传说，中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和。西元1405—1433年，郑和曾七下西洋。一次，他的船队在下西洋途中遭遇了大风暴，被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上，一连被困数日，食物严重短缺。郑和在无意中发现，荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝，就命令部下采摘下来，洗净后用清水炖食，用来充饥。几天后，船员们个个精神抖擞，面色红润。于是，在船队回国时，郑和带了一批这种后来被称为“燕窝”的补品献给明成祖朱棣，结果明成祖龙颜大悦。
但从现有的史料来看，中国食用燕窝的历史要远远早于明朝。燕窝，又名燕菜、燕根、燕窝菜、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，燕巢呈半月形，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状，窝内壁由丝状物织成不规则网状。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
燕窝历来有“稀世名药”“东方珍品”之美称，是中国传统名贵食品之一。受新型冠状病毒的影响，大部分的人都宅在家里，没有办法出去，大家有没有在家尝试着做一些美味的食物呢？除了加强健身提高抗病能力外，合理保证膳食平衡也同样重要。
给大家推荐一款；燕窝萝卜香菇汤 材料 胡萝卜20克，白萝卜15克，燕窝5克，香菇2朵，食盐、鸡粉、胡椒粉适量。
做法 1 洗好的白萝卜切片，再切成条形，改切成丁块；胡萝卜切成片，再切成条形，改切丁块；香菇洗净，浸泡一会，捞出，沥干水分，切成小块。 2 砂锅中注入适量清水烧热，倒入白萝卜、胡萝卜，放入香菇，拌匀，加上盖，烧开后用小火煮约15分钟。 3 揭开盖，倒入泡发洗好的燕窝，拌匀。 4 加盖，用中小火再煮约15分钟至食材熟透。 5 揭开锅盖，加入食盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，调味。6 最后关火，盛出装入碗中即可。
重点提示 ：脾胃虚寒者不宜食用白萝卜。 营养功效 胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，常食用能健脾、化滞，而且胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 白萝卜中富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。此外，白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤。白萝卜热量少，纤维素多，吃后易产生饱胀感，因而有助于减肥。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。此外，香菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。燕窝燕窝中含有燕窝酸，长期食用燕窝可以增加体内氨基酸及合成胶原蛋白，同时含有大量的糖蛋白、黏蛋白、磷、钙等营养成分，具有养阴润肺的营养功效。 本汤品具有健胃补肺、瘦身美容的功效，是一道味美营养的汤品。
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