔥即可。
肉炒蒜黃
材料：蒜黃、肉絲、料酒、鹽、糖、水澱粉
做法
1.肉絲加入料酒、鹽、糖、水澱粉拌勻，醃製5分鐘。
2.起鍋入油燒熱，放入醃好的肉絲，大火爆炒。
3.肉絲炒至變白後，轉中火，放入切好的蒜黃，加鹽。
4.翻炒3分鐘即可。
油渣炒花菜
材料：花菜、五花肉、蠔油、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖
做法：
1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後，充分控幹水分。
2.五花肉切成片，幹辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲。
3.鍋內放少許油，放入花椒炒至變色。
4.放入五花肉，小火慢慢煽炒至出油，將肉推至一邊，放入乾紅辣椒、蔥、蒜煸炒出香味。
5.開大火，倒入菜花翻炒，放鹽、糖、蠔油、醬油翻炒均勻。蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。
6.菜花炒至變色即可出鍋。
蒜香雞翅
材料：雞翅、洋蔥、蒜、姜、鹽、青紅辣椒、雞精、黑胡椒粉、玉米澱粉
做法：
1.雞翅洗淨，切小塊，加入鹽、洋蔥、薑片、雞精醃製30分鐘。醃好後，撿去蔥、姜，放入切碎的蒜末和澱粉拌勻備用，青紅椒切碎備用。
2.起鍋加入適量油，油溫升高後，放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後，復炸至外皮酥脆，取出控油備用。
3.另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽、雞精、黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後，出鍋裝盤即可。
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