CJ小小漫
秋季是收获的季节，也是我们进补开始的季节。
秋季的南瓜、番茄、红薯、菠菜、胡萝卜都是很不错的补脑蔬菜。
下面介绍几种简单实用的补脑菜做法：
一.鸡蛋炒黑木耳
黑木耳营养丰富，其中含有的磷脂是人脑细胞的营养剂，是人脑不可缺少的营养成分。
食材：黑木耳一小把、鸡蛋两个、青椒一个、红椒一个、盐、油、料酒、香油适量。
做法：
1.黑木耳提前泡发，洗净，撕成小块；
2.青椒、红椒洗净，切成菱形；
3.鸡蛋打成蛋液；
4.锅中倒入油，放入鸡蛋，炒至金黄色，出锅备用；
5.另起油锅，倒入黑木耳翻炒一会儿；
6.加盐、料酒、青椒、红椒、鸡蛋继续翻炒一会儿，淋上香油出锅；
二、核桃红枣粥
核桃中富含的蛋白质和不饱和脂肪酸是人脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞,增强脑功能。
食材：核桃50g、红枣20颗、大米200g、冰糖100g、清水、枸杞适量。
做法：
1.大米淘洗干净，在清水中浸泡半小时；
2.核桃、红枣洗净备用；
3.大米、核桃、红枣放入锅中，加清水，先大火烧开，转小火，熬制成粥加冰糖，撒上枸杞即可，用电饭锅的话，将食材放入后按粥／汤键即可。
这款粥非常适合女性朋友食用!
三、牛奶香蕉麦片
燕麦中含有很高的叶酸含量，它能加速血液流到大脑的速度，能让我们的脑子转的更快哦。
食材：燕麦片1/4碗、香蕉一根、牛奶、蜂蜜适量。
做法：
1.牛奶倒入燕麦片，小火煮；
2.煮至八层热放入切好的香蕉片，在煮一会儿，牛奶不能煮开；
3.出锅凉一下，放入蜂蜜即可。
隐隐飞桥隔野烟
几道菜秋天的“钙王”，也是“补脑菜”，9月是吃它的好日子
蒜香炒花甲
食材准备：花甲一盘、蚝油两大勺、李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干
步骤：
第一步：
1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用；
2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。
滑子菇扒菜胆
食材：150克上海青、30克滑子菇、各3克盐、鸡粉、各适量水淀粉、蒜油、食用油
做法：
1 锅中倒入适量清水。
2 加少许盐、食用油烧开。
3 放入洗净的上海青焯1分钟。
4 捞出沥水备用。
5 再倒入洗好的滑子菇焯约1分钟。
6 捞出备用。
7 热锅注油，倒入焯水的上海青。
8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。
9 加盐、鸡粉，炒匀调味。
10 加入水淀粉勾芡。
11 淋入少许蒜油拌炒匀。
12 盛出装盘淋入原汁即成。
地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。
5、加入水生粉大火收汁即可。
这几道菜你家里常吃吗？你最喜欢哪一道呢？
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大磊美食
肉末豆腐
食材：
豆腐、猪肉、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、食盐、食用油
做法：
1、豆腐切成小块，猪肉剁成肉末，葱切碎，大蒜剥皮切末，辣椒洗干净切成小圈；
2、锅内倒入清水，放入豆腐，大火烧开煮2分钟，捞出沥干水分备用；
3、起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，倒入肉末，煸炒到肉末变色；
4、倒入适量老抽、生抽炒匀，倒入豆腐炒匀，稍微炒几分钟；
5、撒入适量食盐和辣椒，翻炒到辣椒断生变软，即可盛出食用。
凉拌木耳菜
食材：
木耳菜400克、醋4勺、糖2勺、酱油2勺、白芝麻1勺、蒜末2瓣、小红辣椒1个、盐适量
做法：
1、木耳菜洗净，入开水焯熟，捞出过凉水；
2、攥出水分，放入辅料中的全部材料搅拌均匀即可。
红烧鸡块
食材：
鸡一只，青椒两个，白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、姜各适量
做法：
1、整鸡剁成鸡块，焯一下水，焯水后捞出沥干水分备用；
2、起锅烧油，油热以后放入花椒、葱、姜、蒜，炒出香味；
3、将鸡块倒入锅中，然后放入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；
4、鸡肉变色后，加入没过鸡肉的水，然后大火烧开后，转小火，炖30分钟；
5、放入青椒，大火收汁，加适量盐即可。
我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
梨梨聊美食
大家好，我是吉吉，一枚吃货😋
补脑食物很多，我想说补脑还分季节嘛🤓
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。分享下一个补脑的食物之一：鹌鹑蛋！
卤制鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋（这个应该都能分清楚吧😜） 盐香叶 茶叶（红茶最好）八角 橘皮 冰糖 老抽 生抽 花椒
制作步骤：1清洗鹌鹑蛋2煮熟鹌鹑蛋3清水烧开，放入所有调料，大火烧开4放入鹌鹑蛋卤制2个小时，在寖泡一夜（会更入味）
喜欢的可以试一下，有不足欢迎评论探讨哦😊
吉吉妞的生活
其实除了夏季怕吃了大补的汤羹会上火，春、秋、冬季都可以补脑的。
下面一道莲子桂圆炖猪脑分享给大家，猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑的功效。
准备材料:莲子（去心）50克，猪脑两幅，桂圆肉25克，陈皮一块，盐适量
制作过程:
1.莲子、桂圆肉分别用清水洗净，陈皮洗净泡软备用
2.猪脑浸于水中，小心挑去薄膜、红筋，再用清水洗净，放入沸水中汆烫，捞起沥干水分备用
3.将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，隔水炖4个小时，食用前以少许食盐调味即可
梓臻
核桃，枣，猪脑，脑白金等等
