簡單說哈，芽苗（或芽菜）就是植物種子發芽的幼苗。在這種幼苗中，蘊含了一顆種子要提供整株完整植物的所有能量。所以，種子所有的生命能量和營養精華，就集中在這小小的芽苗體內。
各種穀類、蔬菜、豆類的種子，發芽後，就是（芽菜）。穀類如：小麥、大麥、蕎麥等。蔬菜如：白菜、空心菜、蘿蔔等。豆類如：黃豆、紅豆、豌豆、蠶豆等。以上這些種子發出了芽。
芽菜：“盒子裡的植物嬰兒” 園藝界公認「植物的幼苗時期乃是營養價值最高的階段」，「芽菜」放在窗邊，只要記得偶爾給它澆水，它就會不斷地長高變綠，展現生命力，愈長愈茂盛！但，一般蔬菜離開土壤後，便只能保鮮，無法繼續成長，生命力一天不如一天，甚至逐漸枯萎變黃，以至於發臭爛掉。拿「芽菜」與「蔬菜」比較，很明顯地知道，吃進「芽菜」所得的能量一定遠超過「蔬菜」。
「芽菜」就是種子發芽的幼苗，如同正在茁壯成長的幼兒一般，非常純淨。完全沒有汙染，培育「芽菜」根本不需要施撒農藥，只需要純淨的水、陽光與空氣，當然還需要您的愛心來呵護。
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