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感謝邀請，很高興回答你的問題！我是食葷者靜球球，如果說享受美食是快樂的，那麼做美食的過程就是最快樂的！好的美食我來推，專注美食介紹與分享！
雞肉是我們日常生活中或是餐桌上最為常見的菜餚了，雞肉的做法可以說是各種各樣：可炒、可燉、可燒烤。
那麼雞肉怎麼做好吃？我覺得當然是黃燜啦！家常黃燜雞想想都美滋滋的。下面我把我的做法分享一下，不用出去吃，在家也一樣能做出美味的黃燜雞哦！
食材
半隻雞、香菇4顆、小米椒、青椒、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、蔥薑蒜
做法
1、將雞肉剁塊清洗乾淨，然後冷水下鍋煮去血沫，撈出沖洗乾淨備用。
2、香菇切塊、蔥薑蒜切片、小米椒、青椒切塊備用。
3、鍋裡放少許油爆香蔥薑蒜、幹辣椒。然後放入雞塊炒幾下，加入1勺半老抽、2勺生抽、1勺半料酒、少許冰糖，翻炒一分鐘。
4、然後加入香菇和適量開水大火煮開後轉小火燉30分鐘，加鹽後再燉20分鐘。
5、最後加入青紅辣椒翻炒一分鐘出鍋即可！
這個燉的時間長短很雞的年齡有關係，所以時間僅供參考哦~
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過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億隻雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過“黃鼠狼”的外號取笑我，我現在玩吃雞手遊ID都是這個，所以作為一個資深的“雞肉終結者”，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
【大盤雞】
準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。
- 先把雞處理乾淨，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；
- 鍋裡下適量油，然後加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色；
- 接著把蔥、姜、花椒和幹辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；
- 炒勻之後加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之後過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；
- 燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子裡，裹著湯汁的麵條也很好吃。
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【白切雞】
準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。
- 首先最好能買到放養的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優質，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；
