月嫂何敏

佳佳1918

国人向来讲究食补的概念，而且随着生活水平的提高，人们工作脚步加快，时常会忘记吃饭，导致现在的年轻人，或多或少都有胃炎或者暴饮暴食的人都在不同程度的增加。慢性疾病的增加使得很多人都开始寻找食疗的办法，秋葵便是一个不错的选择。

秋葵，究竟要怎么吃才能让它的营养得到充分发挥呢？

凉拌秋葵

1、选择新鲜秋葵、辣椒或者小米椒、蒜，这些都要先准备好以备用。先将新鲜秋葵洗干净并且将蒂去掉。

2、锅中倒入水煮沸饭后，将洗净的秋葵放进滚水中烫3分钟，并快速捞起，以免秋葵烫的时间过长变老。另拿一个碗倒入冷水，将烫过的秋葵放进去浸泡一会儿。

3、将浸泡好的秋葵对半切开，放入盘中备用。这一步也可以放在第一步，主要看你是想怎样操作。

4、将洗好后的辣椒，剥好的蒜，都切成末。然后开始放入调料，生抽两汤匙、香醋一汤匙、两克白糖搅拌均匀调成酱汁，放在一旁备用。

5、你以为以上步骤就完了吗？不要忘了最重要的一步，锅中放入油并烧热，烧到冒烟后，将烧好的油浇入刚刚调好酱汁的碗中，搅拌均匀后浇在我们准备好的秋葵上，便可和家人一起开动啦！当然，要注意；烫秋葵的时候，在锅中放入点盐，可以保持蔬菜翠绿的颜色。这个诀窍适用于任何蔬菜。

蛋炒秋葵

1、准备好新鲜的秋葵作为主料，辣椒、大蒜，还有营养丰富的鸡蛋，秋葵和辣椒洗干净，去掉蒂，并且将秋葵切成小片。辣椒以及大蒜要切成片。

2、锅中放油，将鸡蛋放进去，将切成片的辣椒及大蒜放入锅中，与鸡蛋一起翻炒。倒下准备好的秋葵，再次翻炒。翻炒的同时加上少许盐，喜欢吃味精的，也可以加点味精进去，用来调味。

3、由于秋葵容易熟，因此只要将秋葵翻炒数下就可以装盘。

分享了两种制作秋葵的方法，学会了吗？尝下自己做的菜，是对自己厨艺的认可。

小食帝

秋葵不仅可以助消化,有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌，等营养元素，而且还能护肠胃,对人体有很多的好处,那么你知道秋葵怎么做最好吃吗?下面娟子就来介绍一道秋葵的做法；

秋葵50克、鸡蛋2个、葱姜少许、盐3克

1；先把秋葵洗净切蒂切圆圈块

2；葱切花，姜切末

3；鸡蛋磕入碗中打散

4；锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味

5；倒入开水烧开放入切好的秋葵煮2-3分钟

6；淋入蛋液，加适量的盐调味即可盛出

小贴士；

秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。

秋葵属于低脂肪、低热量的保健蔬菜，肉质柔细润滑，并且有着独特的香味，一道秋葵汤，营养美味，是不错的养生佳肴

您觉得娟子做的这道汤如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

秋葵具有“强肾补虚”“护胃养颜”等其他作用，是一种营养极高的天然补品。看了前面答友们的回答，把如此甚好的的秋葵，做法复杂化且流失了营养。并不是调料多就好吃，而是要根据食材料质来改变，这里就介绍两种最健康美味做法，两分钟就能搞定。

秋葵在市场比较少见，记得第一次吃秋葵是跟牛肉同炒，吃了一口觉得黏糊糊的，不好吃。后来改变了这种想法，原来秋葵真正做法不是这样的，而是最简单最原始做法，却有意想不到的惊喜。那次是在酒楼吃到的，蘸上芥末酱，咬上一口那酸爽，意犹未尽啊，现在来说说怎么做的。

