小峰东北菜
我自己开面馆的，有三个建议。
第一：面烫半生熟，汤面混装，效果好得多。
第二：面和汤分开，面用小塑料袋装。如果牛肉面，牛肉放在面上装在一起。
汤用打包盒装。
第三：最好的方法。面和配料放在打包盒里，汤用锡纸袋封口，有机器买的。
这样客人收到东西，热腾腾的汤汁倒进去，绝对和刚出锅相差不大。
三点建议，希望能帮助你！
面八哥
面条大家都知道煮熟后久了就会馕，而且口感也不好了，看上去也没有食欲，点外卖遇到这样的情况很多人更是差评，让外卖员很头疼。
怎么能让面条不馕呢？
1.煮面条的时候不要煮的太熟了，要煮的七八分熟就可以了，和汤放一起到顾客手里正好也不会馕。
2.煮8成熟后控干水分用塑料袋装好，和汤分开装，吃面时候倒进汤里面就行了，之前有点过一个外卖是这样装的，面条还很劲道，要注意的是拿面条要注意，很烫，我点过几次拿那个面每次都被烫。
3.煮面的时候放点盐，煮好后再放冷水里面过一下，也可放少许食用油搅拌一下，这样就可不馕。
以上三个办法可能有点效果，但是外卖也是要尽快送达的，如果时间太久了还是会馕的，让煮好的面条在一起一直不馕是不可能的。
山里人阿福
如何让送外卖的面条不馕？
面条，是很多人喜爱的食物。在外卖点餐中占据着较高的比例。但很多用户在拿到外卖所送的面条后，由于面条的粘连或馕，使口感和味道发生了较大的变化。
那么如何让面条经过长途跋涉后到用户的手里还基本保持原本的状态和口味呢？个人经验分享一下几点：
首先一点是面条和汤是必须要分开的；
第二：煮面条的时候汤里面放点油和盐；
第三：面条煮八分熟即可；
第四：在面条煮好装盒前，用少量的熟油拌一下
这样可以有效避免面条的粘连和馕。
希望对您有用！
守望天㸜
我也就很好奇，外卖面条咋带😄汤的也许还好说，可是有的人点的干拌的咋整？外卖送餐时间一般都是四十分钟以上，真不知道到客户手里会是什么样😂按说，这样的回头客不会很多，可你看看，西安的“王菊面馆”每天都是四五百单😳有哪位头条大神知道是什么原因吗？
老杨爱厨房
可以选择面条 、汤汁分开打包哦
虽然这样有点浪费外卖盒，但这是解决面坨的好方法。
（现在好像有面、汤分离但又是一整个的打包盒，可能成本贵一些，商家不太会采用。）
办法还是有的，只是看商家和顾客能不能接受，毕竟还是羊毛出在羊身上的
菩提大院
叫外卖吃面条这样做面条不会馕
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小涛vlog
下面列举几个煮面小技巧，只用一种，就会让你的面条煮的劲道又好吃!
1. 锅底开始冒气泡时就下面
日常煮干切面或挂面的时侯，一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实，这样容易让面条受热不均匀，面条表面产生糊化而粘连，煮出的面条会不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时，大概是80℃左右，面条入锅，然后搅散，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了就熟了。这样煮面条，速度快，面条顺柔而汤清。
2. 湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅
煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一次冷水，加两次水，就可以出锅了。
3. 想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。
实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，煮出的面条品质最好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
4. 煮面条的过程中，适当添加凉水
在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。
5. 煮面条时，水里放点盐
先在水里加少许食盐，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
6. 煮面时，水里加点油
为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然更加软滑。
从健康角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。
7. 防止煮面条溢锅
许多这样的经历，煮面条时很容易出现面汤溢锅的现象，只要在面锅里放一根筷子，就可以有效避免溢锅。
8面条打包外卖时，煮好的面条要先过一遍凉开水，再在热开水里捞一下，这样的面条放的再久都不会囊，而且又滑又弹。
美食达人杨智文
虽然现在的快餐越来越好了了，但是对于爱吃面条的人来说多多少少都会遇到面条坨掉的问题。当你兴冲冲的收到等了半天才到的美食，可是打开一看都坨了！美好的心情都没有了！那怎么办呢？其实你可以在下单的时候就要注明面和汤一定要分开放。面条可以在加一点香油。这样当面条送来时就不会坨了。😁😁😁
幸福的小胖子
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.
煮面条方法及技巧
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊，煮出的面条也不易形成一层猫膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
阿浩单人行
点外卖时候给多一个包装费，让商家把面跟汤料分开装，吃的时候到一起，这样就可以了
