小蛙餐飲大學
大連的特色菜當然與海鮮有關了。三鮮燜子，地瓜粉熬製的燜子入煎鍋煎至兩面金黃，魷魚花，海參片，扇貝肉炒至成熟澆在燜子上，倒上用麻將和蒜泥調好的醬料味一絕。
全家福將各種海鮮（蝦仁，魚片，鳥貝，海參，螺片，魷魚花等）過油，焯水後燴制在一起。是婚宴，節慶，招待客人的一道大菜。
炸蠣蝗將海蠣子焯水後，用雞蛋粉澱粉調糊放少許泡打粉，油炸至色金黃蘸椒鹽食用。（也有用啤酒調糊的，風味更獨特）是大連的一道傳統老菜。
糖醋大黃魚：油炸後澆汁，酸甜可口，脆嫩鮮香，造型獨特，婚宴節慶壓軸菜。
海菜包子，海腸餃子，鮁魚餃子，海螺餃子，新出的海膽餃子，黃花魚鍋貼等不是一般的受。
鹹魚餅子是最親民和家常的一道菜。各種應季魚類醃製晾乾，或蒸或煎，配以新鮮玉米摻黃豆麵貼成的餅子，可勁造吧。象辣炒蜆子，蜆子芸豆打擼面，海菜疙瘩湯等，是大連人餐桌上的常見菜。
73神牛
瞅一瞅大連百姓家常菜
看一看大連街特色美食
我家在東北，遼東半島最南端，美麗海濱城市——大連，那麼都有吃啥好歹呢？有啥特色呢？簡單介紹我家的幾個家常年味及吃過做過的幾樣大連街特色美食！
㈠
炸饊子、炸麻花、炸蘿蔔絲丸子（三炸）
燻鮁魚、糖醋黃花魚、炸蠣黃（三鮮）
紅棗饅頭、蒸高粱米飯（二主食）
白菜芯臘八蒜涼拌炸地瓜絲（一涼菜）
㈡
蝦醬
放雞蛋
充分攪和
大火蒸熟了
鮮流味真絕了
粉噔噔瞅著好歹
就著熱乎餅子血受
㈢
細嫩鮁魚丸子
跟就乾淨羊雜
湊合一起為“鮮”
熱氣騰騰的
飄著翠綠的香蔥
撒些食鹽
放點胡椒
倒入白醋
少許味精
趁熱乎一喝
配著燒餅與小菜
不一會兒就冒汗了
暖了腸胃
心裡賊舒坦～
㈣
頭回吃烤〖魚〗欲罷不能
再次遊歷〖漁〗人碼頭樂
味美肉鮮盡情〖嗨〗皮耶！
翻小礁石樂享〖海〗趣嘍！
㈤
【久違了的海菜疙瘩湯】
去了寺兒溝，
偶遇古稀一老翁，
身體很硬朗，
還能下海撈海菜，
多了吃不了，
隨意擺攤來出售，
新鮮海菜鮮流味，
提鼻一聞走不動，
五元買了一大包，
老翁慷慨加不少，
提著海菜等車時，
墨鏡大叔尋味至，
直言新鮮難買到，
聽聞僅需五元錢，
立刻大呼太值得，
乾淨新鮮還便宜，
感嘆真是買著了，
聲言老輩人好之，
未及而立少喜之，
歸家立刻清水洗淨備用，
俄國麵粉放入生雞蛋攪拌，
不一會兒就變成了麵疙瘩，
燒開一鍋水，
即刻放入麵疙瘩，
待等再開鍋，
就把海菜給撒入，
僅僅放鹽來調味，
加入少許油增香，
再次開鍋就關火，
掀開鍋蓋熱氣騰騰，
鮮味撲鼻而來，
迫不及待盛了一大缽子，
稍稍放涼食之味最佳，
純正最鮮細毛海菜，
呼嚕呼嚕，
一會功夫兒，
一大缽子就見底了，
真是美味啊，
鮮不可言啊，
這就是大海的饋贈，
這就是大連人賊稀罕的味道，
無法用言語形容，
只有大連話說得好：“血好歹！血好歹！血好歹！”（就是非常好吃的意思）
