2月28日，酒仙網董事長郝鴻峰受邀參與行業媒體線上直播論壇，聚焦酒水新零售話題，
郝鴻峰指出了困擾酒類零售的發展困境和發展趨勢。
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以下是酒仙網董事長郝鴻峰精簡版的發言內容，希望能夠對酒商朋友們有所啟迪。
1、酒類零售發展趨勢
中國酒行業是世界最大的酒精飲料市場，整個市場份額超過1.5萬億，比起美國和歐洲大很多，在1.5萬億的市場中大概分佈著100萬家終端店。
當前酒業品牌集中，夫妻菸酒店向酒類連鎖轉型是大勢所趨。
不管是北京還是上海等大城市，如果你留心，就會發現夫妻店越來越少，取而代之的是專業的連鎖零售店。這也暗示著未來酒類零售的發展趨勢有三點，一是品牌化、二是規模化、三是連鎖化。
未來沒有零售能力的代理商將被廠家淘汰。因為酒類零售的核心是單店的盈利，如果單店不掙錢，店開的越多，壓力就越大。賺錢其實跟毛利率相關，賣酒是好賣的酒不掙錢，掙錢的酒不好賣。
2、做定製產品需要什麼條件？
如何提高單店的毛利率？答案在於定製化的爆款產品。
經過多年探索，酒仙網在線下門店佈局運營、爆款產品打造、線上線下融合等方面，已經為酒業新零售做出了探索。
郝鴻峰認為，酒類零售的核心是單店贏利，單店贏利的核心是毛利率，毛利率的核心是爆款。抓好“三個核心”，可以讓新零售企業具備很強競爭力。
渠道需要專銷產品，這一點可以從屈臣氏進行印證。屈臣氏就是因為定製產品多，有專銷產品，才保證了店鋪的毛利率。
在酒類行業做少量定製產品其實不難，但是做更多的定製產品則面臨著較大挑戰。
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做定製產品需要具備以下四點能力：增加企業的研發能力、銷售能力、資金實力和廠商關係。這四種能力決定著有足夠多的定製產品，才能保證毛利。
對於爆款產品的研究，郝鴻峰認為，爆款產品都有一些特性：一是要有最時尚最前衛的包裝；二是定價上要有最好的性價比。這樣，產品的回頭率才能特別高。如果想長期打造一款產品，做長線生意，則需要有讓更多的人為之驚歎的產品。
酒仙網以前賣的紅酒品牌非常雜，十年以後發現積累的品牌特別少。所以從2016年起，酒仙網找了幾款能長期合作的產品。我們希望打造自己的進口酒品牌，品牌合作能夠長期化，公司的利益也能夠長期化。實際上，酒仙網是以零售、產品為核心的品牌公司。
3、怎麼做產品組合？
在產品結構上，郝鴻峰結合酒仙網實踐指出，酒類連鎖企業要做好流量產品、流通產品、戰略產品、核心產品的規劃和組合。
其中，流量產品需要獲取口碑，提升成交率；流通產品則要有大品牌保真，品質上同樣的產品保持好的價格；戰略產品方面，酒仙網目前有300-500多個的SKU，可保證店鋪的毛利；核心產品方面則需要有十款左右。
流通產品實際上是掙不到錢的，需要有戰略產品和核心產品。近年來，酒仙網在穩固線上的同時，加緊線下佈局。郝鴻峰表示，2028年，酒仙網國際名酒城將突破10000家，這也表明他繼續看好酒業新零售線上線下融合的決心。
4、市場定位
在中國，北上廣是最難做的，但是四五線城市信息相對不發達，競爭不強烈，比北上廣的市場大很多，機會比在一線輕鬆。
酒仙網新零售佈局包括酒仙網國際名酒城和酒快到。其中，酒仙網國際名酒城主要聚焦在四五線城市，門店規模比較大，一般在100—200㎡之間，以團購為核心的大店，類似做酒類行業的沃爾瑪。
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酒快到則主要集中在一、二、三線城市的餐飲、五星酒店和辦公區，追求與消費群體更近的距離，店面以三十平米到九十平米為主。
目前酒快到在北京1000家、天津1000家、上海1000家、鄭州500家、石家莊400家、邯鄲300，店內條碼100個，以地市代理商合作為主。酒快到的目標是2028年基本上能夠覆蓋到中國所有城鎮。
酒快到的使命是和傳統代理商合作，讓酒商成功走上轉型路。酒仙網國際名酒城和酒快到兩個模式是不一樣的，酒快到目前有三十多個戰略合作伙伴，在每個地市做深度推廣。
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 萬億 屈臣氏
