布衣小農人
在種植蔬菜的時候，對於一些蔬果類蔬菜來講，過早的掛果不一定就是一件好事。比如在栽種茄子的時候，因為栽種的比較早，前期溫度比較低的時候，茄子苗基本不怎麼發棵，但是土壤下的根系會在緩慢的生長。所以有時候等到氣溫緩慢回升以後，茄子苗在生長的時候，花序就已經長了出來，也穩穩的坐上了茄子。
一般最開始結的茄子，我們叫它為“門茄”。當門茄開始膨大的時候，茄子苗還沒有旺盛，枝葉稀少，葉片不多，根系也不算髮達。也正是因為這樣的原因，很多村民覺得門茄一般提早採摘了，有利於茄子苗的生長。
那麼門茄具體在什麼情況下采摘好呢？
一、茄子苗很弱的時候，直接摘除門茄花序。在茄子種植過程中，不排除因為前期土壤問題、幼苗問題、溫度的影響，導致茄子苗根系一直生長不良，且植株生長也比較差，而在後面各種不良因素有所改善以後，茄子苗正好在生長的時候，長出了門茄花序。這個時候，我覺得直接將花序掐掉為好，使茄子苗集中養分首先生長植株。只有茄子樹生長的足夠旺盛了，後期才能多結果。
二、茄子苗長勢一般，可以提早採摘門茄。在農村裡面，茄子長勢都還一般，且村民對於茄子管理不夠精細。即使長出了門茄，大都會等到茄子長大一些才採摘。雖然，門茄的生長會減緩茄子樹的生長，但影響不算大。所以在保苗生長的前提下，多收穫一個茄子自然是好的。不過，這裡可以提早採摘茄子，降低影響。
三、茄子苗長勢旺，可以採摘成熟期的門茄。要想茄子苗一直生長的旺盛，一般在規模化的大棚種植比較容易實現。提供適宜的溫度、土壤、水肥，茄子苗從移栽後，就在快速生長，所以即使門茄長出以後，對茄子樹的長生會有一些影響，但在精細的管理下，基本上影響不大，所以可以等到門茄達到商品化採摘條件，就可以採摘了。
著迷大鄉村
茄子是我們生活中最常見的蔬菜，也是農村菜園子種植最多的蔬菜。說到茄子的門茄什麼時候摘，相信很多人都不知道什麼是門茄，門茄其實就是植株上長的第一個茄子，門茄採摘的早晚不僅會影響到今年的收益，也會影響到茄子植株後期的生長和發育。那麼茄子的門茄在什麼時候採摘最好呢？
一般情況下門茄採摘要稍微早一點，在門茄還稍嫩時就應該將門茄採摘，門茄早一點採摘可以減少門茄和莖葉之間爭奪養分，也有利於其它茄子的發育和膨大。如果種植茄子比較早，門茄第一批採摘時還會趕上茄子高價時，別小看早兩三天採摘茄子，要比晚採摘茄子多賣很多錢。
門茄採摘的早晚和茄子植株的長勢有關係，如果植株長勢比較弱，植株比較矮小，葉片發育不良，開花結果卻很多，這個時候門茄就要早一點採摘，門茄採摘後便會有充足的養分向其它茄子和植株傳輸。
但是也有其它例外的時候，如果茄子的植株長勢很迅速，枝莖卻很細小，葉子又薄又小，這個時候就要晚一點採摘門茄，因為門茄晚一點採摘可以消耗多一點的養分，可以制約茄子植株徒長。
門茄具體什麼時候採摘，是早採摘還是晚採摘，就要根據茄子植株的長勢來決定。不過早一點採摘可以趕上茄子高價時出售，可以提高菜農的收益，所以在種植茄子時為了能早一點採摘門茄，在對茄子植株前期管理時，要注意水肥的施入，避免茄子植株徒長，從而延長門茄的採摘時間。
悠悠鄉村路
茄子的“門茄”在什麼情況下需要摘掉？為什麼？
對於農村人來說，每個人都是種菜能手，都有自己的一套種菜理論，尤其是對於常規蔬菜，茄子就是其中的典型。茄子在農村的受歡迎程度很高，因為種植簡單、掛果率高、味道也很好。這個季節正是茄子大量結果的時期，每天早上都可以在菜園摘下小半籃子的茄子，一日三餐總有一道茄子。在茄子的種植過程中，需要加強水肥管理，同時如何摘果，什麼時候摘果也是有講究的，尤其是剛剛開花結果的“門茄”，更有農村人說一定要在未長大之前就摘除，為什麼呢？
