悠悠乡村路
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对于小麦什么时候收割，什么时间收割好，农民朋友在长期的农业耕作中总结出的经验，足以让我们这些年轻农民学一辈子。马上就要芒种了，乡村关中一带在这个时候就要开始收割小麦了，这是节气的使然。据老人说，到芒种前后，麦子就到了“寿期”，这时冬小麦就自动死亡了，并依靠夏天的高温天气自动黄熟了。
这时，我们从小麦地里拔出几颗小麦，看它的根端，也就是死亡了。那么，麦子究竟在什么时候收割好，为什么不能等到完熟呢？对此，作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】认为原因如下：
第一，小麦在八成黄熟就要下镰刀了。
乡村关中一带的农民根据节气收割小麦，那就是芒种。这时人常说：八成熟，十成收；十成熟，二成丢。一般到了芒种前几天，农民朋友就开始收割小麦了，这时就是抢抓时间，抢抓节气，就是为了收割小麦后及时播种玉米；但选择收割小麦时，一般到田地里选段抽穗查看，就是说，在一垅地不同的地段选取麦穗，揉开，查看麦粒的色泽和硬度，如果硬度还呈水泡状，且面积较大，那就等几天再收割；如果色泽和硬度基本差不多了，那就要开镰收割了。这时，千万不可等到全部麦穗黄硬，那收割时损失太大了。
第二，不能等到完熟收割的原因。
农民朋友比谁都清楚，他们都知道不能等到麦穗全黄时收割，因为这时正处夏天高温，麦子本身在芒种前后就死亡了，这时麦田一天一个样，很快就熟透了。如果等到完熟，那不管是人工收割，还是用收割机收割，都要经过大动作，同时，麦子完熟后，麦壳也松动了，且在收割过程中把麦穗撞击来撞击去，很容易造成麦粒脱落，直接造成减产。这些经验农民朋友是很清楚的，所以，他们一般选在八成黄时就收割了。
第三，收割小麦时要抢收。
小麦发了黄，秀女也下床。可见小麦收割时的紧迫性。一直以来，农民朋友对小麦收割都很谨慎，在这短短的几天时间内，田野大片的麦田就都收割完了，这其中就突出一个“抢”字。人常说，麦黄不收，有粮也丢。也就是这个道理。同时，因为夏天也是一年雨水最多的季节，收割小麦当然要兼顾天气变化，如果后期进入连阴雨天，那小麦即使绿点，也要及时收割啊！不然雨多了连下几天，小麦出现了倒伏，那更是糟糕，不但减产，而且还很难收割。所以，收割小麦也要综合各种情况而定。
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乡村关中
说起收麦子已经很多年没有收麦子了，记得小时候一到收麦子的时候就是家里最忙的时候，当时我和弟弟还小，我们想着放假了可以好好玩玩了，因为我家喂得有羊，不能让羊饿着呀！爸妈就会让我俩去放羊，我俩都不愿意放羊，就抱怨爸妈喂羊干嘛！最终还是我去放羊，当然你们也可以想到每到农忙的时候放羊的事就是我的了，当时不理解爸妈养羊现在回想起来真不应该。
爸妈都是早上5点钟就去下地割麦子了，早上凉快10点多回来，有时遇到天气不好了也会让我们去割麦子，那时我们去割麦子也就是去玩，因为都不知道怎么割，还割的不干净。也是为了锻炼我们让我们吃苦，弟弟比较聪明干完活回来好好学习，终于考上大学。
割麦子的最佳时间每个地方播种麦子时间不一样，收割时间也不一样但是也就前后错个10多天，我们上学的路上都是麦田，每到麦子黄的时候我们都会拔来揉着吃，可好吃了现在还想念那时候的味道呢！麦子快到收割的时候老爸就会多去麦田看看，拔几个麦穗放手里揉揉看看，咬咬看能咬动不，不能咬动了就可以收割了，麦子有8分熟就可以收割了，10分熟了麦子都收不了全沙地上了，8分熟了就开始收割，收了晒晒就完全熟了。也不能太生了，能掐出水来就不能收，太生了晒晒都没有了，没产量了
以前都是镰刀割麦子，现在好了全是大型收割机，不用农人出太多力了，以前割麦子都得一个礼拜现在一天都割完了。
