都说烘培是个甜蜜的坑，一旦陷进去，收获的不仅仅是自己手艺的日益见长，而且给家人带来了健康丰盛的甜蜜滋味。一道道美妙的甜点、零添加的健康食物呈现在自家餐桌上，这种满足和成就感是无法言喻的～
要说烘培入坑，当然要从这块“胖蛋糕”开始～
磅蛋糕，PoundCake，被厨友们戏称为“胖蛋糕”，诞生于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，也叫四分之一蛋糕。
磅蛋糕在蛋糕界的地位，就如同中华料理中的蛋炒饭，虽然简单，但经久不衰。同时在不断发展中也有了更多种类，可谓蛋糕界中永恒的经典。
磅蛋糕制作简单，所有的食材简单拌一拌，烤出来的蛋糕松软中带点细腻扎实的口感，奶香味浓郁，吃一口就停不下来的节奏～
而更重要的是，磅蛋糕属于
熟成型糕点，存放时间长，常温一周不算事。刚刚出炉的磅蛋糕表面金黄焦脆，摸起来硬硬的，反而经过三天的回油，磅蛋糕就重新变得柔软湿润了，硬汉子又变回了萌妹子，口感更好～所以保鲜膜包严实了放冷藏，甚至能放好几天，而且越往后口感越好。每天早上切一片来配牛奶咖啡，一只胖胖的磅蛋糕，甜蜜美味又经典～
虽然制作方便，但磅蛋糕的口味绝不简单～蛋糕内部扎实细腻，奶香味浓郁，又能包容各种不同种类的坚果和调味，简直令人没法不爱它！
今天推荐的这款磅蛋糕中间的夹心尤为特别，先把白砂糖炒出焦糖色再加入淡奶油和坚果，熬出太妃糖般的香味，这样的坚果酱嵌入蛋糕中，每一片都会有意外的惊喜。
更重要的是它饱腹感强，最适合作为早餐补充能量，配上一杯咖啡，便是一个元气满满的早晨啦～
炒锅、烤箱
黄油 100g
白砂糖 100g
低筋面粉 120g
泡打粉 04g
鸡蛋 02个
蜂蜜 适量
-酱料-
淡奶油 20g
细砂糖 30g
水 15g
坚果 40g
【1】处理模具
将黄油、白糖均匀的涂抹在模具上，并倒出多余的白糖
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这样处理模具是为了更好的脱模
【2】加热淡奶油
淡奶油加热到60摄氏度
【3】炒制坚果酱
将水和砂糖倒入锅中，炒制成琥珀色，关火，加入淡奶油、坚果搅拌均匀即可
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焦糖炒制的温度很高
这里要注意安全
【4】制作黄油糊
1、黄油、细砂糖倒入大碗中，用搅拌器搅拌至混合发白
2、加入一个打散的鸡蛋，蜂蜜、继续搅拌，至起渣到絮状即可
【5】制作黄油面粉糊
泡打粉、低筋面粉混合，筛入打好的黄油糊中，搅拌均匀
【6】倒入模具
1、面糊倒入裱花袋中，挤入模具，用勺子规整放入坚果焦糖，重复三次即可
2、再在平面用坚果放成一条直线
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坚果酱直线摆放很重要
蛋糕烘烤过程中坚果酱会自己塌陷
到蛋糕里形成夹心
【7】进烤箱烘培
1、将整个模具放在桌子上抖动一下，让面糊均匀充满模具
2、放入烤箱180˚C，上下火，烤30分钟
【8】盛盘
磅蛋糕自然冷却后脱模，切片后可配柠檬及蜂蜜调味
烘焙里的单品五花八门，这个磅蛋糕绝对可以算是蛋糕里的元老级单品。据说磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。看着简单，吃起来却口感丰富，蛋糕内部扎实细腻，奶香味浓郁，又能包容各种不同种类的坚果和调味，周末做上一块，下周的早餐都有着落咯～一起来试试看吧～
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蜂蜜坚果磅蛋糕：“我长这个样子！”
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