冬天大家吃的比较多的就是鸡肉了，鸡肉味甘，能温中补脾，益气养血，补肾益精。 是进补的佳品，不过有一样肉，比鸡肉营养要丰富得多，虽然个头不大，但是一只能抵得上9只鸡的营养价值。它就是——鸽子。
一鸽胜九鸡，健脑补神、降血压！民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉为肉中之精品，补养身体的作用最好，也能与药物配合使用，达到更加的效果。
现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。
专家介绍：鸽肉性平，味甘、咸，归肝、肾经，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。
1、补血养血。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、降胆固醇、护血管。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。
3、保护皮肤、抗衰老。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。
4、养发、黑发。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
5、加速伤口愈合、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
6、益气养虚、提高记忆力。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
7、增强免疫力，老幼孕皆宜。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
老年人常吃些鸽肉，对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。
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