烘焙小百事
学烘焙有各种各样的方法，没有什么一般怎么学，千人千面吧。
我自己是从某学校学出来的，的确感觉到能学到东西，但是有一点。
学习是自己的事！再牛逼的学校也有混子！
同样当初一个班的，现在从事烘焙行业的大概还有三分之一吧。
而且学的时候水平也各不相同。
就好像一个班里，有学习特别好的，也有学习不好的是一个道理。
在学校的时候，资料都发给你，看还是不看，你自己决定。
原料、设备也都在那里，要不要实操，你自己决定。
真的有不愿意实操的，因为有些产品的制作相当繁琐，会嫌麻烦。
我身边有一些这样的例子，在学校的时候吊儿郎当，毕业以后还说这什么辣鸡学校，什么也学不到，浪费我的时间和金钱，但是回头想想，真的是学校学不到东西么。。。
跑题了，说我自己吧。
我自己学西点学了两年，包括蛋糕制作、面包制作和裱花，课程分为示范课和实习课，基本一节课就是半天，大部分都是上午示范，下午实习，晚上还有晚自习的时间用来给大脑充电，当时我是我们班的班长，大概是入学半年左右以后了，当时轮流当班长，只不过到了我这里的时候我们换了班主任，觉得和我配合比较舒服，然后就一直到毕业，也就没有更换过了。同样也得到了很多资源的倾斜，更多的实习机会，更多的比赛机会，更多的就业机会。
在学校的时候累积了一些操作经验和一些理论知识，然后就开始工作，刚开始在一个连锁品牌工作，但是因为有中央工厂，而我也在中央工厂，所有的产品全部机械化，接触不到配方，操作的流程在其他地方无法复制，因为全部机械化，所以是个人都能做，最后也选择了离开。
后来去了一个茶餐厅，独立顶台，这个时候发现了很多不同的问题，这段时间我的进步也是最快的，遇到问题以后因为就只有我一个人做西点，也没有前辈，只能自己查资料，白天做，晚上复盘，我的理论知识在那个时候是最丰富的。
但是不管怎么说，用理论知识武装自己的大脑，用实操经验武装自己的双手，这就是我自己的理念吧。
如果推荐的话，在时间允许的前提下，去找一个学校，半年到一年，记住自己去学校的目的，不要被周围干扰。毕业后找非连锁的大型西点店，门店有厨房的那种，或者去自助餐，开始累积经验，等经验多了，你的选择也就慢慢多了起来，最后，说不定就可以拥有一家属于自己的西点店了。
以上，欢迎追问。
喜欢咖啡的烘焙师
不少零基础的同学会担心自己能不能学会？练习的时间够不够？能不能跟上课程的节奏？其实，学习的时长是根据自己的学习目标来确定的，如果只是兴趣爱好，想做完自己吃，可以尝试西点短期班。在学习过西点基础的制法后，在家制作会更加简单。如果是有就业需求的同学，不建议你参加短期班。想入烘焙行业，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习，不仅学到的种类多，练习时间也更长，基本功会更加扎实。熟练掌握西点制法后，可以举一反三，延伸更多的产品或是自主创新，对将来的就业创业都是十分有帮助的。学习烘焙需要多长时间？其实学多久这个问题，我个人感觉这并不是重点，重要的是能找到一个真正的好学校，有合理的学习时间安排，能学到真正的东西。
北京学厨师的追梦之地
如果你把它当成一份事业，就是系统学习，现在很多知名的连锁店都开课程。想做，交钱报名，即可；
就个人兴趣来说，烘焙是个让人又爱又恨的东西，为什么呢？自己喜欢倒腾很好玩，可是让人苦恼的是，你在家里做总要试吃吧，一次次尝试，一次次品尝，体重不知不觉中增加，除非你是永远吃不胖的，那就没话说了。现在很多人买面包机，用一次以后就束之高阁了，你觉得是什么问题呢？想想就知道了。
为什么体会那么深，我是踩了无数个坑，说多都是泪😂。
大鱼爱吃小橙子
不管是兴趣爱好，还是说有就业或者创业需求的都建议你到专业的培训机构学习，很多人觉得自己也能研究出来，但是实际上自己研究的过程还是很费时间精力的，还不如找专业的机构系统的学习，而且人多一起学习，还能有一个交流学习的机会，尤其是一些举一反三的延伸产品，你自己在家里面很难成功，所以说的专业培训学校学习还是有很多优势的,建议你去欧米奇西点学校看一下
烘焙爱好者小贝
我是报名的成都欧米奇,等这疫情结束了就去上课.我也是多方了解后才决定的.你也可以去看看
平安果果
学烘焙肯定去专业的学校学习啊，老师1对1教学，很快就会学会了。
倚墙等你
先是因为兴趣在家在家捣鼓～ 从烤蛋挞烤饼干开始，连基础的戚风都要失败好多次……
后来因为觉得好看也没考虑实用性之类的就去学了韩式裱花 ，然后就开始了学徒生涯，在当地一家有名气的店里做学徒，每天就是打鸡蛋、秤料、涮盆、洗模具……
再后来自己觉得法式甜点应该是以后甜点的主流， 就开始侧重于法式甜点的进修。
青豆的烘焙
学烘焙的方法
一、在家看书自学
有些人觉得去学校学厨师比较花钱，自己在家看书照样可以学厨师，但是实践的结果，真的是心碎了一地，完全与想象不符，不仅浪费材料还浪费时间。只做一遍是记不住的，所以在家看书自学的学生是有高超的烹饪基础，零基础看书学厨师成功的不多。
二、去酒店当学徒
其实刚接触一个行业，新人难免会出错误，餐饮行业更是如此，但做学徒的话往往会招致呵斥，不仅解决不了问题，还会打击人的积极性，不利于后期学习。还有一点，做学徒，不会有人讲解基础理论知识，正如大厦的地基，不打好怎么平地起高楼？比如西点本身要求高,纵然是做过学徒有经验的人，也难免不会出现残次品，比如因粗心导致戚风蛋糕的蛋清混进些许蛋黄导致近两个小时都打不起来，或者因姿势不对导致抹不好一个胚子。类似于基础知识的不牢靠，究其原因，还是缺乏系统整体性的培训。
三、去专业的烹饪学校
零基础建议去新东方烹饪这样专业的厨师学校，上课期间可以多加练习，跟老师一步一步学。看老师怎么操作火候，调料，翻炒等等。现在厨师是一个热门的技术行业，热门有热门的理由，证明社会上很看重技术的，所以学厨师就要学好才行。从基本功，到什么菜都能做，举一反三，你就成功了。
新疆新东方烹饪美食
你好，学烘焙首先要有爱好，兴趣很重要，它能决定你走多远。你的问题有两种选择：
选择一个是学校，另一个是短期的培训机构，他们各有优势点。前者的话学习是较全面，什么都能学的，学习时间长，学费较高些。后者是短期的西点培训，学习时间不足一月，学费比学校低些。主要是培训精品的课程，法式西点有十几种，其中受人喜爱，关注度高的也就5到6种甜点。在培训机构学的精一些。一般都是对西点精品课程是系统培训，学会后可以开间法式西点精品小店~当今法式西点还是很吸引顾客的~
至于是去哪里学，就要你考虑下你的时间和经济了。谢谢！
，
LuciferDr
千万别去学校，学不到东西，去实体店学，只要能吃点苦，学的到东西。