- 大鍋加蔥結、薑片燒水，水開之後轉小火，保持湯麵不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；
- 浸10秒撈出控水，然後再浸回去，這樣反覆三四次左右，之後把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋後稍待一下，關火燜20分鐘（看雞的大小）；
- 時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；
- 最後撈出擦乾水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調一個合適自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯，但是前者需要油炸，後者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有機會再說吧。
希望能夠有所幫助，歡迎評論分享你覺得吃雞肉最美味的方式哦！
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啞巴美食家
這個啊，首先得看是什麼雞，如果是飼料雞怎麼做就怎麼難吃，所以要想把雞做得好吃，第一步得選土雞，第二呢，土雞還要分，稚公雞、稚母雞、成年公雞、成年母雞、閹雞等等，我們本地的吃法呢，對稚雞主要是炒青椒辣子雞為主，亦可煲湯；成年公雞，做法多了，我喜歡做：青椒炒、青紅椒炒、餈粑辣椒炒、滷雞、椒麻雞等；成年母雞做法也很多，我只做一種：香姑竹蓀燉雞；另外如能買到土生閹雞就更好了，怎麼做怎麼好吃，可燉可炒可燜可燒，這就看各人喜歡啥口味了！（哈哈，獻醜了🙏🙏🙏）
祝各位頭條的友友們新年快樂！萬事如意！幸福吉祥！闔家安康！🌹🌹🌹🌹🌹🌹
今世釣魚
相信好多人都喜歡吃雞腿，因為雞腿的肉質非常的鮮美，香嫩，我家小朋友也不例外，尤其是炸雞腿，雞翅，我又不太願意讓她總吃快餐，必竟熱量太高而且又不健康，乾脆直接超市買雞腿，回家給她做紅燒雞腿吃吧，沒想到孩子特別愛吃，連剩下的湯汁都拌米飯吃了，直說太香了。
今天就把這道紅燒雞腿的方法分享給大家，這樣做的雞腿不僅入味而且吃起來唇齒留香，湯汁鮮美，而且製作起來還特別簡單，快來一起學吧！
材料：雞腿，大蔥，白糖，鹽，料酒，生抽，蒸魚豉油
步驟：
1、雞腿洗淨，用刀剁成小塊，我直接在超市讓工作人員給剁好了，回家需要再用清水泡半個小時，中間換水三、四次，大蔥切蔥花
2、鍋中放水，涼水放入清洗好的雞塊，水開後，撈出雞塊，用溫水洗淨控水備用
3、鍋燒熱放油和少許白糖或冰糖，加熱融化，出焦糖的氣味，加入控好水的雞塊和蔥花炒香，隨後放入料酒和生抽烹香
4、加入適量開水，沒過雞塊就可以，不要太多，加入適量鹽
5、大火燒開後改小火慢燉，直到把湯汁收濃稠，放入蒸魚豉油後炒制3分鐘，關火出鍋裝盤
【我的小貼士】把雞腿剁成塊，便於入味也更容易成熟。雞腿不僅香甜，而且糯糯的，還能做的肉質酥爛。要想雞腿顏色色澤鮮亮，誘人食慾，用冰糖炒糖色是最好的選擇了，冰糖炒成的糖色紅潤髮亮、晶瑩透亮。但炒制時一定要注意火候。
小薇的小食光
雞肉怎麼做好吃？
食無邊、良有界，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！雞肉，不用我過多的解釋，大家都知道是雞身上的肉，肉質細嫩、滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生，用一隻整雞燉一鍋味道鮮美的紅棗雞湯，我想是多數家庭的最佳選擇，雞湯屬於那種任何季節都適合的最佳湯類，一年四季進補首選，但是每當提起雞肉的時候，除了整雞，您知道一隻整雞的哪個部位上的雞肉最好吃嗎？
