深蓝0526
这是因为吃多了的缘故。
请你三个月什么肉都不吃，保准再吃的时候，一定又香又甘美，哪怕吃的是猪屎。
华中小隐
我吃猪肉经常感觉到一股臭味，不是坏了的臭，为什么？
我一个朋友是卖猪肉的，售卖的大肉非常好，炒出来的肉没有臭味，我基本上都是在他家买肉，时间长了也就成朋友了，据他讲，定点采购的肉价比较高，利润少，有些人买入垃圾肉售卖高价钱，平时买的肉会有臭味。
一、造成猪肉有臭味的原因
①猪身体里面注水，让它胖乎乎增重。
卖猪肉的人，为了自己多挣点钱，会往猪身上注很多的水，每个猪都胖乎乎的，一只猪注水10多斤，为了防止生猪又拉又尿，注入止拉止尿药，这样保住了猪体重不变，就因为这个步骤，猪的身体里渗入好多尿液浸蚀，杀好的猪肉能没有臭味吗？
②老母猪肉、病猪肉
老母猪肉色泽鲜红，肉质松散，肉眼看去肉质粗糙，这就是所谓的老母猪肉，就算煮熟了猪肉，硬的咬不动，而且很臭，病猪肉，注入了很多药物，猪的身体排泄功能又差，药物及排泄物渗入身体中，肯定会出现又臭又骚的现象。
③猪肉在屠宰时误破了膀胱
大家都知道，膀胱是储存尿液的，一旦它破了，猪肉还会保持原汁原味吗？肉质肯定是又臭又骚，就算用开水烫，温水洗也不会轻易洗掉。
二、正确选用猪肉的窍门
①一闻
我们选用猪肉时，把猪肉挑起来在鼻子上闻一下，新鲜的猪肉没有任何异味，臭骚味的猪肉，一闻有较强的刺激性。
②二摸
我们购买猪肉时，用手轻轻一摸，如果有非常多的水分、有非常大的粘性，这样的猪肉不要购买。
③三看
购猪肉时要去观察颜色及变化，好多人为了让猪肉色泽红润，会在顶上上一盏红灯，让人的肉眼是无法识别好的猪肉和差的猪肉的区别，我们可以把猪肉拿起来，背对着灯光看猪肉的颜色。
三、臭骚味猪肉处理技巧
①醋水碱水处理法
臭骚味猪肉放入醋水及碱水泡制半小时，再放入热水中，将猪肉去除血水，这样可以去除大部分的臭骚味。
②中草药处理法
臭骚味的猪肉放入凉水中，放香叶、草果、桂皮、丁香、生姜、料酒等，进行20分钟煮至，可以去除臭骚味。
③盐水腌制法
锅中放水放猪肉，肉煮熟后捞出，用温水再次清洗，然后放入盐水腌制，放少许生姜、花椒、麻椒、大料，这样可以有效地去除臭骚味。
结语
想买到不臭骚的猪肉，必须要学会判断，就算买了臭猪肉，一定要用正确的方法去处理，完全可以食用的，不要浪费了，如果有的猪肉确实太臭骚了，扔掉也无妨。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
我在一个专业屠宰公司三年，我知道为什么有的猪肉会有一股味，就是难闻的味道！一，是老母猪肉，
二，是公猪肉，
三，是泔水猪肉！
只要是这三种猪的肉，那绝对会有味，有的味道还特别的大，熏人啊！
有的朋友说冻猪肉有味，不全对，有味的猪肉卖不出去了确实要分割后冷冻，但是没有味道的猪肉分割后也是有要冷冻的！
如果是国家储备肉，虽然也是冷冻肉，但是我要告诉大家的是，国储肉是最好的肉，国家有高额补贴的，因为是国家储备肉，所以要求非常严苛，生猪屠宰企业的员工最怕的就是加工国储肉，层层把关啊，从生猪检测，到生猪屠宰，到分割，容不得一点马虎，分割后一定时间内要马上进入冷库急冻，如果超过了时间没有急冻，对不起，按不合格处理！每次加工国储肉，上下都是小心翼翼的，只怕出错而挨罚！
如果生猪屠宰都能按国家储备肉标准要求，中国就不会有不合格的猪肉了！
东风破天狼
有同感，遇到过很多次，说说我的感受吧～
其实那感觉也不全是臭，感觉似乎是有点sao，那种感觉表达不清楚，就是吃一口下去，感觉马上胃里东西都要反上来，而且不是第一口下去有，而是越嚼味道越重；有些猪肉味道淡一点，有些味道重一点，这个味道基本是除不掉的；
这种味道每个人的感觉不一样，同样有味道的肉，我家里有人就吃不出来，我一吃就要吐，可能每个人感受不一样；有一次菜场买了好多猪肉做早餐肠，早餐肠做好了以后发现有这个味道，又不舍得扔，想办法去掉，和梅干菜一起蒸、在稀饭中煮、加辣椒料酒花椒等，都除不掉，就放弃了；
后来我也了解了一下这种情况，大概主要有几个可能：
1)猪品种的问题，基因决定的，没办法改变；
2)这类猪肉来自公猪，或者在肉猪成长前阉割没有做好；
3)有可能喂养不得当，猪的食材中可能某些成分会在体内存留；
这些都是我自己猜测的，我觉得应该有这方面的研究，改天去查查有没有相关研究论文😅
经历过几次后，就再也不去菜场买肉了，只认准土猪肉和有品牌的猪肉；后面就基本没遇到这种问题，一般超市买的有品牌的肉，简单煎一下就很香了，本来也吃的不多，虽然价格贵了点，但是好吃啊
翎霏儿
