種菜小哥
說到野菜的營養價值，可能我們本就存在一個誤區。水稻、玉米、小麥、土豆等糧食作物，白菜、蘿蔔、辣椒、南瓜、冬瓜、苦瓜等難道不比野菜更營養，更能長期食用？所以，光只強調野菜的營養價值高是沒有道理的。我們常吃的蔬菜真說起來，是比大部分野菜的營養更平衡，更適合我們食用。不然，也就不會被人們經過幾千年上萬年的培育，成了如今人們最常吃的食物。
而至於其它野菜，沒有被培育成我們常吃的蔬菜，其原因肯定是多種多樣的，可能是時間進程的不足，可能是培育技術沒達到，也可能是以前人們的各種誤會引起的。
首先說到時間的不足。
人們從完全的靠野外取食，到“刀耕火種農業”才一萬來年，可這一萬年，我們的先人培育了多少夠我們能大量種植的糧食、蔬菜、水果，想來已不用再多說了吧！如今我們所吃的一切食物，有哪一樣，不是在前人的基礎上遺留下來的！
據估計，我們現在賴以為生的栽培植物已有2000千多種，而這些栽培植物在萬年以前，在自然界中是不存在的，也可說是與以前的那種自然生存狀態的植物，已完全不同。像我們常吃的各種糧食，其實在萬年以前，其味道是很不好吃的，基本都帶有點苦澀的味道。
可說，沒有這上萬年的前人的努力，我們如今也會是什麼都吃不到，還會如猿猴一樣只能靠海為生、靠採食野果來填飽肚子。
這就是時間的不足，而導致還有許多野生植物沒被人們完全的訓化出來。
再說培育技術。
任何一種食物，想從完全的野生狀態培育成我們能長期種植的食物，都得經過無數代的栽培改種。而在以前的農業社會，其技術與現在相比對起來，其差距之大是不用說了。可既便現在我們的技術這樣發達，還是有很多難以解決的問題。
如我們最常見的黃鱔，其人工育種，雖說有大量的科學家在努力，可幾十年了，雖然解決了一部分，可還是沒能做到像其它魚類一樣的輕而易舉的培育鱔苗。
其它的野菜也是一樣，像冬筍、春筍，我們就做不到讓它們一年四季上人們的餐桌。這是技術不足、而引起的很多野菜還是隻能靠自然規律來生長。
最後是人們的各種誤會引起的。
像番茄，也就是西紅柿，在開始的時候，首次見到這種產於南美洲的東西之時，希臘人說它是“狐狸吃的桃子”，英國人懷疑它有毒，吃了會得絕症，所以就導致了人們都不敢輕易的去嘗試吃它們。至於後來如何成了我們最喜歡吃的蔬菜，有興趣的可去查看一番其來歷，這裡就不細說了。
像這樣的因人們的自然意識而引起的對各種野菜的誤會，在以前還有很多。像小草家鄉，在水草中常見的那種像莓子一樣的“蛇烏泡”，小草在小時候就一直認為它們真的有毒，是被蛇舔過的。
因以前人們的各種誤會，也就導致了另有許多的野菜沒有被人們發現，並以此去細心的栽培。
當然，還有許多看起來很容易種植的野菜，沒成為人工種植的蔬菜，其原因肯定還有許多，如產量不高、季節要求太嚴、吃的人太小等等。不過，隨著時間的發展和人們對各種野菜的喜愛，相信以後有更多的野菜會成為我們常見的蔬菜的！
湘村小之草
只有你想不到，沒有吃不到的東西。從3月底到4月初以來，全國範圍已經陸續有9種野菜開始上市了，包括苜蓿、沙蔥、野菠菜、蒲公英、馬齒莧、苜蓿、槐花、金雀花等等。這些野菜除槐花和金雀花是從野外採摘外，其餘的多數都是人工種植，畢竟野生的能有多少啊。
至於規模較大的種植基地有江蘇、山東、雲南、北京、河北、四川這些地方，像魚腥草、冰草、田七、養心菜、麵條菜、紫貝菜、雞毛菜等，幾乎全年常年都不會斷供。
在我當地江蘇沭陽這個地方，銷售高檔菜的專賣店比比皆是，他們常年從外地野菜基地批發野菜回來銷售，保障了我們菜籃子的豐富，主要銷售給了飯店。
從野菜專賣店我們可以看到，野菜一般都能賣到8元每斤以上，甚至有的包裝起來能賣到上百元。由於野菜價格高，銷路廣，新疆在這兩年也開始了種植野菜，由於那裡的氣候特徵，長出的野菜產量不錯，賣相也很好，接近於野生。在新疆的哈密、吉木薩爾、托克遜等地方，專門有農戶種植沙蔥、椒蒿、蒲公英、苜蓿、野芹菜、野韭菜等常見的野菜。
這些野菜一部分供應到批發市場、一部分配送到農家樂或者景點飯店。
那麼我們在選購野菜的時候，如何才能看出野生菜和種植菜呢？我們可以看它的長勢，真正的野菜比種植出來的“野菜”要瘦小很多，也不會高挺挺的。以蒲公英為例，目前市面上賣的蒲公英葉子等於甚至大於一根筷子的長度；魚腥草、沙蔥也是如此，真正田坎地頭的魚腥草一般不超過15釐米長，但是市面上銷售的魚腥草普遍都達到15釐米左右，甚至能長到20釐米以上。
江蘇十三妹
野菜營養價值這麼高，為什麼沒有成為人工種植蔬菜的一種？
我來分享我的看法。從名詞的意義上就可以理解為野生的一種可以食用的菜，也就是自然長成的菜.
