在河南有一種特有美食叫做捻轉，一年只能吃20天，在河南洛陽孟津朱家莊村就有50多戶村民專門製作這種捻轉到城裡去賣，在這20天裡他們起早貪黑每天工作12個小時以上，為的是讓人們能吃到新鮮乾淨的捻轉。
朱家莊村六組村民朱希耀喬利輝夫婦每天從下午3點工作的凌晨3點，他們才可以做出新鮮乾淨的捻轉，在凌晨5點之前，他們要趕到城裡去賣，一直賣到中午才可以回去休息，起的早他們希望能賣個好價錢，顧客也可以吃到最新鮮的捻轉
喬利輝家四口人，二個兒子在外上大學，每月的生活費最低也要2千元左右，家庭負擔比較重，喬利輝夫婦每年的5月份靠賣捻轉也能有個1萬多元的收入供孩子們上學的生活費，但是由於做碾轉要求速度要快，工序繁多複雜，家裡的勞動力就只有喬利輝夫婦兩人，所以喬利輝78歲的老父親就趕來幫忙。
“父親去年做過心臟支架手術，身體也不好，但他執意要來幫忙，父親被幾十斤的麥穗裝車毫不含糊，他希望能幫助我們用最快的速度做出最優質的碾轉，這樣能減輕我們的負擔”喬利輝告訴我們。
5月14日氣溫已經開始升溫，喬朝堂老人也顧不上炎熱的天氣，麥穗運回家後就幫著往打麥機傳送麥穗，這是第二道工序去皮。
“做碾轉要經過割麥、運輸、去皮、吹麥芒、清洗、翻炒最後晾乾，晾乾後經過石磨碾壓才能製作出美味的碾轉來”喬利輝告訴我們。
等到做出碾轉已經是凌晨3、4點，喬利輝夫婦就開始送往城裡去賣碾轉，這就是今年最新鮮的碾轉了，每天這樣的重複著，能賣20天左右。
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