傳說，中國第一個吃燕窩的人是明朝的大航海家鄭和。西元1405—1433年，鄭和曾七下西洋。一次，他的船隊在下西洋途中遭遇了大風暴，被迫緊急停靠在馬來群島的一個荒島上，一連被困數日，食物嚴重短缺。鄭和在無意中發現，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，就命令部下采摘下來，洗淨後用清水燉食，用來充飢。幾天後，船員們個個精神抖擻，面色紅潤。於是，在船隊回國時，鄭和帶了一批這種後來被稱為“燕窩”的補品獻給明成祖朱棣，結果明成祖龍顏大悅。
但從現有的史料來看，中國食用燕窩的歷史要遠遠早於明朝。燕窩，又名燕菜、燕根、燕窩菜、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，燕巢呈半月形，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。
燕窩歷來有“稀世名藥”“東方珍品”之美稱，是中國傳統名貴食品之一。受新型冠狀病毒的影響，大部分的人都宅在家裡，沒有辦法出去，大家有沒有在家嘗試著做一些美味的食物呢？除了加強健身提高抗病能力外，合理保證膳食平衡也同樣重要。
給大家推薦一款；燕窩蘿蔔香菇湯 材料 胡蘿蔔20克，白蘿蔔15克，燕窩5克，香菇2朵，食鹽、雞粉、胡椒粉適量。
做法 1 洗好的白蘿蔔切片，再切成條形，改切成丁塊；胡蘿蔔切成片，再切成條形，改切丁塊；香菇洗淨，浸泡一會，撈出，瀝乾水分，切成小塊。 2 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，放入香菇，拌勻，加上蓋，燒開後用小火煮約15分鐘。 3 揭開蓋，倒入泡發洗好的燕窩，拌勻。 4 加蓋，用中小火再煮約15分鐘至食材熟透。 5 揭開鍋蓋，加入食鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻，調味。6 最後關火，盛出裝入碗中即可。
重點提示 ：脾胃虛寒者不宜食用白蘿蔔。 營養功效 胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，對人體具有多方面的保健功能，常食用能健脾、化滯，而且胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。 白蘿蔔中富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。此外，白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚。白蘿蔔熱量少，纖維素多，吃後易產生飽脹感，因而有助於減肥。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效。此外，香菇含有豐富的維生素D，能促進鈣、磷的消化吸收，有助於骨骼和牙齒的發育。燕窩燕窩中含有燕窩酸，長期食用燕窩可以增加體內氨基酸及合成膠原蛋白，同時含有大量的糖蛋白、黏蛋白、磷、鈣等營養成分，具有養陰潤肺的營養功效。 本湯品具有健胃補肺、瘦身美容的功效，是一道味美營養的湯品。
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