华农小二
面条是一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，为人们所喜爱。而由于制条、调味、粗细的不同，使各地出现了数以千计的面条吃法，今天菜菜姐给大家介绍几种好吃又简单的家庭面条做法。
一、阳春面
材料：面条（最好是细圆挂面）、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮五花肉切成半厘米见方的小丁）100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙（鸡蛋会比较嫩）和一点点料酒1茶匙（去蛋腥）和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，自己做或者到菜场买都行，菜场买粗的那种比较好吃，煮面的水要多一些，放一些盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，岂是一个香字了得。
三、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。
做法：
1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）。
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟吧，然后加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~
四、茄子面
材料：茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、油烧热，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油捞出，将油倒出，锅底油加入素肉末和调味料翻炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
五、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
做法：
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香！！
六、葱油面
材料：挂面、小葱、白糖、酱油、盐。
作法：
1、小葱切成葱花备用。
2、水烧开，煮熟面条捞出，用凉水过几遍面条。
3、面条盛入碗中，面条顶部放白糖、酱油，葱花。
4、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上，搅拌均匀就可以吃喽~
好吃秘诀：
1、油适量即可，不要过多，否则会稍显油腻；
2、糖依照个人口味调整；
3、葱花可以多些，最好是小嫩葱。
菜菜爱吃
我老家是河南平顶山鲁山，我最喜欢吃我们老家的焖面，卤面，炒面，捞面，烩面等！我现在在江苏连云港，也喜欢吃连云港的梁记锅盖面，经常出差，也喜欢镇江的锅盖面，山西的刀削面，兰州的拉面，陕西的油泼面，重庆的小面，武汉的热干面等
连云港安华兵哥
手擀炸酱面，最近一连吃了三天了！我家小宝最近一点蔬菜不吃。为了营养均衡，把炸酱做了改良，里面放肉末的同时，增加了土豆丁、芸豆丁、鸡腿菇、青椒，以及青菜。下面那种5.5寸的碗，我家四岁的小宝可以吃满满一碗，连菜带面。
可爱的小丑宝
吃过最好吃的面条是记忆中的红薯叶面条。八十年代末，我不到10岁，经常在放学回家之后拿上筐子去地里掐红薯头，因为家里人多，所以每次都掐上满满一大筐。回家后，就倒入记忆中很万能的红色塑料大盆里，淘洗几遍，然后交给在厨房里忙碌的妈妈。那时，姥姥一直跟着我们生活，妈妈做饭，姥姥就烧火，两人一边忙碌着，一边聊着村子里的家长里短，我们姐弟五个就在还是土面的院子里玩，用不了多久，妈妈就从雾气腾腾的厨房探出头，吆喝一声，吃饭！哈哈😄，现在想想，真的是太美好了。红薯叶一煮就掉色，满满的一锅黑褐色面条虽然不好看，确很好吃，。哎！不说了，反正是再也不会有那美味的面条了，我们也都再也回不去了。
冬儿123456
我一个河南人我可以从每月一号吃到三十号不带重复的，当然我最喜欢吃到有。混浆面，卤面，炝锅面，撅撇，甜面叶，酸面叶，炸酱面，剩下的才是大家常说的，拉面，烩面，喝拉面，biangbiang面，每一种在可以分出两到三种口味的。比如炝锅面可以做成鸡蛋炝锅面和肉丝炝锅面，烩面可以做成牛肉烩面和羊肉烩面等等等。最喜欢吃到还是混浆面和卤面。
大有杂谈
这几年跑了一些地方
在海口 吃过一种伊面。特别细。汤头是海鲜的那种，就是特别鲜，码子是一些廉价的海鲜配料。那时候吃的是大清早，没怎么记清楚，只是记得特别鲜美，面特细，比较容易沾染汤汁的味道。超赞。
还有新疆，新疆的炒面，由记一种炒面，叫丁丁炒面。。。其实就是把拉面切成丁然后炒的，哈哈，并没有想象中的好吃，不过有他们特有的味道，皮牙子（洋葱）的香味，辣椒面的淡辣，还要蒜苗的味道，挺棒的。
然后是成都的担担面，就我吃的，我觉得就是一种酱拌面，可能吃的不正宗，只在成都待了一天，没有去找正宗的担担面，但是却是我吃过最好吃的酱拌面，咸度合适的肉酱，一点葱花，特别好，我们两个人我一个人吃了三碗。。。
然后是我家乡的东西，这算是面食来的，邵阳米粉，不是桂林那种米粉，也不是那种粉丝，邵阳的米粉是用糙米做的，碾碎，蒸熟，然后制作成米粉，相对较粗，有一种略微的灰色，韧性比桂林米粉要好。然后是汤头，正宗的邵阳米粉是回民做的，汤头是浓郁的牛肉汤，不是清汤，是辣汤，但是没有特别辣，一点点辣味，一般的人还是可以接受的，码子最好是大片牛肉，大概5个毫厚度，正常大小是四分之一个手掌大，一口下去特别爽的，再加点葱花，真是极好的。
最后，现在在蚌埠，听说淮南牛肉面好吃，下次要去吃吃看呢。
安然同学1561
从上中专就一直在外面。吃过的面真的是超多种了。河南烩面很鲜。安徽的板面，鸡丝面和牛肉干扣，让我惊喜面还可以这么吃，拉面，油泼面，炸酱面，哎呀每一种都让我吃不够。但还是最爱的是妈妈的手擀面，只有回家才能吃到的味道。一碗热腾腾的手擀面，浇上一勺用香油拌好的葱花盐，那个香味啊只有家中有。每次吃都能吃两大碗。特爽
绿皮橘子
关于您提出的问题 我只是发表下自己感觉
我觉得最好吃的面应该是父亲母亲做的手擀面，下班回家吃饭一碗手工擀出来的面条配上青椒鸡蛋那个字味道，香，真的香。
当我发完这句话的时候我的面吃完了，我要去回碗了。希望我发的符合您的答案。
散人佛系养喵
应该是每年过年的时候，我奶奶亲手给我和家人做的鸡汤面吧。每年的年30晚上，我们一家人都会在老家聚在一起吃年夜饭。每次呢都会多准备一份鸡肉和鸡汤。专门留到第二天也就是大年初一的早上，让奶奶做她最拿手的鸡汤长寿面。家里人平时也会做，但是怎么做都没有奶奶做的好吃。因为呀，奶奶每次做鸡汤面的时候，都会把每个人喜欢吃的都分配好，弟弟爱吃鸡胸肉，不爱吃葱，我爱吃鸡腿和香菜…这鸡汤面好吃的原因，是里面充满了奶奶对我们的爱。所以，我觉得最好吃的面是我奶奶做的鸡汤面。
奶爸萧邦
05年高二那年，超级风光。全校选五人参加物理奥赛，我考试第三入选，老师领着去山大参加考试（第一次出远门），在山大边上吃了碗牛肉面八块钱，超级好吃，肉块很大，现在八块钱也就吃个大碗拉面，什么都不放的吧(✪▽✪)
