非常时期不能出门，消费者对生鲜到家服务的需求非常大。在2020年2月初，叮咚买菜发布通知暂停从宁波市场的配送服务。而像是盒马、淘鲜达、美团等生鲜电商已取而代之成为不少宁波市民买蔬菜、买水果的主要途径。据了解，近段时间这些生鲜平台的配送量都达到了“满负荷”的状态。直到20多天后的3月1日叮咚买菜才恢复营业。此举引发了当地消费者的不满，针对此事，甚至有网友在社交平台发起了相关的投票。
从投票结果上来看，大部分网友认为：“最危险的时候你不在，危险过后别回来”。因为相比之下，盒马、淘鲜达、饿了么、美团等企业均在正常运营。
在关键时刻正常运营，不仅仅是生鲜电商的发展机遇，可以趁这个机会赢得更多消费者的认同感。此外，还体现了生鲜企业的社会责任和担当。就像盒马总裁侯毅所言：正常运营是我们最大的责任。
阿里巴巴创始人马云在4年前提出“新零售”这概念不久便诞生出盒马，由此彻底引领了国内生鲜外卖市场，京东、永辉、美团等巨头纷纷下场布局，行业迎来高速发展。经过数年时间的野蛮生长，目前市场上主要有盒马、淘鲜达、美团、京东到家、叮咚买菜等玩家。
非常时期，由于大家基本都宅在家里。盒马、美团、每日优鲜等生鲜电商的订单则迎来了爆发式增长。根据易观千帆数据显示，这几个品牌1月份月活均超过百万。其中，盒马的周活跃用户更是首度破千万，有第三方数据显示，盒马订单数量同比激增220%。
有业内人士表示：在繁荣的表象下，却是对生鲜行业的一次大考。此前叮咚买菜在宁波市场停摆，很有可能就是人手不足服务跟不上，以及供应链明显跟不上等原因造成的。生鲜平台看起来门槛低，但其实门槛高的很，对供应链建设、管理能力都有着很高的要求。
事实上，叮咚买菜也知道自身在供应链上的短板体现在采购困难上面。其早在1月下旬紧急派出上百名采购人员奔赴各产地，旨在保障产品的供应。遗憾的的是，由于春节期间各产地放假，加上节后又遇到各地封路运输困难，所以迟迟未能解决问题。
从行业发展角度看，率先布局新零售业态的阿里，在生鲜领域占据优势。经过数年时间的布局，形成了口碑到家、饿了么到店的线下格局，此外，盒马、淘鲜达等生鲜业务遍地开花，快速占据市场。很好的解决了“买菜难、卖菜难”问题，建立全新供应链，打通物流通道，保障农产品有销路，消费者菜篮子充足。盒马凭借成熟的平台效应，成为众多消费者的首选。
此次非常时期的考验无疑是一道分水岭，过后将会呈现强者恒强的市场格局，弱者可能会惨遭淘汰，市场份额将进一步集中。另一方面，作为生鲜企业，既要保证产品安全、价格实惠的同时，也要打造强大的供应链能力，并且提升服务态度和管理能力，这样才能实现企业的可持续发展。
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