大多數野菜在春天都可以採到，不管是城裡人，還是村裡人都喜歡吃，一方面是味道新鮮，還有一方面就是好多野菜還有藥用價值.我認為好多野菜是種植不了的，如果大面積種植我認為就不能叫野菜了.
春天這個季節可以食用的野菜有:
1.白蒿(綿綿蒿)，學名茵陳.
藥用價值，清熱利溼、退黃、利膽護肝.
2.蒲公英（婆婆丁）
有利尿，緩瀉，退黃疸，利膽等功效。
有三類人不適合吃蒲公英，脾虛的人，久病的人，體質偏寒的人.
3.薺菜
4.苦苣（敗醬草）.
敗醬草河灘比較多。藥用價值是清熱解毒，祛瘀排膿。
剛開春這幾種野菜比較多，小麥剛返青沒有打藥的時候薺菜特別多。
最近幾年，有種植蒲公英的，可以收兩茬.
吃野菜都是圖個新鮮，城裡的人到地裡挖野菜能呼吸新鮮空氣，緩解一下工作壓力.春天可以吃的野菜南北方還有不同的，南方野菜品種要多一點，最出名的當屬折耳根（魚腥草）.
以上幾種野菜除了白蒿，都可以涼拌或者是和麵粉拌一起蒸熟了吃.白蒿我的吃法只和麵粉拌一起，沒有嘗試過其他的食用方法.
這就是我認為野菜不能種植蔬菜的看法。
黃曉紅果果
過去農民的生活條件不太好，很多人都會採摘野菜食用，那個時候對食物沒有什麼講究，只要能夠吃就行了，但通常這些野菜的食用口感比較差，吃的時間長了很多人都會反胃。但這些讓農民頭疼的野菜，如今卻有了非常高的需求量，價格上也在不斷的增加，在城市裡備受喜愛。
比如說在春天的時候，香椿芽就受到了很多人的喜愛，在超市裡販賣的價格達到了幾十元一斤，貴一點的達到一二百元每斤。這樣的蔬菜也讓人大呼著“香椿自由”，雖然它的食用口感並不是太好，卻因為營養價值受到了很多人的喜歡，女性吃了還可以美容。
其他的諸多野菜也都是如此，營養的價值很高，但為什麼在千百年來卻一直沒有被運用到人工種植呢？其實能夠成為蔬菜的，一定是食用口感適口，營養成分比較高，種植方式簡單，適應力強，產量高的植物。
對於野菜的認知，很多人認為它的食用價值比較高，準確說應該是有一定的藥用成分，但就營養成分來說，很多都沒有蔬菜多。可能野菜的某種營養成分高，但綜合來看還是蔬菜的營養成分更高一些。而大家追求的食品，一定要是營養更均衡的，並不是藥用價值高的。
絕大多數的野菜吃起來比較苦澀，其中的草酸含量比較多，而這種物質會影響到人的腸胃消化，增加機體的負擔，以至於那些腎臟不好、體虛的人食用並不是太好。同時大家對野菜的食用說白了還是一種跟風，這才導致野菜的價值在不斷的攀漲，這樣也意味著大家更追求應季的野菜，一旦大棚種植如香椿反而不受歡迎。
惠農圈
野菜營養價值這麼高，為什麼沒成為人工種植蔬菜的一種？
據聽說，不是沒人種，現在有人工種植野菜的地方，至於它的銷售前景和價格怎麼樣，那可不得而知了，像我們這裡確實沒有人工種野菜的，大概原因可能如下:
第一:野菜一般都生長在農村，農村本地沒人消費，並不是沒人消費，而是本地人想吃野菜，沒必要掏錢，像苜蓿、苦菜、蒲公英、香椿等，想吃了在上地幹活的同時，順便掐一些就可以吃一頓，非常方便！
第二:如果人工種植了野菜，只能拿到城裡去買，像我們地方離城裡要相差百十里的路程，把採栽好的野菜，拿到城裡要需要一段過程，到城裡出售時就已經失去了新鮮感，買不上好價錢，再除去來回的路費、吃喝就沒賬算了！
