在高平市长途汽车站出站口地方，有一个叫张文的大叔，今年74岁，是高平市乡下人，老两口在市里面租的房子。常年不管寒冬酷暑都在这个地方卖一种独特的小吃，就是香蕉鸡蛋南瓜饼，一卖就是六年。在这个固定地方过往旅客多回头客更多。
大叔告诉我老两口年纪大了这几年他做南瓜饼赚了钱买了和面机，切面机，烘烤机，都是机械化大大减少了人力劳动，做这一种饼主要食材是白面，南瓜，鸡蛋，香蕉，每天晚上老两口将材料配好，凌晨开始做饼，天亮超市就要过来拉南瓜饼。
他一天制作烘烤150斤面的南瓜饼，给超市130斤，他骑自行车来汽车站卖20斤南瓜饼。他做的南瓜饼烤的皮焦黄，内有层次，吃的脆，他分几种南瓜饼，南瓜饼有鸡蛋做的，有香蕉做的，有咸的，有甜的，有豆馅的。
大叔会在现场做买卖，逢人就介绍他的南瓜饼，让行人先尝后买，好吃你在买，一人过来尝一块，也是一个不小的数目，大叔说，行人只要吃了的都说好吃，这就是效益，就是好的广告，就是好的宣传。
每天早上超市8点拿走南瓜饼后，他就骑自行车来到客运站，他骑得一个老式飞鸽牌自行车，自行车老，自行车牌子老，可是，自行车保养的和新的一样。擦得干干净净，明基光亮，链条上上的饱和的黄油，他告诉我说，这个自行车有故事。
自行车跟了他50年，是结婚的时候老父亲给他买的，多少年了，他舍不得抛弃这辆和他有感情的飞鸽牌自行车，他带着老伴一直骑到21世纪了，他们家孩子在太原上班们有车，孙子骑得新款自行车。他就喜欢飞鸽牌。现在市场上真的见不到老飞鸽牌自行车。
这里的客车司机，出租车司机基本都是南瓜饼的常客，司机们一个人吃上四五个南瓜饼，喝点水就是一顿饭。这一种饼天气凉，天气热都可以随便吃，所有深受大家喜爱。
大叔乐呵呵高兴的说，在家里座不住我也是与时俱进，我有这个手艺在高平独一无二，每天骑上自行车一可以锻炼身体，二，他的南瓜饼能够给大家带来美食的享受，一天卖150斤南瓜饼，除了当天房租，水电费用，食材费用，可以挣200元。张大叔真的不简单。
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