在高平市長途汽車站出站口地方，有一個叫張文的大叔，今年74歲，是高平市鄉下人，老兩口在市裡面租的房子。常年不管寒冬酷暑都在這個地方賣一種獨特的小吃，就是香蕉雞蛋南瓜餅，一賣就是六年。在這個固定地方過往旅客多回頭客更多。
大叔告訴我老兩口年紀大了這幾年他做南瓜餅賺了錢買了和麵機，切面機，烘烤機，都是機械化大大減少了人力勞動，做這一種餅主要食材是白麵，南瓜，雞蛋，香蕉，每天晚上老兩口將材料配好，凌晨開始做餅，天亮超市就要過來拉南瓜餅。
他一天製作烘烤150斤面的南瓜餅，給超市130斤，他騎自行車來汽車站賣20斤南瓜餅。他做的南瓜餅烤的皮焦黃，內有層次，吃的脆，他分幾種南瓜餅，南瓜餅有雞蛋做的，有香蕉做的，有鹹的，有甜的，有豆餡的。
大叔會在現場做買賣，逢人就介紹他的南瓜餅，讓行人先嚐後買，好吃你在買，一人過來嘗一塊，也是一個不小的數目，大叔說，行人只要吃了的都說好吃，這就是效益，就是好的廣告，就是好的宣傳。
每天早上超市8點拿走南瓜餅後，他就騎自行車來到客運站，他騎得一個老式飛鴿牌自行車，自行車老，自行車牌子老，可是，自行車保養的和新的一樣。擦得乾乾淨淨，明基光亮，鏈條上上的飽和的黃油，他告訴我說，這個自行車有故事。
自行車跟了他50年，是結婚的時候老父親給他買的，多少年了，他捨不得拋棄這輛和他有感情的飛鴿牌自行車，他帶著老伴一直騎到21世紀了，他們家孩子在太原上班們有車，孫子騎得新款自行車。他就喜歡飛鴿牌。現在市場上真的見不到老飛鴿牌自行車。
這裡的客車司機，出租車司機基本都是南瓜餅的常客，司機們一個人吃上四五個南瓜餅，喝點水就是一頓飯。這一種餅天氣涼，天氣熱都可以隨便吃，所有深受大家喜愛。
大叔樂呵呵高興的說，在家裡座不住我也是與時俱進，我有這個手藝在高平獨一無二，每天騎上自行車一可以鍛鍊身體，二，他的南瓜餅能夠給大家帶來美食的享受，一天賣150斤南瓜餅，除了當天房租，水電費用，食材費用，可以掙200元。張大叔真的不簡單。
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