简单说哈，芽苗（或芽菜）就是植物种子发芽的幼苗。在这种幼苗中，蕴含了一颗种子要提供整株完整植物的所有能量。所以，种子所有的生命能量和营养精华，就集中在这小小的芽苗体内。
各种谷类、蔬菜、豆类的种子，发芽后，就是（芽菜）。谷类如：小麦、大麦、荞麦等。蔬菜如：白菜、空心菜、萝卜等。豆类如：黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等。以上这些种子发出了芽。
芽菜：“盒子里的植物婴儿” 园艺界公认「植物的幼苗时期乃是营养价值最高的阶段」，「芽菜」放在窗边，只要记得偶尔给它浇水，它就会不断地长高变绿，展现生命力，愈长愈茂盛！但，一般蔬菜离开土壤后，便只能保鲜，无法继续成长，生命力一天不如一天，甚至逐渐枯萎变黄，以至于发臭烂掉。拿「芽菜」与「蔬菜」比较，很明显地知道，吃进「芽菜」所得的能量一定远超过「蔬菜」。
「芽菜」就是种子发芽的幼苗，如同正在茁壮成长的幼儿一般，非常纯净。完全没有污染，培育「芽菜」根本不需要施撒农药，只需要纯净的水、阳光与空气，当然还需要您的爱心来呵护。
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