婉婉Vlog
芒种时节收麦忙，又到了一年一度的三夏大忙季节，那么麦子什么时候收割好？为什么割麦子—定不能等到成熟期？下面就我多年收小麦的经历，谈一下自己的点滴经验。
我们这里是鲁中山区，气候干旱，而且多丘岭山地，小麦成熟相对早一些，一般在四月底就可以开镰收割了，但是由于品种和自然条件等外在原因，同一地块的小麦成熟的时间也不一样。比如依山向阳的地块，成熟要早几天，背阴的地块成熟要相叶晚几天。
每年麦子快要成熟时，我都要天天去地里查看，麦芒炸开了，或者看到麦秸还柳黄色，凭感觉有点生，但是搓去麦皮，放嘴里一嚼，感到有面筋了，就可以收割了。俗话说”十分熟七分收”，因为完全成熟后，麦秸迅速干桔，不仅容易倒伏，麦粒脱落，而且麦粒的养分还会倒流到麦秸里去，造成小麦减产或营养成份流失。
麦收时节，天气瞬息万变，雷雨冰雹频发，因此一定要争分夺秒抢收，遇上连阴天还会造成麦粒发芽、霉变，也可以说是与老天爷争饭吃。有一年我家一亩半小麦，上午收吧，感觉稍微有点早，父亲说”麦熟一晌”，下午收呗。没想到午饭后，一阵雷雨加冰雹，到了嘴边的饭毁于一旦，一年的辛苦前功尽弃，只剩下零散的麦杆站在地里……
以前收小麦都是人工，怎么也得二十多天才能入仓，现在大型收割机，几天就完成了。
落英乡间
农谚讲：芒种麦登场，秋耕紧跟上。我们山东半岛农村，一般6月上中旬收割小麦。小麦的生长期，大致可分为出苗期、分蘖期、返青期、起身期、拔节期、孕穗期、抽穗期、扬花期、灌浆期、成熟期。现在正是小麦生长的关键时期：灌浆期，也是小麦籽粒形成的时期。之后，是小麦的成熟期，也就是收割期。关于小麦的收割时机，千百年来，农民积累了许多经验：
小麦的成熟期，分为乳熟期、蜡熟期和完熟期三个阶段
1、乳熟期。灌浆后小麦的籽粒灌浆速度达到最高峰，体积达到最大值，老百姓俗称“顶满仓”。然后，就进入了乳熟期。麦粒的含水率由70%逐步降低到45%左右，籽粒胚乳迅速积累淀粉，干物重急剧增加，籽粒由灰绿、鲜绿变为黄绿色。麦秆上部叶片由绿变成绿黄色，下部叶片枯黄。整个乳熟期大约15天时间。
2、蜡熟期。小麦的籽粒呈深浅不同的橘黄色，蜡熟早期、中期，麦粒能指甲掐断，籽粒内物质如同凝蜡。蜡熟晚期，小麦籽粒中干物质积累达到高峰，指甲掐不断，用小刀横切面呈稍硬蜡质状。籽粒的腹沟处稍软，籽粒背部已经硬化，仅能挤压出轻微指甲印。小麦的茎秆从下向上变黄，只有上部一叶及其附近呈绿色，全株呈黄、绿、黄三段。整个蜡熟期一般5-7天时间。
3、完熟期。一般比蜡熟期晚2—3天，小麦茎秆全部干枯，籽粒体积开始缩小干硬，含水量降低，这时是机械收割最佳时期，脱粒得干净还不易破碎。
小麦收获的最佳时期是蜡熟晚期，完熟期再收获会影响产量
腊熟晚期到完熟期这三两天时间，小麦籽粒的干物质积累最多，千粒重最重，这个时候小麦的品质好，产量最高，是收获的最佳时机。收割小麦，最好选择上午9—11点、下午4—6点收割，这个时间段，既没有露水，还不是十分干燥，小麦不易掉穗掉粒。
如果进入完熟期再收割，麦粒的养分会倒流入秸秆，粒重会有所下降，会影响产量。而且，麦穗过于干燥，收割过程中容易掉粒造成浪费。也就是老百姓说的：“九成熟，十成收；十成收，一成丢”。
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农里农气
往年割麦一般都在六月一日，如果近期天气晴好，最好等到麦子长干熟透。等麦籽咬着嘣嘣响再割也不晚，今年是六月六日芒种，按照老传统说法收麦芒种一半茬。这对农民来说种秋还早不耽搁一点事。
一、现在割麦不比从前了。从前生产队年代全靠镰刀割麦，靠牛车拉麦、靠石磙碾麦。那年头全队几百亩麦子全靠笨重人力一镰一镰去割，因此开始割麦得提前行动不等麦子熟透也就全部歪倒了。而现在收麦快多了，只要车进地一根烟功夫就麦罢了。不过现在的地都分给个人了，一家一块韭叶地，谁家麦熟先给谁割，你也不能光划算自己，生的熟的一锅熬这样做你的生意就不好做了。