日常生活中，關於吃雞肉，在超市中能夠購買到的雞肉相關食材，大致上分為：雞翅、雞爪、雞翅根、琵琶腿、雞大腿、雞胸肉等；
雞翅、雞爪、雞翅根，不在我們今天討論範圍之內，雖難這3樣也都可以叫做雞肉，但是我們在下廚房烹飪的時候，一般都會有具體的指向，比如我們常說的可樂雞翅、紅燒鳳爪、炸翅根等等，不會將這三種食材直接叫做雞肉；
而雞胸肉和雞大腿，我們在烹飪的時候，常常都是以雞肉代替他們的具體名字，比如用雞胸肉和雞大腿肉都可以用來作為宮保雞丁的主要食材，所以對於雞胸肉好吃還是雞腿肉好吃的爭論，我是這樣認為：
1、我首先覺得雞腿肉肯定是比雞胸肉好吃的，要不為啥在喝雞湯的時候，要將雞腿留給老人或者孩子？
2、雞胸肉只不過是價格便宜，經濟實惠，回家烹飪菜餚的時候，處理起來非常便捷而已，所以我們平時吃雞胸肉會多一些，但是實際上雞腿肉的口感才是最好的；
雞肉怎麼做好吃？
這道問答題我們也可以理解為雞大腿肉怎麼做好吃？手撕雞大家都吃過吧，居家過日子如果能做到既能吃的好，還能很省錢，那才是最合適的，用雞大腿肉來製作手撕雞，經濟實惠，比購買整雞便宜，而且口感還好，下面我們給大家分享一道孜然手撕雞的做法，葷素搭配，開胃又好吃，希望大家喜歡；
【食材準備】：
雞大腿1個、薑片3-5片、花椒粒少量、青椒2-3個、洋蔥小半個，食用油少許、孜然少許；
【具體做法】：
1、雞大腿從超市購買回來後，需要通過焯水來去除雞肉的肉腥味，直接將雞大腿放入清水鍋中，冷水下鍋，大火煮沸，撈出沖洗乾淨即可；
2、清水鍋中，放入少量的花椒、薑片、食鹽大火煮沸，試試這花椒鹽水的鹹淡，要稍微鹹一點哦，之後放涼待用；
3、花椒鹽水放涼後，將我們剛剛焯過水的雞腿放入這涼水中浸泡，相當於是醃製的作用，大約浸泡2-3個小時，讓雞腿入味；
4、浸泡好後，瀝乾水分，直接放入蒸鍋中，雞腿上面放上幾片薑片用來去腥，蒸鍋中的水煮沸後，大火蒸30分鐘，將雞腿蒸熟，之後，將蒸熟的雞腿放涼，最後放入冰箱中冷藏一個小時；
5、雞腿冷藏後，將雞腿按照自己喜歡的方式，手工撕成粗細大小不一致的雞肉條，放入盤中待用；
6、鍋中放入少量色拉油，放入薑末炒香後，放入洋蔥和青椒，翻炒出香味後，放入食鹽、料酒、白砂糖、孜然粉調味；
7、這時就可以放入我們剛剛手工撕碎的雞腿肉，入鍋翻炒均勻即可出鍋，一盤好吃的孜然手撕雞就做好了；
雞肉怎麼做好吃？
手撕雞大家都吃過吧，在家用雞大腿肉製作的手撕雞您吃過嗎？居家過日子如果能做到既能吃的好，還能很省錢，那才是最合適的，用雞大腿肉來製作手撕雞，經濟實惠，比購買整雞便宜，而且口感還好，孜然手撕雞葷素搭配，開胃又好吃，所以我認為雞肉這樣做是蠻好吃的；
最後感謝大家的閱讀，如果您也有不同的觀點和想法，可以在評論區給我們留言，分享帶來快了，您也說說雞肉怎麼做才好吃？我們在評論區等您！
覓源良食
大家好，我是曉鏡。
雞肉的做法有很多種，個人感覺家庭版的滷蛋雞最好吃，肉香勁道，又不柴，關鍵是簡單又好吃。
雞肉是比較受大家歡迎的肉品之一，雞肉的做法有很多種，炒、燉、烤，炸，蒸等等，都是非常美味的，原來我家裡做雞肉吃基本上都是採用燉雞塊的方法，去年試著做了一次滷的雞，感覺味道特別好。我們都吃過在外邊買的扒雞，扒雞的製作工藝是非常繁瑣的，每個老字號的扒雞都有它獨特的味道，我們家庭版自制的滷雞，味道絲毫不比外面買的差，還有一種獨特的香味，選擇的食材安全，所用的輔料放心，自己處理的雞肉特別乾淨，家庭版的滷雞是你最好的選擇，饞了的時候不必去外面買了，話不多說，下面和大家分享一下步驟。
