純白的麵粉，
與繽紛的食材融合，
誰說彩虹高掛天空，
只要你願意，
一碗彩虹面，請帶走它！
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麵條粉300g
鹽一小撮
乾粉適量（防粘）
輔料：
黃瓜汁120-130ml
所需工具：
攪拌機、壓面機/麵條機均可
製作方法：
-step1-
黃瓜洗淨切片，
放入攪拌機中加入少許水，榨汁。
-step2-
過濾出黃瓜渣，取液體用。
（渣子可以丟棄不用，若是喜歡也可以加在麵粉中）
-step3-
過濾出的黃瓜汁。
（120ml液體：300g麵粉）
-step4-
還可以製作各色蔬菜汁。
（紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜等等）
-step5-
取一個盆，放入麵粉鹽攪拌勻後，
緩慢的倒入黃瓜汁，一邊攪拌一邊倒入。
-step6-
揉麵環節，揉和成一個無明顯乾粉的麵糰。
這裡麵糰儘量偏幹，壓面機出面會更易操作，
不然會需要很多很多很多幹粉...
-step7-
揉和成的麵糰，用保鮮膜包裹，靜置片刻。
如果是壓面機，這裡可以直接操作。
-step8-
接下來就是壓面機的操作，
按照說明書指示，
將面片按壓成均勻厚度的面片。
-step9-
同樣的步驟製作其他的蔬果，
麵條完成後及時的撒乾粉防粘。
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彩虹麵條的製作方法簡單，但是，
製作過程中揉麵太費勁，還不好清理，
讓人非常伐開心有木有！
真的暗爽了一把哈哈哈！
麵粉到麵條，一個按鍵搞定，太強大了！！！
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如果想要麵條更滑爽，
可以用20克馬鈴薯澱粉替換20克的麵粉哦。
如果是南瓜紫薯之類的固體食材，
處理方式是煮熟搗成泥狀哦。
麵條顏色對應表
紅色 —— 西紅柿
橙色 —— 胡蘿蔔
黃色 —— 玉米
綠色 —— 菠菜
青色 —— 黃瓜
紫色 —— 紫薯或紫甘藍
白色 —— 雪梨
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蘋果、芹菜、薺菜等，
都可以嘗試嘗試哦，
自制蔬菜面，營養豐富，
不同顏色的麵條看起來美美噠！
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比彩虹更彩虹的，星空米線問世，
美出了天際，美出了宇宙！！！！
手擀麵的技巧
手擀麵，一道經典又傳統的家常麵食。做手擀麵有人認為很簡單，其實不然，同樣的麵粉放在不同人手裡，做出來的麵食的口感味道卻是天壤之別，手擀麵不是隨便說說的簡單。
分享一下家常麵食那些水與麵粉的比例：手擀麵、機制面：500克麵粉+150克冷水、鹽5克。全蛋面：500克麵粉+5個雞蛋，另加3、4克鹽。餃子皮：500克麵粉+250克冷水。拉條子：500克麵粉+300克冷水另加3、4克鹽。扯麵：500克麵粉+200克水（硬）300克冷水（軟）、2-4克鹽
把食用鹼和鹽倒進水裡攪勻融化。
慢慢澆到麵粉裡，邊澆入邊用筷子打成面碎。
揉成麵糰後醒半個小時左右，讓麵粉與水充分融合。
醒好後把麵糰放在面板上用力揉光滑。
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麵糰切成拳頭大小的面劑子，再次揉勻後按扁用擀麵杖用力推擀。
推擀幾次後把麵皮攤平灑上面醭，換一個方向把麵皮裹在擀麵杖上繼續推擀。如此反覆多次直至把麵皮擀成厚度在1毫米左右的麵皮。
麵皮裹在擀麵杖上，垂直把麵皮疊放在面板上。
切成適合自己需要寬窄的麵條。
灑上乾麵粉把麵條拎起來抖散。
擀好的麵條如一次擀制過多，剩餘麵條放進食品袋放進冰箱冷凍起來，吃的時候直接下開水鍋煮熟就可以了。
喜歡就趕緊試試吧
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