上班族简餐
大家好，我是Amy，很高兴为大家分享一道夏季清热去火养颜的菜式——凉瓜煮排骨。
等等，这明明就是苦瓜煮排骨嘛，为什么要叫凉瓜煮排骨？
噢，是的，苦瓜通常就叫苦瓜，因味得名，很形象也很准确。不过，到了广东地区，凡事都好讨个彩头的当地人“喜甜厌苦”，直接就把苦瓜这个名字改成了凉瓜，取其清热去火凉血之意，也挺形象准确。
苦瓜，也称半生瓜，凉瓜。《本草纲目》中记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目。”传统中医解释苦瓜味苦、性寒，有清热解毒泻火功效，可改善暗疮、咽痛、眼红及牙疼等热毒引起的症状。
广东地处岭南“瘴疠”之地，家家户户都有一套“战热气”的婆婆妈妈经，跟个传家宝似的，好玩得很。我这个“凉瓜煮排骨”的方子，就是一个广东女同事教我的，简单，味道好。去热气的效果，那也是杠杠的。夏日炎炎的时候，一旦发现痘痘上脸，或者是喉咙干疼，试试这个，准行。
下面是具体的做法：
排骨砍成两三厘米见方的小块，洗干净，冲去血水
凉瓜去籽切块
码码味，加入适量葱、姜、料酒、盐，码1个小时
飞飞水，去除血沫
烧热油，下几片蒜，炒香，加入排骨炒一会儿
下凉瓜煮一会儿，下生抽调味
装盘，上桌
开动了，好好享用吧。
上班族简餐
夏季酷暑，给人们的感觉往往是上蒸下煮快要被烤熟的感觉。而此时呢，人们也往往容易感觉身体燥热，而且容易上火发脾气。这种情况是我们大多数人夏天都会有的，但对于这种状况，我们很难通过自身的调节来解决。所以具有清热去火效果的食物在此时往往是我们的第一选择。下面为大家分享一道夏季清热祛火，清凉解暑的美食――绿豆糕。
首先这种食物原料就是绿豆。绿豆具有清热解毒，消暑利尿，降内火的功效。相信绿豆汤是每个家庭在夏天都会准备的防暑首选。绿豆除了可以做绿豆汤外，还可以做成绿豆粥和糯糯甜甜大人孩子都爱吃的绿豆糕。
相信绿豆汤，大家都会做，那么下面我们说一说绿豆糕的做法：
1.将绿豆洗净后放在容器中倒水莫过绿豆浸泡一个晚上。2.第二天将绿豆取出，用手将绿豆的外表皮搓掉，然后将搓掉皮的绿豆放铺有蒸布上蒸锅里蒸至绿豆软糯为止（大约35分钟左右），或者用高压锅加热绿豆只软弱只软糯状结束。3.将蒸好的绿豆用用勺子压成绿豆泥。4.在锅中加黄油,黄油融化后，加入亚好的绿豆泥,再根据自己的口味加入白糖，然后然后用铲子将绿豆泥进行翻炒，知道绿豆泥中的水分被炒尽。5.将炒尽水分的绿豆泥取出放到模具中压出形状，那清热解毒，清凉解暑又美味可口的绿豆糕就做好了。
如果喜欢此绿豆糕的做法，不妨赶快常识一下吧。