第三:野菜畢竟是野菜，像有的野菜，它雖然有營養價值高，好的一方面，也有它副作用不好的一方面，所以，只能適當的吃，不能當家常菜多吃，它的食用量是有區限性的，比如，像灰灰菜吃多了在陽光下容易造成皮膚瘙癢，蒲公英吃多了腸胃不好的人容易拉肚子等！
在我們地方，這也許就是把野菜沒成為人工種植蔬菜的主要原因了，如果還有，朋友們可以在評論區留言，大家分享！
西北農村哥
野菜在農村裡是常見的，也是春天時人們比較喜歡的一種菜，野菜的種類也有很多種，每年的春季，農村的田間地頭，山裡路邊都可以看到野菜，題主問的野菜營養價值這麼高，為什麼沒成為人工種植蔬菜的一種？
題目中說的野菜營養價值高，野菜是有營養價值，但我們日常吃的那些蔬菜營養價值一樣是高的，人身所需的營養也離不開這些蔬菜，那麼為什麼沒成為人工種植蔬菜的一種呢？其實前幾年就有人開始人工種植一些野菜了，比如今年的網紅野菜香椿，就有人工大棚種植的，還有蒲公英也有人工種植的，只是很多人不知道。
野菜、野菜，講的就是野，人們喜歡吃野菜，也就是因為它是野菜，而且野菜的季節性也很強，很多野菜都是過了這個季節就吃不到了，所以人們一般都是在有野菜的季節裡嚐嚐鮮。
人們喜歡吃野菜主要還是為了嚐鮮，野菜也不能像平時我們吃的蔬菜一樣成為我們一日三餐的蔬菜，人工種植的野菜，總認人感覺它就不是野菜了，在一個在些野菜的季節性比較強，人工種植在技術方面還不是很瞭解，所以人工種植的也就少了。
農友君
其實如今的市面上不是沒有人工種植的野菜，只不過種植規模比起普通的蔬菜要小上很多，不太惹人注意罷了。比如現在人工種植最多的野菜就有婆婆丁、香椿、折耳根等等，畢竟這幾類野菜的需求比較大，單靠春天的時候自然生長，顯然滿足不了人們的需求。
而人工種植野菜雖然有著一定的規模，但是卻無法大規模的發展。其中的原因如下：
1、野菜的消費群體數量較少，只是城裡人。首先對於農村人來說，野菜不是什麼稀罕的玩意，每到不同的季節，都有應季的野菜可以吃，不會覺得新鮮。而且比起普通的蔬菜來說，市場上賣的野菜的價格要相對高一些，農村人也不願意花這個錢去買田間地頭就有的東西。
2、對於城裡人來說，吃野菜吃的是新鮮、健康，但是如果一旦野菜人工種植的話，那麼就失去了這些特點。種植的多了，新鮮感就沒有了。而且種植戶為了產量，自然會施肥、打藥，綠色無汙染的特點也蕩然無存，這樣的野菜和普通蔬菜沒什麼區別，價格還貴，誰還願意買它。
3、種植技術是一大難。就算有些人找到了銷路，不愁賣，但是種植技術也是一個大問題。這幾年才掀起了吃野菜的風潮，所以自然沒有人有種植野菜的豐富經驗和優良技術，想要高產、優質只能是自己摸索，一不小心就會賠本。
駿景——殷
駿景農業
我個人觀點:野菜為什麼叫野菜，因物以稀為貴，還有就是現在人們生活水平提高！有時間來著磨養生了，於是野菜又回到人們的餐桌上來了。至於發展空間，得分種類；象魚腥草、野蔥、水芹等就可以長時間種殖。其它如艾草讓人工種殖，市場前程不樂觀。太容易保和市場。
起點998
野菜是野的人工種植是家的
秦文明
種出來的還叫野菜嗎～～～😂