一、什麼是門茄？
茄子屬於茄科，喜溫較耐高溫，對光照長度不敏感，生長期對於肥料要求較高，尤其是結果期對氮磷鉀的需求提高。茄子根系發達，植株可以多次分化，也正因為此，茄子可以多次結果。
那麼茄子中的“門茄”是什麼意思呢？實際上就是茄子植株在第一次分化之前，開花授粉結出的果實。由於門茄都是位於植株的最下方，是第一次分化的果實，之後會進行二枝、三枝分化，這個茄子就像一個“門神”一樣，所以才稱為“門茄”。
二、門茄要不要摘除，怎麼摘除？
按照種菜經驗老道的外婆的說法，門茄必須要摘除，但是時機要根據茄子的生長狀態進行判斷，主要是看門茄的生長會不會影響植株的發育和分化。
首先，對於茄子長勢很好，底肥充足的茄子，可以不必過早摘除門茄，甚至可以等茄子長大可以食用的時候摘除。只是，不要等到過大的時候摘下，應該在剛剛可以食用，就要及時摘除，以免果實膨大吸收了過多的養分，影響植株的生長和枝葉分化。
其次，門茄的摘除與否還要根據茄子的生長狀態、種植時間來確定。如果是早春種植的茄子，門茄一定留不得，因為種植溫度較低，不利於茄子的養分吸收和生長，如果保留了門茄可能會導致植株莖杆細弱，影響植株的掛果率，甚至可能造成植株養分不足而死亡。
但是，如果茄子是屬於夏秋種植，那麼根據茄子的生長情況，可以保留門茄。原因是，此時外界溫度過高，有利於茄子的快速生長，根系延伸的也較遠，保留門茄可以防止植株出現瘋長，控制植株生長和開花結果之間的養分平衡。
綜上所述，茄子的種植過程中，對於門茄的處理，要根據種植時節、茄子植株生長狀態的因素進行判斷。宗旨就是平衡植株和果實之間的養分平衡，保證茄子掛果率，提高茄子產量。
指尖三農
門茄是茄子植株上的第一個果實，門茄採收時期不僅取決於果實的成熟度，而且要看植株的生長和開花坐果情況、茄子市場價格情況等。
從植株生長和開花坐果情況考慮，當植株營養生長不良，呈現植株矮小，葉片小，開花坐果多時，根據茄子商品果實成熟度的一般要求，應儘量提早採收門茄，以減少與莖葉生長的營養競爭。當植株生長過旺，莖稈細長，葉薄而小，呈現徒長現象時，在不喪失果實商品性的前提下，應適當延遲採收門茄，以平衡營養生長與生殖生長的矛盾。
在植株生長和開花坐果正常的情況下，門茄採收時期主要取決於市場價格及其變化趨勢。為提高茄子的經濟效益，在市場價格好的情況下，門茄商品果可以稍嫩採收。適期採收門茄，既可早上市賣好價，又可防止果實與植株上層果爭奪養分，導致墜秧。
香瓜之鄉大棚妹
採摘期番茄果實在成熟過程中可分為5個時期：
青熟期,果實基本停止生長,果頂發白,尚未著色停止生長,果頂發白,尚未著色
轉色期,果頂部由綠色轉為淡黃色或粉紅色
半熟期,果實表面約有50%著色
堅熟期，整果著色,肉質較硬
完熟期,肉質變軟
番茄果實成熟的遲和早以及採收的日期,會因栽培的季節、目的、運輸的距離而異。
用於中長期貯藏及遠距離運輸的果實應在綠熟期至變色期採摘
用於短期貯運的果實可選擇在紅熟前期至紅熟中期採摘
作為蔬菜食用的番茄一般在開花後40-50天，果實達到堅熟期，即果實已有3/4的面積變成紅色或黃色時採摘。
隨拍中原哥
受傷的，病蟲害的，沒長好的，不要長太長，差不多半尺左右就開始摘，避免壓盆，耽誤上面叉的茄子生長
張美好的農村生活
根據茄子長勢，茄子非常弱，提前摘，長勢強的可以適當晚摘。
