用户5856429875060
很高兴回答这个问题。真正的果醋是由果汁经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）而成的。时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋材料却是以三精一水勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精的混合物。
以苹果醋来说，它是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间较长，可长达6个月以上。发酵的苹果醋颜色呈浅褐色，较大程度上保留了苹果汁的原味，酸甜可口，含有果酸、有机酸、氨基酸等，营养作用更好一些。
勾兑型苹果醋的口感没有经过发酵，是勾兑而成的，品质稍差，口感很涩，也没有一点营养价值。
虫妈的美食日记
果醋不止局限于苹果醋，别的水果发酵后提取出来的醋也可称为果醋。
我的家乡就有一种醋—-柿子醋：
是秋天柿子生熟后，硬柿子去皮晾晒做柿饼，有软了已经发甜的柿子，就放在缸里，自然发酵几个月后而析出的就是原浆柿子醋，一般都是放置一年以上再食用，酸酸甜甜口感更好。
原浆柿子醋是纯自然发酵而成的，放置时间长了，会自然生成一层如同果冻类覆盖膜，称为醋衣，静止时间越久，醋衣越厚，醋衣可以食用的。
我们买的勾兑的醋是不会出现醋衣的。
下图是我用饮料玻璃瓶存放的柿子醋，2018年秋天做的，近两年了，春节前倒出了一些，今天拍照动了瓶子，醋衣沉下去了。
建议：存放醋的容器尽量选用玻璃容器或者陶瓷容器，密封保存。
西子好美食
苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵
酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间
较长可长达6至10个月，这类苹果醋多
呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，
其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。
选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的
颜色和状态:合成醋的液体透明无色，摇
动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈
淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有
一定的粘稠性，发酵的苹果醋和勾兑的那肯定是存果子发酵的口感更好
夏季的玫瑰花儿
第一：可以通过观察苹果醋的是否具有悬浮物来判断是否是发酵型苹果醋，因为勾兑型苹果醋在勾兑的时候容易出现添加剂的过饱和现象，因此会有悬浮物析出。有些大品牌的苹果醋虽然用生物膜将部分悬浮物隔除，但是由于过饱和现象会随温度的变化而变化，所以多少会有一点的。
第二：苹果醋是苹果和醋组成的，而苹果醋饮料有水，醋，苹果，当然。当然苹果醋里面也含有水的了， 但是成分不一样 的了你所说的上面没有标明苹果醋饮料 ，你要知道， 不相信你自己可以去看哈哦， 像可乐什么的一般都没有写有饮料，比如一箱苹果，外面一般都没有注目它是一种水果。
山山小厨
国标——苹果醋不得勾兑
一直以来，果醋饮料都在饭桌上占了一席之地，而在超市里，果醋饮料更是不下十种。不过,市面上很多产品多数都把自家的配料成分含糊交代，叫人无法分辨，究竟哪些是勾兑型的，哪些是发酵的，看得消费者一头雾水。日前，争论了两年有余的首个发酵型苹果醋饮料国标和浓缩苹果汁国标终于面世，为目前纷乱的果醋饮料市场现状树了榜样。
市场现象：成分不明外观相似
近年来，果醋饮料虽一直被看好是所谓的继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，但记者到零售市场上逛一圈发现，果醋饮料中除了寥寥可数的一两个大品牌外，其他都是认知度不高的杂牌。而饮品的外观设计都十分相似，尤其以利乐包装的果醋饮料为甚，乍眼一看，会以为是同一个厂家出品。如果消费者去研究它们的配料成分表，则会发现无论是枣醋、苹果醋还是葡萄醋等产品基本都是标着含有苹果醋，但是却无法分辨它所说的苹果醋究竟是发酵型的，还是勾兑型的。而同等容量、成分类似的不同果醋，价格却可以相差一到三元，直叫人摸不着头脑。
据了解，真正的果醋是由果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的三精一水勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人纠结的是，一般消费者是无法从口感判断出来的，甚至有可能会觉得后者的口感更好。
首个国标出台规定不得勾兑
有鉴于此，国家就在日前公布了由饮料工业协会、天地壹号、沈阳麦金利、河南淼雨四家参与制订的首个苹果醋饮料国标《发酵型苹果醋饮料》，实施时间建议为2012年5月1日。在此标准中，对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料；此外标准还对苹果醋饮料中苹果汁、苹果酸、柠檬酸、乳酸等进行了规定，特别提出发酵型苹果醋不得含有游离矿酸等成分，因为这种成分在食用以后轻者会造成食用者产生消化不良、腹泻的反应，危害身体健康。不过对于此标准的制定究竟是否能有真正扭转果醋饮料界的乱象，业内人士就有不同看法。
业界声音：国标实施未必有助改变乱象
对于消费者来说，关于发酵型苹果醋饮料国标的出台，有助于他们能购买到真正的天然苹果醋饮料。因为这一规定属于国家强制标准，若非真正使用发酵苹果醋，而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标范畴之列，今后也不可在包装上标注“发酵”字样。这就明确了发酵型与勾兑型的区别，能够让消费者从概念分辨，无疑将淘汰掉一批浑水摸鱼的小企业。
不过这一规定只是规范了苹果醋饮料，对于业内人士而言，它对更为广泛的果醋饮料市场来说，作用并非如想象中大。天地壹号的负责人陈生表示，现在果醋饮料市场上，存在的一个情况就是，规模不上千万元的微型及小型企业太多，占到了整个产业的五成，现在国内有200到300家生产厂家，但除了屈指可数的一两家之外，罕有规模上亿的企业。特别是在果醋饮料企业最多的河南省，多数是数十万到百万规模的小企业甚至是小作坊，由于生产规模及技术所限，他们的产品难以使用上发酵苹果醋。针对此种情况，现在国家推行的只是苹果醋饮料标准，而对于果醋饮料则尚未有国标推出，因此可以预计，对于果醋市场的影响不会太高。同时，对于果醋饮料市场来说，之所以尚没有明确的果醋国标制定推出，还有一个原因就是现在果醋饮料定位不明，有些打着的是保健牌，说自己含多种微量元素，可以保护心血管什么的；有的则走美容路线，声称可以减肥瘦身……对此，有业内人士表示，这些说法其实都是噱头，并没有经过真正相关认证，缺乏客观的标准和判断尺度，也影响了消费者对它的认知，令现在的果醋饮料市场难以进一步扩大，无法形成更大影响。这也间接令果醋饮料的国家标准难以出台。
老北京传统手工糖
苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵
酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间
较长可长达6至10个月，这类苹果醋多
呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，
其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。
选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的
颜色和状态:合成醋的液体透明无色，摇
动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈
淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有
一定的粘稠性，发酵的苹果醋和勾兑的那肯定是存果子发酵的口感更好
唯爱小渣子
可以通过观察苹果醋的是否具有悬浮物来判断是否是发酵型苹果醋，行为勾兑型苹果醋在勾兑的时候容易出现添加剂的过饱和现象，因此会有悬浮物析出。有些大品牌的苹果醋虽然用生物膜将部分悬浮物隔除，但是由于过饱和现象会随温度的变化而变化，所以多少会有一点的
晓晴vlog
我来回答这个问题
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艺家人vlog
最好是喝发酵酒，不要喝勾兑的，