白灼秋葵：秋葵洗净切去头部的蒂。

水烧开后放入少许油和盐，这一步的目的是让秋葵的色泽好看和脆口，倒入秋葵煮两分钟。

煮好捞出控干水分摆盘，蘸上芥末酱油别提多好吃，觉得芥末跟秋葵如此般配，秋葵的爽脆多汁配上芥末辛辣芳香，瞬间在味蕾激起食欲。

耗油秋葵：秋葵洗净去蒂，水烧开倒入焯水两分钟，捞出控干水分备用。

锅烧热放入少许油，蒜末下锅煸香。加入适量的水煮开，放耗油、生抽、鸡粉，搅拌均匀后勾薄芡。最后将姜汁均匀的淋上秋葵，一道简单美味的耗油秋葵就做好了！

佘小厨（完）

佘小厨

秋葵的营养价值很高，秋葵肉质柔嫩，润滑，具有特殊的香气和风味， 可凉拌、热炒、油炸、炖食、熬汤、做色拉等。其营养丰富， 每100克鲜秋葵含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克、胡萝卜素310毫克，维生素C44毫克、维生素B₁ 0.2毫克、维生素B₂0.06毫克 、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克。秋葵嫩肉不仅含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，而且嫩肉中的黏滑汁液含有果胶、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等。其中果胶是可溶性纤维，具有很好的保健作用， 这种混合物的黏滑汁液能帮助消化，防止便秘，保护肝脏及能增强人体耐力等功效， 而且秋葵为低能量食物， 是很好的减肥食品之一。秋葵也被许多国家指定为运动员的首选蔬菜， 也是中老年人的保健蔬菜。秋葵不仅嫩荚可以食用， 其花、种子、根均可入药，可谓浑身是宝。

秋葵不易保存，建议当天买当天食用。秋葵是偏寒性的食物，夏季食用可去燥，秋天可搭配温热食物食用。

秋葵的吃法：

1、 凉拌秋葵：将洗净的黄秋葵去蒂，直接拌以酱油、麻油、食盐、味精等各种调味料， 即食即拌， 这不仅能最大程度地保持营养， 而且其独特的香味和脆嫩多汁的圆润口感， 是其它一般蔬菜无可比拟的；"将黄秋葵用开水焯一下， 然后切成薄片或丝， 拌以各种调味料食用。

2、 秋葵摊鸡蛋：秋葵400克、鸡蛋2个、葱、盐、花生油适量；将秋葵洗净切成段。切时小心汁液滑手。打鸡蛋 ，加入少量食盐和鸡粉调味，打散，加入少量油和清水一起发的蛋炒出来更加滑嫩松软。将葱洗净切成葱花，备用。油锅烧热，热锅凉油下葱花，炒出葱香味后放入秋葵，快速煸炒。食盐调味，秋葵的味道清香且淡雅所以不加入太多的佐料，以免盖住它原本的味道。秋葵易熟 ，所以煸炒一下即可，迅速淋入蛋液。快速翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。蛋液炒熟即可出锅

3、 肉片炒黄秋葵： 取瘦猪肉切成片， 放油锅中略炒后加入切好的黄秋葵片， 加入调料， 旺火快炒后食用。

4、 黄秋葵炖排骨： 用文火将排骨炖至 成熟， 配以适量料酒、白糖、食盐等， 再加入去蒂嫩果， 炖熟后一起食用， 其汤汁浓稠， 风味极佳。

5、 蒜蓉秋葵粉丝：材料：秋葵400g，粉丝100g，蒜蓉、生抽、花生油、盐适量。做法：将秋葵洗净，去蒂。蒜提前切末放置一会儿，因为蒜氨酸和蒜酶只有在空气中结15分钟才会产生具有杀菌防癌功能的大蒜素。烧一锅水，水沸后加入少许盐下粉丝，2分钟后捞出装盘。将秋葵下入锅中，3-5分钟后捞出。如果想将秋葵切段，最好在凉开水里先过一下，可以有效保存营养成分，而且过下凉水也可令口感更加脆爽。将粉丝和秋葵并列摆盘，也可将粉丝铺在秋葵下面，秋葵罗列其上。在 蒜 末中倒入 生 抽（不要用酱油和老抽，它们的味道过咸颜色也深，而生抽味 道更偏甜咸相间的鲜香），烧热花生油浇入其中，再将蒜蓉酱油淋到秋葵和粉丝上即可。

