麥當勞、肯德基為何不喊“救救我”

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女兒喜歡吃麥樂雞,配上甜玉米和牛奶,她說:“我每天都要吃。”

大人也喜歡麥當勞。

新冠肺炎期間,一位顧客在麥當勞餐廳的餐盤紙上留言,寫到:“作為麥當勞的常客,在這裡看見的是溫暖燈光照在辛勤工作的員工臉上,熱情為進門和點外賣的客人服務。在這麼艱難的時間,她們讓人尊敬,我會天天來這裡用餐,同她們一起。”

麥當勞、肯德基為何不喊“救救我”

疫情發生至今,麥當勞有3000家門店持續營業,佔到全國門店總數的90%左右。

擁有肯德基、必勝客的百勝中國也有60%左右的門店開著。

我很好奇,他們賺錢嗎?

很熟的麥當勞朋友避而不答。

當然不賺錢。

春節期間,百勝中國還開業的門店,銷售額同比下降了40~50%。一般來說,肯德基餐廳的利潤率不到20%,必勝客餐廳約10%,銷售額下降40%以上,賠本毫無懸念,麥當勞應該也不能倖免,不然朋友也不會避而不答。

開門虧錢,不開門問題更大,餐飲業的從業者,很多人停手就意味著停口,而麥當勞、肯德基這樣的全國連鎖快餐,員工數以萬計,誰來給他們發工資,放誰手裡都是一個燙手山芋。

虧錢也得開著,我的下一個問題是,洋快餐們能硬抗多長時間。

之前,西貝餐飲董事長賈國龍表示,加上銀行貸款發工資,撐不過三個月。

賈國龍還說:“我們一個月工資發1.56個億,兩個月就三個多億,三個月就四五個億了。哪個企業儲備那麼多現金流?”

美國上市公司很重視一個財務指標,自由現金流(FREE CASH FLOW),就是企業日常經營獲得的現金,減去資本支出的餘額,這筆錢企業可以自由支配,很多人拿來判斷一家企業會不會陷入財務危機。

現在,我做一個假設,在極端的情況下,像現在新冠肺炎疫情期間,餐飲企業開門幾乎沒有生意,企業自由現金流如果拿來給員工發工資,能發幾個月?

麥當勞、肯德基為何不喊“救救我”

百勝中國現在有近萬家門店,員工45萬人,2019年發工資花了18億美元。

百勝中國2019年經營獲得的現金11.85億美元,減去資本支出4.35億美元,自由現金流是7.5億美元,如果按照2019年全年18億美元的工資支出,簡單粗暴的用7.5億美元除以18億美元,能夠覆蓋41.7%的工資開支,按一年12個月算,能撐差不多5個月。

百勝中國手裡可以自由支配的錢,如果只給員工發工資,能撐5個月。

麥當勞能撐多久?

麥當勞全球2019年自由現金流是57億美元,它的運營總成本是120億美元,沒有單獨列出工資開支,如果也簡單粗暴計算,按照2019年的運營成本數字,57億美元能支付47.5%的運營總成本,也就是說,麥當勞沒有任何收入繼續營業,憑手裡的現金支付成本,可以撐將近半年的時間。

這麼看起來,麥當勞的耐力比百勝中國還強一點。不過麥當勞是全球的數據,中國麥當勞的實際情況說不好,可能比百勝中國高,也可能低,但是麥當勞全球的表現可以作為一個參考。

新冠肺炎對中國經濟的衝擊,餐飲業首當其衝,聲音大的大聲疾呼“救救我”,很多的中小餐飲企業在沉默中焦急如焚。

麥當勞、肯德基為何不喊“救救我”

餐飲業號稱現金流奶牛,這個行業現金流週轉很快,在一般的商業環境裡,很多餐飲企業不會在手裡留存太多的現金,如果財務總監說要預防萬一保留一定比例的現金,估計被當成外星人,或者得捲鋪蓋走人。

很難有人想到,有一天會爆發新冠肺炎,洋快餐也沒想到;值得稱道的是,他們比中國同行更保守,保守也能救命。

在商業的世界裡,有時候,速度更快的能成為佼佼者;有時候,看誰能夠活得更長,撐到最後的,笑到最後。

洋快餐們沒有傳出“救救我”的聲音,手中有糧,心中不慌;手裡有錢,更可以笑看風雲。

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