土娘们
嫁到泉州已经五年了，公公婆婆两人最拿手的都是炸醋肉，客人吃到都是赞不绝口，外酥里嫩。
现在就分享一下泉州醋肉的做法。
1.选肉我们做好选择后腿肉或者里脊肉，切成薄片长条形。切些蒜末，姜末备用.
2.准备腌制猪肉，加入蒜蓉，姜末，陈醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再来一些生抽。食盐，适量糖，搅拌均匀，腌制一个小时。
3.腌制好以后加入地瓜粉，还有少量淀粉。用手抓上浆。
4.热锅烧油油温五六层热的时候下锅炸，全程中火，炸制肉表面变硬变色，即可捞出控油。
一道美味的泉州醋肉就做好啦
冯小厨的菜谱
没有一个很统一的做法，自己觉得好吃就可以了，白醋，地瓜粉，糖，酱油或者盐，五香粉可有可无，比例和做糖醋菜差不多就可以，比如2醋2糖1酱油这样，酱油可以换成盐。
王小捕
醋 味精 盐 白糖 五香粉 地瓜粉 瘦肉
要懂得怎么腌肉
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