食材：選用蛋雞最好吃，我也用過麻雞，感覺不如蛋雞好吃，2斤多的蛋雞最好。
1.將買回來的白條蛋雞清洗乾淨，像做扒雞一樣，把兩隻雞爪子塞進肚子裡，雞翅膀折過來塞進嘴裡，用牙籤在雞身上扎，方便入味。
2.找一個容器，加清水，放入料酒，大約10克左右的食鹽，一小把花椒，做成淡鹽水，將處理好的雞放入容器中，清水最好淹沒雞，可以用一個盤子蓋住，讓雞肉完全融入水中。放冰箱冷藏，我經常是醃製一晚上，第二天在做。如果是等著吃，最好醃製3個小時以上。
3.用醃製的淡鹽水，把雞進行焯水。然後用清水洗淨，把整個雞放入砂鍋中。
4.起鍋燒油，加入白糖，熬製糖色，糖色熬好後加入水，把糖色水倒入砂鍋中，淹沒蛋雞，放入醬油，生抽，蠔油，少許老抽，幹辣椒段，花椒，八角，桂皮，香葉，丁香，白芷（家裡的大料都可以放點）蔥段，薑片，食鹽，最後淋上高度白酒。大火煮開，小火慢燉2個小時。
5.時間到，不要著急出鍋，燜至半個小時以上，讓雞肉充分入味。
家庭版滷蛋雞，肉勁道香爛，用鹽水處理過的雞肉，雞胸肉入味吃起來也不柴，雞肉的味道香香的，有一點點的辣，恰到好處，獨特的香味比外面買的扒雞都好吃，大家喜歡的話也來試試。
要點：1雞要進行淡鹽水浸泡處理，這樣肉質細嫩，尤其是雞胸肉，吃起來不柴。
2.雞入砂鍋後，湯料的配比要觀看一下顏色，如果顏色有些淡，可以加入少許的老抽增色，鹹淡要需要自己嘗一下湯，太鹹不利於身體健康，太淡的話雞肉不入味。
（雞的圖片是網上找的，自己做的滷雞顏色沒有這個亮，但顏色絕對是這個顏色，讓人一看就有食慾。）
鏡非臺
大家好，我是東北的二姐和閨女，我來回答下這個問題。雞肉要想燉的鮮美一些，首先就鍋底不要發乾。而且燉的時間包括讓肉入味的時間都有講究。這裡推薦做咖喱雞塊。
因為我做的咖喱雞塊加了另一味蔬菜，那就是胡蘿蔔。我們加了胡蘿蔔之後，會提高咖喱雞塊的味道，讓雞肉更鮮美。並且由於加了咖喱，雞肉的味道會很濃郁，也稍微有點辛辣。稍微放點胡蘿蔔會中和這個味道，這樣的話咖喱味道稍微減緩，又提高了鮮美的味道。所以這才是做出這道美食的點睛之比。
另外，加上用蔥姜先熗鍋一下，先把香味發出來，再放雞肉，將雞肉的腥味去掉，這樣能讓肉質更嫩，而且味道更好，這就是做出這道菜的小妙招了。
那我們現在開始說下這個過程： 準備材料如下：半隻雞、半個土豆、一個胡蘿蔔、小半塊咖喱、蔥薑蒜調料 。雞塊選用的我們用的是半隻雞剁碎的食材，這樣做出來的雞肉味道要香，還肥瘦相間的味道也會更好吃的。
用土豆半個就足夠了，胡蘿蔔用一根、咖喱用小半塊就可以了。蔥和姜我們只要稍微加一點就可以，最開始的步驟是提香用的。
1、 我們將土豆和胡蘿蔔切成小塊待用，切好的狀態如下。
2、在鍋中放點油，把蔥和蒜放入鍋中先爆炒出香味。把雞肉放進去燜煮一會。燜煮之後的效果如下。
3、撈出之後把咖喱化開，化開之後變成糊狀之後把雞肉放入其中。先將雞肉先初步炒熟一些。這時候大家看雞肉的顏色已經變色了。我們稍微翻炒幾下，讓雞肉先熟一些。
4、 將土豆和胡蘿蔔放入鍋中繼續翻炒。我們看這時候雞肉和土豆以及胡蘿蔔都已經有咖喱顏色了。所以這時候就可以出鍋了，現在的樣子就是成熟了。
重點：我們只要掌握好上述幾個小步驟，這個咖喱雞塊就會做的很成功。這樣做吃起來沒有油膩的感覺，而且我們就算吃多了也不會讓胃口油膩膩的不舒服，所以還是很推薦這道菜。
咖喱雞塊這道菜功效不錯，因為吃雞肉能夠起到強身健體、減緩身體乏力的作用。而且土豆中的微量元素有很多，這樣吃下去對胃很有好處。所以這道咖喱雞塊值得推薦。
二姐美食
雞肉怎麼做好吃？
