這段時間，不少餐飲人在跟渣叔聊天時，總會問到一個問題：疫後復工會引發消費狂潮嗎？
根據03年凱度消費者指數數據不難發現，2003年非典後的消費市場只是反彈，並沒有報復性爆發。
2020年的疫情節點已經把2019年的大部分消費都能消耗了。
從消費行業的細分情況來看，消費方向會被分散。
最後，從消費心理來說，疫情結束後很難有報復消費的慾望。
消費也是需要大環境的。當人們的心理依賴和關注重心不在消費了，這種慾望和動力就會降低。
但是渣叔在這裡說一句，不要著急開業，更不要偷著開業。
經過這幾天觀察，開業的小餐飲店並不樂觀。雖然外賣是堂食不足的出路，但也不要盲目跟風，沒有線上店運營經驗一樣接不了幾單。
前兩天悄然開業的“方XX胡辣湯，在當地引起不少熱議，可以在網絡上看到，負面聲音佔大多數，疫情嚴峻，消費者大多理性。
因此中小餐飲人不要恐慌，線上會取代線下。這段時間出不了門，正好以逸待勞，不打無準備之仗。
這次疫情過後，不管你的餐廳有多幹淨，顧客還是有顧慮的，怎樣可以讓顧客放心呢？
例如全國1500家店的炸雞皇后，這類高度標準化的連鎖餐飲品牌。
因九成門店位於商超體系內，屬政府關店令外。為保障民生，與商超系統夥伴一起奮鬥在餐飲一線。
在疫情中持續保持著高流量高曝光，始終保持在消費者視線中。
無論是營業狀況、店面消毒升級情況以及前線支援一線醫務工作者的捐贈活動都在線上各大平臺，與消費者高度對話互動，微信抖音新浪等一線網絡平臺時效轉播。
通過各大平臺，讓顧客知道你的一舉一動。不僅加深顧客信任感也是及時輸出企業價值觀的好時機。
除此之外，直播不失為一個好方法，因為耳聽為虛，眼見為實，拋出直播食材加工菜品烹飪。並且教顧客一些菜品的製作過程。
前廳直播環境衛生培訓，講解企業文化或介紹一些新菜試吃解說。
在直播過程中發放一些試吃券和代金券。關聯卡券和店鋪位置。推給周邊六公里感興趣的顧客，顧客刷抖音直接領卡券。疫後導航位置到店，核銷使用。
與此同時做一個抖音小程序。店鋪產品上傳活動做好，顧客通過視頻或掃碼進入。
直接開臺下單預訂點餐支付，到店核銷上菜，也可以儲值會員積分換購。
看直播的人越多，變現幾率就越高。而且會員粉絲增長很快，收益歸員工，賬號歸企業，雙贏。
既提高了員工的收入和服務質量，店裡也多了粉絲流量，兩全其美。而且不用投入成本，5G時代直播是個大趨勢，同樣兩家餐廳，一個直播，一個沒有，你說哪家會讓顧客放心，會討顧客喜歡呢？
並且，之前餐廳用抖音發代金券得先交600元認證才能走下一步，現在都已經給免費了。
到2月29號截止，只要有營業執照就可以認證流程，不要錢的以逸待勞，趕緊行動起來了。
關於如何做好自己的私域流量，渣叔相信部分餐飲人怕是都在家偷偷練內功。
習慣了傳統經營方式的你，是不是在家焦慮？
大家同在一個起跑線上，如果現在不改變，不利用休息時間來反超，開業後照搬以前的經營模式肯定是被淘汰的。
接下來幾天，渣叔想盡自己的微薄之力幫助咱們餐飲人渡過難關，教大家一些實操性強的線上平臺技巧，疫後餐飲三十六計，感興趣的可以關注我，一起學習。
（注：以上本文圖片素材均源網絡）
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