第一步是抓泥螺。

泥螺一般生长在小河，小溪里面，或者海沙里面也有，因为它呆的地方有石头，所以抓它的时候要记得带一个手套，防止被石头割伤。泥螺和螺丝也是有区别的，泥螺的颜色稍微暗一点，大家不要抓错了。

第二步是清洗泥螺。

泥螺属于水产，大家都知道水产生物里面含有很多细菌，一定要清洗干净。抓来泥螺以后，先用自来水冲洗一下，把里面的泥沙冲洗干净，大概反复三到五次。然后在锅里面烧水，水烧开以后倒入泥螺，煮三到五分钟，这样做的目的是为了高温杀菌。

第三步便是做泥螺。

做泥螺之前，先准备好我们需要的调料，首先是蒜末，红辣椒，姜，最好准备一点豆瓣酱，然后起锅烧油，倒入我们准备好的调味品，再放入我们洗好的泥螺。还有一点非常重要，就是要往里面倒一点啤酒，这样可以有效的去腥，具体的量，根据个人而言。翻炒三到五分钟，倒入酱油上色，再翻炒三到五分钟即可出锅。这样做好的泥螺没有腥味，颜色鲜美，是一道十足的美味。

感谢大家，希望我的做法可以帮助大家，也希望每一个喜欢吃泥螺的，可以按照我的教程做出自己喜爱的佳肴。

山野108天

泥螺是一道非常普通平常的美食，含有丰富的蛋白质和氨基酸，味道鲜美很是受吃货们的喜爱。那么，如何制作美味的泥螺呢，接下来，我们就给大家说一下。\r（1）炒泥螺\r食材：新鲜泥螺、菜籽油、，绍酒、，食盐、，生姜丝、，辣椒丁，葱花\r做法：1.选新鲜泥螺，大小匀称，洗净表面污泥，去除杂质，沥去余水；\r2.炒锅烧热下油，投入泥螺、姜丝、辣椒，用大火爆炒淋入绍酒，撒入盐、葱花起锅装盘。\r（2）葱油泥螺\r食材：新鲜泥螺、葱花、姜\r做法：1、烧开水，泥螺倒入网勺，连螺带勺在沸水中浸溜一下\r2、看泥螺颜色泛熟，夹一颗能顺利吮吸出，马上提勺沥水装盘，忌泡久使肉质变硬，不易吮吸\r3、油焗葱花姜米佐料、美味鲜酱油等调料，趁热浇在备盘的泥螺上便可\r（3）花雕酒煮泥螺\r食材：泥螺，葱姜，盐、白糖、即墨花雕酒\r做法：1、先将泥螺静养一天吐净泥沙，洗净装盆\r2、锅烧热水放入泥螺汆烫片刻捞出；\r3、锅内加入泥螺、葱姜片、盐、白糖、花雕酒加热至开锅关火即可。\r4、煮好的泥螺可以凉后放冰箱冷藏，随吃随取。

中原辣哥

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份，可以说是水产品中非常适合拿来下酒的小菜，那么泥螺应该怎么做才好吃，怎么做才能去除腥味和沙子呢，蛋哥今天就给大家科普一下。首先给大家讲一道醉泥螺的做法，这道菜非常适合用来下酒或者当做开席之前的凉菜。我们用盐把泥螺清洗干净，洗到没有粘液就可以了，然后冲几遍水，沥干之后备用。然后把蒜瓣和姜片切碎，切末和切片都可以的，再加入一些干辣椒切段，分别加入白酒、生抽、白糖、少许蚝油，搅拌均匀，这就是醉泥螺的底料。最后加入泥螺，再继续搅拌，包上保鲜膜放冰箱里冷藏24小时，冷藏24小时泥螺壳可能不会那么好脱壳，可以放久一些，口感更好，白酒的话就根据自己的口味酌量添加啦。刚刚说的是生食的方法，在讲解一道熟食的做法，首先我们要准备茄子6根、泥螺250克、大蒜两瓣、小葱2根、料酒半调羹、白糖适量、鸡精适量、盐适量、和生抽调色。我们把茄子下油锅5分钟之后捞出，再把泥螺下滚开的热水里绞1-2分钟捞出沥干水分，最后热锅放油下蒜炒出香味倒进泥螺炒，加调味品，然后放进茄子再炒放小葱，就完成了这道茄子泥螺的制作。泥螺属于海产品，跟扇贝蛏子不一样，它拥有独特的口感和滋味，如果小伙伴们有什么关于泥螺的私房菜做法也可以在评论区和大家分析哦。