不是臭味儿，确切的说是骚味儿，是很新鲜的肉不是冷冻肉，生的时候闻不到，等做成馅儿或者腌制完那股味儿就出来了，熟了也是这个味儿特难吃，我也经常买到这样的肉，特别是前些年比较厉害，买十次猪肉基本上九次有味儿，还以为是我的鼻子有问题呢！有问过邻居这个问题她说闻不到
老北京羊蝎子123
本人买过臭的你想呕吐的猪肉！有一对七十多岁俩老人替儿子看肉店，正常儿子下班后再去店里，店里生意也不是很好，我因为看老两口年龄大就经常照顾，进店的时候我说有异味，老太太说是喷的灭苍蝇药，绞肉机绞好后给我臭的我恶心的要吐，从此以后不再去他店里买东西！
淄博妮妮
前几天在超市买了排骨，准备煮白萝卜汤，疫情当前嘛，出趟门不容易，材料备齐煮排骨，当锅里沸腾冒出泡泡，一股尿骚味直冲鼻孔，糟糕，买了不好的排骨了。我找来货物小票，没有发现有电话号码，打114查询后打到超市，超市人员说那你来退款吧，我网上查了查，据说老母猪或是种猪就会有这股味道，哎，啥也不说了，退款重新买了其它家用品。
香水百合我的爱
以前买的肉没出现过这种问题，这不能出门，买肉都是村委会大队的买回来，就是前天买了一次肉，200块，我的天，看着非常新鲜的猪肉，有肥有瘦的，我还高兴不过，绰水的时候，我的天，感觉就是把尿烧开了一样，满厨房都是尿骚味，我恨不得全扔了，我婆婆不让，说200块钱肉啊，然后没得法就切成片，红烧，一盘烧下来，那味道我真的想吐，就是骚味，我以前买的猪肉从来不会这样！但是肉烧好了，我还是尝了一块，也咬得烂，我婆婆说这不是母猪肉，也不是种猪，要是这两种肉都咬不动的，可能是没阉割干净的公猪！真的，要不是婆婆拦着，我真的想都扔了！
华兮520
类似于题主所描述猪肉问题，本人确实亲身经历过，而且这种“好事”居然让我碰上过，更无语的居然是，亲自去猪肉摊档挑选购买的！😂😂
应该是零六时候，由于工作缘故，在重庆呆了一段时间，身为广东人刚开始去那边生活，总是吃不惯麻辣口味的工作餐，所以每次休息的时候，都会自己去买菜回来宿舍做饭，改善一下伙食什么的。
当时那边的猪骨卖的很便宜，七八块钱一斤都没什么人要，而对于擅长煲汤的广东人来说，简直就是又美味又实惠，可以说每次去市场必买。
记得有一次休息去农贸市场，买了20块钱左右的猪骨头，在买的时候，也没发现猪骨有任何异常，颜色看起来也很新鲜，回到宿舍后还经过了清洗，用高压锅压煮上汽后，就闻到一股很难闻，又说不出来是什么味道，刚开始还以为是操作期间，掉了死蟑螂之类东西，等到煮熟后尝试一小口汤，好像有种类似于“尿骚”的味道，接着用筷子又夹了块骨头尝试一下，嚼着嚼着有种马上想吐的感觉，再也没有勇气尝第二口了，直接整锅猪骨汤倒入垃圾桶里，直到现在想起那个味道还有点反胃！
后来为了搞清楚，这种明明看起来，没有任何异常的猪骨，却有着如此让人反胃的味道，背后的真相，经过查阅了有关资料得知以下结果…
▲实际上，这种味道主要是，来自于一些没有经过阉割、或没有注射疫苗的公猪，体内所产生高浓度的雄烯酮（androstenone）和粪臭素（skatole）引起的。
▲雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。通常小公猪成年后，体内就会产生大量雄烯酮，包括流的口水里，也会有很强烈的这种味道。相比之下母猪体内，这种雄烯酮激素较少，但也不是完全没有。
▲粪臭素 说白了就是有便便味道。一般来说，只要是哺乳动物的肠道里，都会有粪臭素存在，当然猪也不例外。猪的粪臭素一些随着便便排出体外，一些会被肠道吸收进血液，然后被肝脏分解，由于公猪天然类固醇浓度高，往往这些粪臭素分解不出，就会聚集在公猪脂肪里、肉里、甚至猪骨里
▲公猪的这种特有的味道，被行内人称为“公猪异味（boar taint）”，它会严重影响消费者的食欲。
综上所述：经常吃到猪肉有股臭味，但又不是猪肉本身不新鲜臭味，很有可能就是“雄烯酮”和“粪臭素”所引起的，说白了就是买到种公猪肉！为了避免买到这种猪肉，购买时需观看，猪皮表面有没有（检疫合格）印章才买。不要贪图便宜，去买一些没有经过检疫的私宰猪肉。
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小庄来说食
因为是用配合饲料喂养又圈养的猪，加之肉经过多道宰杀运输程序，还有就是菜场的肉墩有多脏，肉就有股异味，夏天更甚，我就不吃肉，买肉也不为自己吃，买那些品质好一点新鲜的肉。我儿子读高中时闻到我正在烧的排骨，就说一股臭味，等我烧好了端出来，他硬是一口不沾。肉的品质不行。如果是放养的猪，不喂饲料的，那肉烧熟就很香了。