㈥
清明小長假，
假期遇知己，
己所欲共歡，
歡愉而小酌，
酌定吃羊蠍，
蠍子型羊骨，
骨湯微辣香，
香噴肉入味，
味好涮蔬菜，
菜解膩爽口，
口福樂享之！
㈦
多次路過，未曾吃過，
介紹看過，口水流過，
橘子嘗過，橘粥錯過，
若想去過，盼你贊過！
——【“過”字留言】
大美圈隨意留言，
未得食卡獲燒麥，
環境素雅覺清新，
蛋肉粥小菜佐之，
粥糯菜爽燒麥香，
小量小貴吃不起，
嘗過去過得意過！
㈧
老友誕於六八年，
從軍入伍在八六，
今相聚六八八六，
嘆緣分妙不可言，
經典大連老菜館，
滑溜細嫩餾魚片，
酸甜脆口鍋包肉，
紅油豆腐絲下飯，
粘稠爽口酸辣湯，
經濟實惠上菜快，
米飯品質不穩定，
菜味鹹了口覺渴，
偶爾解饞就挺好，
時常去食要不得，
粗茶淡飯利健康！
㈨
佛曉，
緊瞄，
有料，
貼秋膘，
骨棒俏，
香味飄，
啃食賊妙，
吸髓沒挑，
豪吃猛嚼，
能對付口叼，
喜好只一秒，
下巴別饞掉！
-【大骨棒的傳說】
老物件追憶過往，
人老多熙熙攘攘，
味道老好吃不胖，
為康樂老途徜徉！
-【偕（斜）老扶（復）幼讚歎之】
海濱小彌
大連菜的話還是屬於我國的魯菜系，畢竟是和我國的青島市挨著，大連市魯菜系的熘魚片，海雜拌，蔥燒海參，櫻桃肉等都是大連特色老菜，現在大連菜受東北菜和川菜影響很大，也有一些新的特色菜，除了一些常見的一些飯菜以外，就是比較有名的海鮮菜了。
像來到大連，有一些好吃的飯菜也是一定不能夠錯過的，在大連過年的時候蒸大棗饅頭一定是不能少的，大連的大蝦，糖醋魚，白菜拌蜇皮，鍋包肉，炸魚，紅燒豬蹄子，小雞燉蘑菇，豬皮凍，紅燒肘子，海鮮全家福，紅燒排骨，蒜薹炒肉等。
除了像上面提到的以外，還有海鮮蝦片，蘿蔔絲丸子，綠豆丸子，炸海蠣，油炸花生米，炸套環，燻肉拼盤，酸菜肉血腸，炒蠶蛹，五彩大拉皮，地三鮮，大蔥炒雞蛋，黃米糕，蒜茸粉絲蝦，炒西蘭花，鮑魚撈飯，餃子等都是都是非常不錯的大連飯菜。
商丘身邊事兒
1.鮁魚餡餃子，以鮁魚為主要原料，加入蔥花、韭菜配料。
2.山麻楂包子、餃子
3.玉米麵做的叉子炒蜆子（類似玉米麵條），還有一種地瓜澱粉發酵的灰黑色的叉子更美味。
4.海涼粉，以海菜為原料加工成果凍狀，然後切成條狀涼拌即可
5.拌新鮮海蜇（非海蜇皮）。
6.炸蠣蝗（海蠣子，生蠔）
7.蝦醬製品，蝦醬蒸蛋，蝦醬炒時蔬。生菜小蔥沾蝦醬
8.海麻線包子（海麻線是一種海菜，類似紫菜）也有紫菜包子
9.醃製蝦爬子，非常的鮮美。
10.生拌嘎巴蝦，通常要放置五六個小時候吃
11.老醋蟄頭
12.麵條魚丸子，黃花魚丸子。
13、槐花包子餃子（槐花餡）
15、海腸餡餃子
16、海膽蒸蛋
17.蒜蓉夏邑貝
18.芸豆蜆子手擀麵，太鮮美了，芸豆得香，蜆子湯的自然鮮，勁道得手擀麵，血受。我看你行姜小魚
