土娘們
嫁到泉州已經五年了，公公婆婆兩人最拿手的都是炸醋肉，客人吃到都是讚不絕口，外酥裡嫩。
現在就分享一下泉州醋肉的做法。
1.選肉我們做好選擇後腿肉或者裡脊肉，切成薄片長條形。切些蒜末，薑末備用.
2.準備醃製豬肉，加入蒜蓉，薑末，陳醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再來一些生抽。食鹽，適量糖，攪拌均勻，醃製一個小時。
3.醃製好以後加入地瓜粉，還有少量澱粉。用手抓上漿。
4.熱鍋燒油油溫五六層熱的時候下鍋炸，全程中火，炸制肉表面變硬變色，即可撈出控油。
一道美味的泉州醋肉就做好啦
馮小廚的菜譜
沒有一個很統一的做法，自己覺得好吃就可以了，白醋，地瓜粉，糖，醬油或者鹽，五香粉可有可無，比例和做糖醋菜差不多就可以，比如2醋2糖1醬油這樣，醬油可以換成鹽。
王小捕
醋 味精 鹽 白糖 五香粉 地瓜粉 瘦肉
要懂得怎麼醃肉
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