選對了位置就成功了一半,所以選址的重要性也就不言而喻而商圈調查可以幫助開店者瞭解預定門市坐落地點,所在商圈的優缺點,從而決定是否為最適合開店的商圈。
商圈的構成
藝術大師有藝術圈,娛樂明星有娛樂圈,文化人有文化圈,商業也有自己的商圈。那什麼是商業圈呢?火鍋店商業圈,是以火鍋店為中心規劃的、投資者希望佔有的市場區域,商圈大小與火鍋店的經營規模、信譽、經營範圍、所處地段、交通條件等密切相關,它反映了火鍋店的經營能力和輻射範圍。
通俗來說,火鍋店商圈就是根據火鍋店的經營範圍劃分的圈子。通常它由圖所示的三部分構成
1.第一商圈
第一商圈,即距離店址近的區域,是火鍋店顧客的主要來源,一般佔顧客總數的50%~70%;你在選店址的時候,一般就是以第一商圈的人流為主。這是對於火鍋店來說重要的商業圈子。
2第二商圈
第二商圈,也叫外圍區,來自此商圈的顧客佔總人數的20%左右。第二商圈較第一商圈來說就比較弱勢。它不是構成顧客來源主要的圈子,但是創業者在選擇店址的時候也不能忽視這個圈子的重要性，更多
火鍋知識john2005專業交流。
3第三商圈
第三商圈,又叫邊緣區,來自此商圈的顧客比例一般不超過10%。這就是對於火鍋店來說顧客群少的圈子。它們一般不在重點考慮範圍之內,雖然所比例較小,但是也應該予以注意,畢竟這也是構成顧客群的一部分
商圈的界定
圈的界定方法有以下兩種
1.步行時間界定法
首先在地圖上標出火鍋店選址的地理位置,然後以火鍋店所在的位置為中心,按步行的距離來圈定經營區域的範圍。一般這樣的距離是以3~4個街區為半徑的範圍,即一個火鍋店的核心經營區就是圍繞該火鍋店的5分鐘步行範圍,5~10分鐘步行距離屬於中間經營地帶,10分鐘步行區以外的屬於外層經營地帶。按距離來表示,這3個不同的經營地帶分別相當於40、60米和80米的距離。經驗表明,一家火鍋店的業務量約有7%分佈在5分鐘步行距離範圍內
即400米半徑的範圍內;20%在5~8分鐘步行距離範圍內,即400~600米半徑範圍內;而其餘的業務量在600米以外的距離範圍內。一般來說,用餐的顧客往往遵循就近的原則,而不願意走很多路去用餐,尤其是步行可以到達的餐館,行走距離往往會限制在某一範圍,火鍋店一般5
分鐘步行範圍內的主要商圈能留住55%~70%的顧客,5~10分鐘的步行區為次要商圈,一般能留住15%~25%的顧客,而10分鐘以外則為邊緣商圈了,一般就只能留住5%~10%的剩餘顧客。
2.行車時間界定法
對於駕車和乘坐交通工具前來用餐的顧客,可以用行車時間界定法來確定火鍋店的經營地域。它是以顧客從工作單位或家裡到火鍋店的行車或乘車時間多少來確定經營地理範圍的方法。一般認為,以30分鐘的經濟行車時間所能走過的路程為半徑,可以劃出火鍋店的整個經營區,而30分鐘的行車時間往往被看作是餐廳經營區域的經濟行車極限。
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