二、说实在的我从来不赞成大方田，我也不赞成合大块田，我认为小锅饭吃着香、吃得自由自在。虽说合大块地耕种放便但到最后吃亏的还是农民。过去的大锅饭有人都会知道，生产队长特殊化，会记保管贵族化。有的干有的看，有的不干照样吃饭，有的干死难得饱饭。好呆近几年农民都有吃里了，不饿肚子了，一家一块地，你想种你就种，不想种包给别人出去打工。这是你的自由，地是你的主权，无论如何别再提大块田的事了。去年我们这边出了个能人，说是把地收起来包给一家老板种烟。可到最后包地老板每亩付费1200元，而到农民手里一亩只给了700块。下余500进了黑洞。说到这里我还得劝说有联机割麦师傅：下到乡下割麦你也别怕麻烦，割一块是一块你也不要再提大块田割麦的事了，你一刀下去想卖半个猪那是不可能的，你得替大多数农民想想，年轻农民能出去打工。有的年老人还得奔种一亩田。一亩地就是他的命，他是不同意合大块田的。
农村土秀才
小麦黄了，三夏大忙到了，又要准备收麦子了。那麦子在什么时候收割好呢？我国地大物博，南北气候差异比较大，播种时间不同，所以收割的时间也不一样。就是同一个地区，不同地块播种的麦子品种不一样，收割时间也会有差异的。因此无法从时间上来判断麦子是否适合收割，而只能从成熟度上来决定。
一、麦子在什么时候收割好？小麦的成熟分为乳熟期、蜡熟期、完熟期，而且乳熟和蜡熟期还分为前中后三个阶段。而小麦的收割一般大多都在腊熟后期。我们这里的老农有句俗语“八成熟，十成收，十成熟，二成丢”，说的就是麦子要在八成熟的时候收割，也就是小麦的蜡熟后期是最佳收割时间。
每年麦子快要成熟的时候，老农都有自己的判断方式，一是看麦芒是否炸开，麦头是否弯了，如果是的话就可以收割了。二是拔几个麦穗，在手里揉搓出麦粒，用手指掐断麦粒，如果麦粒比较硬，能看见蜡状物质，就表示小麦到了蜡熟期可以收割了。以前是农民靠人来收割，一般动手要早一点。现在都是用收割机收割的会比较晚一些，有些人怕麻烦收割完后，在地头就顺手出售了。
二、为何割麦子一定不能等到完熟期呢？ 因为小麦在八成熟的时候收割，才能有十成的收获，才不会有损失和浪费的，这个时间是小麦干物质最多，千粒重最重的。当小麦到了完熟期后，麦秆就逐渐干枯不能继续为小麦供应营养了，这时小麦还有个后熟过程，要继续进行呼吸，如果不收割的话，麦粒的养分水分反而会倒流到秸秆中去，就会降低了小麦的产量的。
再就是夏天小麦收割期间，风雨等恶劣天气比较多。如果不抓紧收割，遭遇阴雨天气小麦就容易倒伏，甚至会因为雨水而发霉变质发芽的，这样的话损失就大了。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
卫农老头
麦子在什么收割最好，每个地区的气候条件，水分条件，土壤完全不同，以豫东大平原为例
京广线以西是以山地为主，京广线以东以平原为主，图上豫东平原，是由8个地级市组成的平原地带，是河南小麦以及其他粮食作物的主产区。降水量不同导致每个区域小麦的成熟时间，以及小麦灌浆期时间不同。从图上看东部地区肯定要早于西部地区提前收割，为什么这么说，听如下见解。
从上图的降水量分布图来分析，黄河以北降水量小于黄河以南，信阳的年平均降水量是最多的，安阳，鹤壁，新乡，焦作，三门峡最少，但是降水量最多的信阳，但是信阳以主产水稻为主，毕竟地理学的朋友们，从中国南北区域划分来看，信阳属于秦岭淮河划分地区，也就是北方吃面，南方吃大米的缘故。