6、 可酱渍、醋渍、制泡菜， 也可榨汁做保健饮料。

吴建平营养师

你好！关于秋葵怎么吃比较好介绍如下：

今天我们来简单的介绍一下时下最火的植物-秋葵。

1、秋葵的营养价值：

秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

2、秋葵的保健功效：

秋葵是一种含有抗高血糖特性的植物。

一些研究支持新鲜秋葵、浸泡过的秋葵汁和秋葵粉治疗糖尿病的疗效。

3、秋葵的种植方式：

秋葵最佳的种植时间是每年的五月中旬到6月份中旬，可地栽也可以盆栽做成盆景。

秋葵的播种方式相对来说还是比较的方便的，一般采用直播的方法，也可以育苗之后再进行移栽。

八月就可以采收了。

4、秋葵的食用方法：

葵可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。

秋葵的烹饪方法有很多，喜欢原汁原味的我，更喜欢秋葵独特的香味；比如白灼秋葵和凉拌秋葵，口感脆嫩，营养又美味，做法超简单。

总结：秋葵的营养价值高，种植难度不高，食用方式多种多样，可以根据个人的喜好进行烹饪并享受美味和健康，谢谢！希望我的回答能帮助到你对秋葵更进一步的了解。

云枫土鸡哥

秋葵主治：利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调

我一般都是水煮：水烧开后放入几滴油，把处理好的秋葵倒入煮一两分钟，捞出沥干装盘。然后根据自己的口味调个蘸料，蘸着吃就好了，方便，好吃

red灵27

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

今年秋葵已经上市了，我家在阳台种的秋葵也已经开花了，就盼望着它快些长大，让家人能吃上鲜嫩的秋葵。秋葵的营养很丰富，所以做任何菜品最好都要快速烹饪，以免营养流失。秋葵有好几种吃法都不错，下面来介绍一下。

凉拌秋葵

将鲜嫩的秋葵放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净切掉根部。锅中加清水烧开放入少许盐和食用油，再倒入秋葵，秋葵变色后捞出冲凉，然后切成两半，摆放在盘中浇上味极鲜。蒜切末，辣椒切末，锅中烧热油放入蒜末和辣椒末煸炒一下，然后盛出放在秋葵上即可。

秋葵炒鸡蛋

将秋葵放入淡盐水中浸泡一会，然后洗净切掉根部，彩椒洗净切块，锅中加清水烧开，放入盐和食用油，放入秋葵和彩椒焯水一分钟左右捞出冲冷水，然后切斜刀。鸡蛋打入碗中，热锅加油倒入鸡蛋液炒散后倒入秋葵和彩椒，加适量盐和生抽翻炒均匀即可。

秋葵炒虾仁

把秋葵放入淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净切掉根部备用。鲜虾剥去外壳，取出虾线清洗干净备用。锅中加水烧开放入盐和食用油，倒入秋葵焯水一分钟左右捞出冲凉，然后切斜刀，生姜切丝备用。热锅加油放入虾热煸炒，放入姜丝和料酒翻炒至虾仁变色倒入秋葵，加适量盐和生抽，大火翻炒均匀即可。

秋葵炒肉

把秋葵在淡盐水中浸泡一会，瘦肉切丝，放入淀粉和料酒抓匀备用。秋葵洗净切掉根部，锅中烧开水放入盐和食用油，焯水一分钟捞出冲凉，然后切段备用，生姜切丝，蒜切末。热锅加油，放入肉丝滑一下，肉丝变色倒入姜丝和蒜末炒香，然后倒入秋葵，加盐、胡椒粉和生抽，大火翻炒均匀即可。

楚香村

曾经有一段时间家里种了很多秋葵几乎每天都能在饭桌上见到它。那段时间突然流行吃秋葵，因为它营养价值高。嫩的秋葵比较好吃，老了的皮会发硬口感会下降。下面和大家分享一下秋葵的两个做法。

1.秋葵洗净，烧一锅水，加入一点盐和油，等水煮沸了放入秋葵，大概煮30秒就可以了，捞出晾凉。接下来是酱汁，你可以根据自己的喜好来，我一般都是直接蘸酱油吃。

2.秋葵炒蛋，五六根秋葵洗净，切成小片，把蒂丢掉，秋葵的截面还是很漂亮的。然后碗中打入两颗鸡蛋，加少许料酒和盐，锅中倒适量油，先把鸡蛋炒好，出锅。然后把秋葵倒入锅中翻炒一下，再把炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒片刻就完成了。

3.土豆秋葵

土豆切小块放入微波炉加热到熟，然后取出压成泥，加入适量盐，糖，胡椒粉和牛奶搅拌均匀，还可以加入火腿肠粒。取一口比较圆润的碗，在碗里放一张保鲜膜，把秋葵贴满碗。把土豆泥捏成球放到碗里。整理一下，碗上扣一个盘子，翻过来。如果嫌麻烦，可以直接把秋葵和土豆泥拌在一起。

之前还看到过直接拿秋葵泡水的，不过我没试过。

小吃货大懵呀

秋葵，也称为黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。素有蔬菜之王的称呼。其果实的特点为尖状塔形，有小绒毛。

秋葵含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌，等营养元素。更有特色的是具有一种黏糊糊的汁，这种汁含有丰富的果胶。

果胶具有具有健脾胃，滋补阴阳之功效。因此常被用来做成蔬菜来吃。

建议可以多吃秋葵，确实好吃。

關鍵字: 吃食 做好 秋葵