洋柿額炒雞蛋
海參驛站
大連位於遼寧最南端，大連菜源於魯菜膠東派系，融合當地的特色海鮮烹飪技法，同時吸取各個菜系的精華，在衍變升級和融合創新中自成菜系。大連菜雖不屬八大菜系之一，卻以其鹹鮮香美深受食客們的喜愛與認可。
大連菜品種豐富，包括涼菜、湯羹、熱菜和主食等，不僅有海參、鮑魚、大蝦和鴉片魚等名品佳餚，也有被稱為“小海鮮”的貝殼類菜品，大連獨有的海麻線頗受百姓喜愛，還有海芥菜、涼拌蟄皮、下鍋爛。說到這裡我都流口水了。
大連很多飯店都是這樣點菜，看中什麼吃什麼，很多人不知道大連菜，它也是色、香、味、形俱全。鹹鮮口兒為特色，除了注重配料之外，還格外講究火候、勾芡、刀工等烹飪技巧，大連菜也是中國第一個以海產品為主要原料的菜系，因為大連歷史原因，大連菜也吸納日餐和俄餐的部分特色，形成獨具特色的菜系。
大連三鮮燜子，經典的大連街頭小吃，皮酥脆，汁醇鮮。
海鮮全家福不是普通的菜哦，裡面遼參和鮑魚都是大連的名貴食材，招待貴賓必備。
經典溜魚片，香嫩軟滑的魚片搭配酥脆的魚骨，形狀宛如一艘海船。
大連鮑魚非常有名，脆皮麥穗鮑是把大連海鮮融入了日本料理的風格。預先的老湯煲制，給鮑魚融進了西芹、胡蘿蔔、香菜和圓蔥等豐富味道。
番茄汁果仁鴉片魚：將傳統松鼠魚的做法改良，造型獨特，色澤豔麗，魚肉剔骨，方便食用，深受女士兒童喜愛；
翡翠汁大海蝦：一蝦兩吃。蝦肉去皮，牡丹花刀造型，美觀誘人。加入韭菜汁烹飪，口味獨特。蝦頭配以泰國辣醬，酸辣與鹹鮮完美結合。
海膽石鍋老豆腐，老豆腐經過長時間的石鍋燉煮，再用海膽調出最鮮美的味道。
鹹魚餅子也是大連的家常菜之一。
海鮮雜貝一鍋蒸，原汁原味的海鮮就這樣吃
蒸完就是這樣的，大概蒸十五分鐘。
醬燜海雜魚，各種魚都有，並且很新鮮，對於南方朋友來說，這個口味有點鹹
蔥油海螺片也是大連特色菜
醬燜鮑魚是大連特色菜，這種菜的鮑魚個頭都比較小，土豆燉鮑魚也這樣大小的，三十頭鮑魚和三頭大連鮑魚得差距好幾倍的價格。
很多人到大連第一件事就是吃海鮮，內地人對於這種海鮮的生鮮還是少吃，以免腸胃不適。
大連菜最鮮明特點就是海鮮比較多，因為大連擁有北緯38°的大海（處於黃海渤海交界處），因為海水溫度較低，海鮮生長週期較長，所以大連菜擁有得天獨厚的優良品質。
遼瀋美食
大連是座海濱城市，中國魯菜菜系，有日本料理等各國料理，不管是天上飛的，地上跑的，水裡遊約，大洋深處的海珍品是應有盡有，美食天堂，生的熟的隨便選，豐簡由人！
空曠的晨
大連特色菜，燜子，烤魷魚，涼拌嘎巴蝦，醃螃蟹蝦爬子，還有大連海鮮就是特色，海膽，鮑魚，蝦，螃蟹，蝦爬子，嘎巴蝦，海螺，煮一盆，吃著才爽。大頭寶魚，真量魚，當地的海福魚，胖頭魚，開春的梭魚，怎麼做都好吃
小雪155989708
海味全家福，一級棒！
熱血大連隊
大連海鮮？巴八一坡。