京广线以东豫东平原属于中国的粮仓，为什么河南是中国的粮仓？河南既是传统的农业大省和人口大省，又是新兴的经济大省和工业大省。河南省2000-2008年粮食产量超过1000亿斤以上，连续八年居全国第一，不仅解决了河南这一全国第一人口大省的吃饭问题，而且每年要外调大约二三百亿斤粮食支援外省；甚至出口到西非，等贫困落后国家。所以说小麦的产量之所有这么高，与地理条件和土壤环境已经降水量有很大关系，豫东整个大平原没有山脉，常年日照时间在250天以上，降水量950-1000mm，而且在冬季几乎每年都会下2-3场大雪，这也让小麦在冬季能够很好的吸收水分，为了次年6月份做准备，豫东小麦一般都是在5月中下旬开始收割，提前收割一是为了，防止收割机在收割的同时，由于机械本身过大，会导致过于成熟的麦粒触碰导致脱落，这样会对小麦造成减产，二是：提前收割的好处，降低损失，增加产量，方便大型机械运作。
农村人都知道这样一句谚语：“九成熟，十成收，十成收，一成丢”这就是我上面所要说的道理。
小麦的麦灌浆期分为籽粒形成期、乳熟期、腊熟期、完熟期。所以要在小麦完全成熟前，要赶忙收割。这样既减少了损失，又提前完成收割任务。
每年五一劳动节过后，小麦逐渐从扬花期进入灌浆期了，农民伯伯也做好了农忙准备，虽然年年收小麦，但是对小麦的灌浆期要熟记于心，这样避免心里混乱。所以小麦9成熟的时候才是真正的收割时间。
特别注意：割麦子一定不能等到完熟期
如果遇到阴雨天，小麦还容易发霉，损失就更大了，所以要理解“抢收”的重要性，千万不能拖到小麦自己掉粒了再收，那时候就要减产了。谁都不希望农民伯伯粮食减产。
一天当中什么时间段收割小麦最好？
现在大部分地区都是器械化收割，一般是上午7：00-11:00，下午16:00-18:00，也有的是全天24小时收割，防止收麦期间天气变化，下雨就会更麻烦，因为上午收割时间太早露水没有蒸发，比较潮湿，正午时间天气热不说，麦秆也很干燥的，晚上六点之后再收割露水就又开始慢慢多了。但是每个地区不同，收割时间不同。
看了上边的内容，希望对大家有用，毕竟作者也是农村人，也是光着“锭”长大的，对农村的风土人情，也是略知一二，之前只是感觉“大概，差不多”“可以”的时间段就行了，目前各个地区已经开始收割小麦了，希望能帮助到农民朋友。
媳妇很贤惠很nice
眼看着芒种节气就要到了，而走在麦地里，也能看到风吹麦浪的景象了。对于农民来说，修整了一段时间，又要开始为麦收做准备了。那麦子在什么时候收割好呢？其实这个真的没有标准的答案，因为各地的麦子播种时间不同，麦子的品种也不一样，所以收割的时间也不一样的。就算是同一个地区，不同地块的麦子收割时间也有早有晚。因此我们不能简单从时间来判断麦子是否适合收割了，而应从期成熟的特征来看。
（1）麦子在什么时候收割好？
一般而言，冬小麦都是在国庆节前后播种的，到了6月-7月就是收割期。而春小麦则是在每年的3-4月份播种，收获期是在每年的7-8月份。而在小麦的成长过程中，多数是选在在腊熟期时收获。老辈人常说“九成熟，十成收，十成收，一成丢”，而麦子就是在九成熟的时候就要收获了，也就是说小麦的蜡熟期是最佳收割时间。那什么是小麦的蜡熟期呢？
小时候也不太懂什么是蜡熟期，每次麦子快要成熟的时候，父母每天都会去麦地里瞧一瞧，到了地里割几把麦子，然后拿在手里揉搓几下，再放到嘴巴里咬一下，就是通过这些方法来判断麦子有没有成熟。而判断麦子是否到了蜡熟期的方法也简单，当麦子逐渐变得饱满，并且也籽粒变硬了以后，只要摘下麦子，燃用用手指掐麦粒，这样就会有一种蜡状的物质出现，这个就表示小麦的蜡熟期到了。当小麦进入到蜡熟期中期以后，远远看起整个麦地就不再是绿色的了，而是变成了枯黄色的了。这时的麦秆依然还是有弹性的，当风吹来的时候，麦子会在风中摇摇晃晃的。如果是人工收割的话，那小麦蜡熟中期就是最佳的时间，务必要在这几天开始抢收了。等小麦进入到蜡熟后期，这个时候的小麦基本完全成熟了，接下来就是完熟期了。所有在蜡熟期后期、完熟期的前两三天是机器收割小麦的最好时间，这个时候的小麦品质和质量都是最好的，含水量基本低于20%了。
（2）为何割麦子一定不能等到完熟期呢？
