上班族簡餐
大家好，我是Amy，很高興為大家分享一道夏季清熱去火養顏的菜式——涼瓜煮排骨。
等等，這明明就是苦瓜煮排骨嘛，為什麼要叫涼瓜煮排骨？
噢，是的，苦瓜通常就叫苦瓜，因味得名，很形象也很準確。不過，到了廣東地區，凡事都好討個彩頭的當地人“喜甜厭苦”，直接就把苦瓜這個名字改成了涼瓜，取其清熱去火涼血之意，也挺形象準確。
苦瓜，也稱半生瓜，涼瓜。《本草綱目》中記載苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目。”傳統中醫解釋苦瓜味苦、性寒，有清熱解毒瀉火功效，可改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙疼等熱毒引起的症狀。
廣東地處嶺南“瘴癘”之地，家家戶戶都有一套“戰熱氣”的婆婆媽媽經，跟個傳家寶似的，好玩得很。我這個“涼瓜煮排骨”的方子，就是一個廣東女同事教我的，簡單，味道好。去熱氣的效果，那也是槓槓的。夏日炎炎的時候，一旦發現痘痘上臉，或者是喉嚨幹疼，試試這個，準行。
下面是具體的做法：
排骨砍成兩三釐米見方的小塊，洗乾淨，衝去血水
涼瓜去籽切塊
碼碼味，加入適量蔥、姜、料酒、鹽，碼1個小時
飛飛水，去除血沫
燒熱油，下幾片蒜，炒香，加入排骨炒一會兒
下涼瓜煮一會兒，下生抽調味
裝盤，上桌
開動了，好好享用吧。
上班族簡餐
夏季酷暑，給人們的感覺往往是上蒸下煮快要被烤熟的感覺。而此時呢，人們也往往容易感覺身體燥熱，而且容易上火發脾氣。這種情況是我們大多數人夏天都會有的，但對於這種狀況，我們很難通過自身的調節來解決。所以具有清熱去火效果的食物在此時往往是我們的第一選擇。下面為大家分享一道夏季清熱祛火，清涼解暑的美食――綠豆糕。
首先這種食物原料就是綠豆。綠豆具有清熱解毒，消暑利尿，降內火的功效。相信綠豆湯是每個家庭在夏天都會準備的防暑首選。綠豆除了可以做綠豆湯外，還可以做成綠豆粥和糯糯甜甜大人孩子都愛吃的綠豆糕。
相信綠豆湯，大家都會做，那麼下面我們說一說綠豆糕的做法：
1.將綠豆洗淨後放在容器中倒水莫過綠豆浸泡一個晚上。2.第二天將綠豆取出，用手將綠豆的外表皮搓掉，然後將搓掉皮的綠豆放鋪有蒸布上蒸鍋裡蒸至綠豆軟糯為止（大約35分鐘左右），或者用高壓鍋加熱綠豆只軟弱只軟糯狀結束。3.將蒸好的綠豆用用勺子壓成綠豆泥。4.在鍋中加黃油,黃油融化後，加入亞好的綠豆泥,再根據自己的口味加入白糖，然後然後用鏟子將綠豆泥進行翻炒，知道綠豆泥中的水分被炒盡。5.將炒盡水分的綠豆泥取出放到模具中壓出形狀，那清熱解毒，清涼解暑又美味可口的綠豆糕就做好了。
如果喜歡此綠豆糕的做法，不妨趕快常識一下吧。
