問老闆:你這店子，咋叫個“八碗餄餎”嘛？老闆答:廣告嘛，啥人可以連吃八碗，免費！附:餄餎（讀音hé le）是將豌豆麵、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條，直接壓入燒沸的鍋內。比一般麵條要粗些，但比麵條勁道、質軟，烹飪方式和麵條差不多。 分享到: 閱讀更多 一笑談天下 的文章 關鍵字: 西安 烹飪技巧 蕎麥麵