雞肉，最近吃得比較多。老媽在房頂的閣樓餵了十幾只雞，唯恐夏天時，雞受不了高溫，現在就開始隔三差五的殺雞吃。每次殺雞，必定會打電話叫我們姐妹回家吃。常常是燉一大鍋雞湯，再炒一大碗酸辣雞丁。說也奇怪，經常吃，卻總是吃不厭。特別是酸辣雞丁，一吃就讓人放不下筷子。
酸辣雞丁
雞丁，首選肉比較多的雞胸肉和雞腿肉。有些人做雞丁，只選雞肉，骨頭和雞皮都剃除。但我更喜歡連帶著雞皮和雞骨頭一起炒，感覺這樣做的更好吃。事實上，每次吃到最後留下的都是純雞肉，證明我家人也都是這樣認為的。
食材：雞肉、酸蘿蔔、泡辣椒、小紅椒、姜、、蒜瓣、大蒜葉、料酒、鹽、豬油、粍油
烹飪過程：
1、雞肉切成小塊，加料酒、薑絲、生抽醃製十幾分鍾。
2、醃雞肉的時候，我們把酸蘿蔔切成丁，小紅椒、泡椒切碎，蒜瓣切片，大蒜葉切成段。
3、熱鍋內放入豬油，豬油融化開始冒煙時放入薑絲和蒜瓣，翻炒出香味後放入醃製好的雞肉。大火快速翻炒。雞肉變色後，放入適量的鹽調味不，放少許的老抽調色。
4、倒入酸蘿蔔丁和紅椒泡椒碎，放入適量的粍油，往鍋邊噴少量的清水。讓蘿蔔和酸和辣椒的辣更好的融入到雞肉裡面。
5、放入大蒜段，翻均即可出鍋食用。
小提示：
1、以前，我們一直對豬油存在偏見，如今，豬油被證明是最健康的油，所以，我建議炒酸辣雞丁時放豬油，這樣炒出的雞丁比用其他的食用油炒出的雞丁更香。
2、雖是自家餵養的雞，但餵養時間並不太長，只有幾個月，而且雞肉切得小，即便帶有少許的骨頭，大火快速煸炒，也很容易就熟了。如果是鄉下餵養時間比較長的土雞，還是需要適量加點水燜煮一下的。
3、放入蘿蔔和辣椒後，要適量的往鍋邊的方向淋少許的清水，注意不要直接往雞肉上面淋水。這樣做有兩個好處，一是水遇熱鍋很快沸騰蒸發，熱氣就從鍋底上升到了雞肉上面，這樣可以使雞肉保持鮮嫩，不會炒老。二是，可以讓雞肉更好的吸收酸蘿蔔的酸味和辣椒的辣味，這樣炒出的雞丁更加的入味也更加的好吃。
好了，酸辣爽口、非常下飯的酸辣雞丁就分享到這了，您喜歡吃嗎，按照我的步驟，和小提示，您也一樣可以做出非常美味的酸辣雞丁來。
我是熱愛美食，並熱衷於折騰美食的瀟湘一味，如果您喜歡我的文字，請收藏點贊轉發關注予以支持哦，如果您有不同的意見和建議也歡迎在評論區評論留言。
瀟湘一味
我是湖南人，我吃雞肉就喜歡用辣椒來炒。
小時候 我媽為了說吃得營養，殺一隻雞總是喜歡用一半來燉湯，一半來炒，明顯是炒的受歡迎，長大後想想，小時候 怎麼那麼 傻，純正的土雞湯居然被我們嫌棄。
來廣東後，吃慣了這邊的煲湯，燉湯，市場的雞雖然並不是非常好，但配上各種材料，還是可以的。
比方說用霸王花煲的雞湯，用紅蘿蔔玉米燉的雞湯，都非常鮮甜。
當然辣椒炒雞，一直是我的最受。只是喜歡用新鮮的辣椒炒了，不用幹辣椒，湖南喜歡用幹辣椒炒雞。一個地方一種氣候，也有不同的飲食習慣。
酷白青年
每一種食材都可以做出N道菜，當然“雞肉”也不例外。
平時吃得最多的，也是最常見的就是“口水雞”“小雞燉蘑菇”“辣子雞塊”……
不過我最懷戀的就是: 小時候爸爸學武俠劇裡面做“烤雞”。
每到大年三十，大家都在忙做菜，爸爸一早就起床準備做“烤雞”那香味簡直就是蔓延整個村子……
記得第一年做“烤雞”的時候，我就吃了一口。全被瓜分掉了，因為吃的人太多。可惜那個時候沒有相機，沒有保存的工具，只剩留在心底的記憶了。
做法是:自家餵養的土雞，宰S拔毛，清理乾淨，然後各種各樣的調料，塞滿雞的肚子，再把肚子縫上，外面再刷一層秘製的油，就開始烤了。
烤法:跟武俠電視劇裡差不多，地上生一堆火🔥，搭一個支架，中間用一根鐵棒，把醃製好的整隻雞綁上去，然後不停的轉動鐵棒，那香味……分分鐘蔓延整個村莊。