至于为什么小麦一定要在完熟期前收割，这个是有道理的。前面也说了，小麦是在九成熟的时候收割，才能有十成的收获，不然产量和品质都会受到影响。这是因为当小米进入到了完熟期以后，这个期间的麦秆已经完全干枯了，不能继续为小麦提供养分和水分了，可小麦还会继续进行呼吸作用，所以就会把麦粒的养分倒流到秸秆中。如此一来就会导致麦粒的体积减少，自然就会到账小麦减产了。而且因为小麦的水分很少，麦子比较干硬，机器脱粒的时候也不容易破碎，从而会影响到面粉的品质。
还有一个原因，就是在小麦收割期间，雨水比较多。如果遇到阴雨天气，那么小麦就容易倒伏，收割比较麻烦不说，还有些会自己脱落，并且有都会因为雨水而发霉、发芽，这样损失就更大了。所以如果遇到天晴不好，宁愿提前抢收，也不能拖到小麦自己掉粒了再收割。
农夫也疯狂
割麦子不能等到完熟期是有科学根据的。但随着机收的普及，这个定律已经失去意义了。
小麦和玉米水稻等其他作物不同，小麦籽粒积累的最大值并不是小麦完全成熟的时刻，而是在小麦完全成熟之前的三四天，腊熟的末期。过了这个时期，干物质总量略有下降。所以应该在“即将”完熟时收获。
但这种习惯是在人工收割小麦的情况下总结出的，对于机械收割就不适用了。
机器收割小麦与人工收割小麦最大的区别是机械收割小麦的同时要进行脱粒，就是要求小麦完全干燥，脱粒才干净彻底。在小麦腊熟末期，麦粒还有些潮湿。人工收割小麦，并不马上脱粒，还要把收获的麦子运会场院晾晒以后才能脱粒，所以麦穗潮一点收割没有关系，还能减少田间落粒损失。但机器收割，如果麦穗潮湿，脱粒就不彻底，留在麦穗上的粒子就损失掉了。所以提前收获是不划算的。
机械收获也不要过晚。完熟了，就尽早收获，否则如果遇上连续阴雨天，已经成熟的小麦有可能产生穗发芽。既使没有穗发芽，雨后干燥麦穗明显变脆，遇到刮风也会有麦穗折断和落粒现象发生。
不要被骗呀！中间那个长芒的是大麦：
种田博士后
小麦成熟程度是决定小麦是否可以收获的主要依据。从小麦籽粒成熟可以分为乳熟期、蜡熟期和完熟期三个阶段。在腊熟末期，小麦籽粒中干物质积累达到高峰，品质好，产量最高，生理也完全成熟，是人工收获的最佳季节。
农民检查是否达到蜡熟期，只要取出麦粒用手指一划，如果呈现出蜡状，这就说明到了蜡熟期，一般比完熟期(麦粒完全变硬)提前2—3天。蜡熟期是产量最高的时候，得马上抢收。
完熟期时，小麦茎秆全部干枯，籽粒体积缩小，含水量降低，呈干硬状，用指甲挤压不易破碎，此时为机械收割最佳时期，易脱粒且不易破碎。
完熟期后，麦粒养分会倒流入秸秆，造成粒重下降，每亩产量减产将达30公斤到50公斤，如遇阴雨连绵，籽粒又会生芽发霉，品质变差，损失更大。
掌握好小麦的收割时机是创造高产的法宝，现在很多农民图省事，喜欢在麦秆上晒干，回家直接入囤，或者直接卖掉，殊不知这种方法会直接造成减产，养分倒流，所以适时收割尤为重要，采一穗小麦用手轻轻一揉，呈现蜡黄色就行 ，千万不要等晒干了在收割，容易减产。
去年河南大部分地区多雨，造成很多小麦直接坏掉，所以关注天气预报很重要，连续几天没有阴雨天，抓紧收割，切不可赶到连阴雨，真麻烦，还不如长在地里，到时候无处晾晒，肯定会发霉长毛，最后坏掉，去年河南发生了大面积小麦坏掉的现象，老百姓一年白辛苦了，所以时刻关注天气确保丰产丰收。
现在收麦子等到真正成熟的很少，大部分都特别忙，收完麦子还得抓紧上班，所以很多人收完不等晒干就外出了，小麦成熟有时候很慢，看似熟了还得几天等，收割太早了也不行，弄得都是大块大块的，有时候中间特别生，所以收麦的时候一定看最生的地方，只要哪里熟了，整块地都熟了。
收麦也不能完全按照书本上说的，什么蜡熟期，什么乳熟期，什么完熟期，这个都不重要，不就是几十斤麦子吗？谁会在意，我们还是要看天气，只要天气允许早一点晚一点无所谓，关键是丰产丰收，能安全的把麦子囤到囤里，这是关键，马上开始收麦了 ，你准备好了吗？
