CJ小小漫
秋季是收穫的季節，也是我們進補開始的季節。
秋季的南瓜、番茄、紅薯、菠菜、胡蘿蔔都是很不錯的補腦蔬菜。
下面介紹幾種簡單實用的補腦菜做法：
一.雞蛋炒黑木耳
黑木耳營養豐富，其中含有的磷脂是人腦細胞的營養劑，是人腦不可缺少的營養成分。
食材：黑木耳一小把、雞蛋兩個、青椒一個、紅椒一個、鹽、油、料酒、香油適量。
做法：
1.黑木耳提前泡發，洗淨，撕成小塊；
2.青椒、紅椒洗淨，切成菱形；
3.雞蛋打成蛋液；
4.鍋中倒入油，放入雞蛋，炒至金黃色，出鍋備用；
5.另起油鍋，倒入黑木耳翻炒一會兒；
6.加鹽、料酒、青椒、紅椒、雞蛋繼續翻炒一會兒，淋上香油出鍋；
二、核桃紅棗粥
核桃中富含的蛋白質和不飽和脂肪酸是人腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞,增強腦功能。
食材：核桃50g、紅棗20顆、大米200g、冰糖100g、清水、枸杞適量。
做法：
1.大米淘洗乾淨，在清水中浸泡半小時；
2.核桃、紅棗洗淨備用；
3.大米、核桃、紅棗放入鍋中，加清水，先大火燒開，轉小火，熬製成粥加冰糖，撒上枸杞即可，用電飯鍋的話，將食材放入後按粥／湯鍵即可。
這款粥非常適合女性朋友食用!
三、牛奶香蕉麥片
燕麥中含有很高的葉酸含量，它能加速血液流到大腦的速度，能讓我們的腦子轉的更快哦。
食材：燕麥片1/4碗、香蕉一根、牛奶、蜂蜜適量。
做法：
1.牛奶倒入燕麥片，小火煮；
2.煮至八層熱放入切好的香蕉片，在煮一會兒，牛奶不能煮開；
3.出鍋涼一下，放入蜂蜜即可。
隱隱飛橋隔野煙
幾道菜秋天的“鈣王”，也是“補腦菜”，9月是吃它的好日子
蒜香炒花甲
食材準備：花甲一盤、蠔油兩大勺、李錦記蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
步驟：
第一步：
1、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用；
2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟。
滑子菇扒菜膽
食材：150克上海青、30克滑子菇、各3克鹽、雞粉、各適量水澱粉、蒜油、食用油
做法：
1 鍋中倒入適量清水。
2 加少許鹽、食用油燒開。
3 放入洗淨的上海青焯1分鐘。
4 撈出瀝水備用。
5 再倒入洗好的滑子菇焯約1分鐘。
6 撈出備用。
7 熱鍋注油，倒入焯水的上海青。
8 然後放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。
9 加鹽、雞粉，炒勻調味。
10 加入水澱粉勾芡。
11 淋入少許蒜油拌炒勻。
12 盛出裝盤淋入原汁即成。
地三鮮
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？
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大磊美食
肉末豆腐
食材：
豆腐、豬肉、蔥、蒜、辣椒、生抽、老抽、食鹽、食用油
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉末，蔥切碎，大蒜剝皮切末，辣椒洗乾淨切成小圈；
2、鍋內倒入清水，放入豆腐，大火燒開煮2分鐘，撈出瀝乾水分備用；
3、起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末煸炒出香味，倒入肉末，煸炒到肉末變色；
4、倒入適量老抽、生抽炒勻，倒入豆腐炒勻，稍微炒幾分鐘；
5、撒入適量食鹽和辣椒，翻炒到辣椒斷生變軟，即可盛出食用。
涼拌木耳菜
食材：
木耳菜400克、醋4勺、糖2勺、醬油2勺、白芝麻1勺、蒜末2瓣、小紅辣椒1個、鹽適量
做法：
1、木耳菜洗淨，入開水焯熟，撈出過涼水；
2、攥出水分，放入輔料中的全部材料攪拌均勻即可。
紅燒雞塊
食材：
雞一隻，青椒兩個，白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、姜各適量
做法：
1、整雞剁成雞塊，焯一下水，焯水後撈出瀝乾水分備用；
2、起鍋燒油，油熱以後放入花椒、蔥、姜、蒜，炒出香味；
3、將雞塊倒入鍋中，然後放入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻；
4、雞肉變色後，加入沒過雞肉的水，然後大火燒開後，轉小火，燉30分鐘；
5、放入青椒，大火收汁，加適量鹽即可。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
大家好，我是吉吉，一枚吃貨😋
補腦食物很多，我想說補腦還分季節嘛🤓
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。分享下一個補腦的食物之一：鵪鶉蛋！
滷製鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋（這個應該都能分清楚吧😜） 鹽香葉 茶葉（紅茶最好）八角 橘皮 冰糖 老抽 生抽 花椒
製作步驟：1清洗鵪鶉蛋2煮熟鵪鶉蛋3清水燒開，放入所有調料，大火燒開4放入鵪鶉蛋滷製2個小時，在寖泡一夜（會更入味）
喜歡的可以試一下，有不足歡迎評論探討哦😊
吉吉妞的生活
其實除了夏季怕吃了大補的湯羹會上火，春、秋、冬季都可以補腦的。
下面一道蓮子桂圓燉豬腦分享給大家，豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦的功效。
準備材料:蓮子（去心）50克，豬腦兩幅，桂圓肉25克，陳皮一塊，鹽適量
製作過程:
1.蓮子、桂圓肉分別用清水洗淨，陳皮洗淨泡軟備用
2.豬腦浸於水中，小心挑去薄膜、紅筋，再用清水洗淨，放入沸水中汆燙，撈起瀝乾水分備用
3.將全部材料放入燉盅內，注入適量清水，蓋上盅蓋，隔水燉4個小時，食用前以少許食鹽調味即可
梓臻
核桃，棗，豬腦，腦白金等等
