“天上仙桃，炎陵黃桃”，說的就是炎陵黃桃。炎陵黃桃又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世，生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是一種純原生態，無公害的保健水果。

炎陵黃桃也曾經一度出現過停滯不前的階段。上世紀80年代末，黃桃在炎陵的試種並非一帆風順，由於技術和人為原因，黃桃的優質果率只有10-20%。

“和其他水果不一樣，黃桃在種植過程中面臨的困難要大很多，從開花、結果到成熟，黃桃比其他地方長了近一個月，遭受的損害可能性就大，桃蛀螟、蚜蟲、椿象的侵蝕尤為嚴重”，有多年種植黃桃經驗的邱大哥這樣說道。

後來在炎陵縣農業技術人員的指導下，邱大哥開始在黃桃上進行了栽培改良和應用套袋栽培技術。“早期的時候，炎陵的紙袋供應被臺商壟斷了，紙袋1元一個，在當時無異於天價。”

但是不得不承認的是套袋技術的推廣，讓炎陵黃桃的優質果率從原來的20%左右提高到了90%以上，也使黃桃的品質上升，售價是原來的三倍。

經過改良過的炎陵黃桃成了名副其實的“網紅”。“個大、形正、 色豔、肉脆、味甜、香濃、綠色”，令很多吃貨口水狂流不止。

正宗的炎陵黃桃是紅心核的，紅心水果營養與品感，遠超同類水果。成熟後的炎陵黃桃金黃誘人，色澤豔麗，果面基本呈黃色。待黃桃通體金黃之後，濃郁香氣更是撲鼻而來，令人垂涎欲滴。

炎陵黃桃還具有獨特的營養價值。常吃起到通便、降血糖、血脂、血壓、抗自由基、祛除黑斑、美容養顏、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之神桃。

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